Crêpes aux tomates et à la mozzarella

 Ingrédients: Pâte : - 3 œufs - 125 g de farine - 125 ml de lait - sel - persil haché J'ai battu les 3 blancs d'œufs en neige. J'ai battu 3 jaunes d'œufs avec du sel. Ensuite, j'ai incorporé le lait et enfin la farine, en mélangeant bien pour éviter les grumeaux... puis j'ai ajouté lentement la mousse de blancs d'œufs. J'ai ajouté du persil haché. Décoration : - 1 tomate coupée en tranches - 4 champignons coupés en tranches et arrosés d'un peu de jus de citron pour éviter qu'ils ne se décolorent pendant la cuisson - mozzarella coupée en morceaux - sel, poivre, origan - persil haché

Nous commençons cette aventure culinaire avec une recette délicieuse qui ravira les papilles de tous ceux qui la savourent. La première étape est de choisir des ingrédients de qualité. Assurez-vous donc d'avoir sous la main : 200 g de farine, 3 œufs, 150 ml de lait, 1 cuillère à café d'huile d'olive, du sel, du poivre, de l'origan, 100 g de mozzarella, quelques champignons frais, des tomates bien mûres et, en option, des poivrons et des olives.

Dans un grand bol, combinez la farine avec les œufs et le lait pour obtenir une pâte homogène. Mélangez bien pour ne pas laisser de grumeaux. Ajoutez une pincée de sel et un peu d'huile d'olive pour améliorer la texture de la pâte. Une fois que vous avez terminé avec les ingrédients de base, vous pouvez laisser reposer la pâte pendant environ 15 minutes. Cette étape aidera à créer une texture plus fine et plus moelleuse.

Pendant que la pâte repose, préparez les ingrédients pour la décoration. Coupez les tomates en fines tranches, nettoyez et tranchez les champignons, et coupez la mozzarella en dés. Ces ingrédients ajouteront de la saveur et une apparence appétissante à votre plat. Si vous choisissez d'utiliser des poivrons et des olives, coupez-les également pour les intégrer facilement à la recette.

Dans une poêle antiadhésive, ajoutez une cuillère à café d'huile d'olive et chauffez bien. Versez deux louches de pâte, suffisamment pour couvrir le fond de la poêle. La décoration est la clé ! Disposez soigneusement les tranches de tomates, les champignons et les cubes de mozzarella sur la pâte. Assaisonnez généreusement avec du sel, du poivre et un peu d'origan. Si vous le souhaitez, ajoutez maintenant les poivrons et les olives pour un goût supplémentaire.

Couvrez la poêle avec un couvercle et réduisez le feu au minimum. Laissez cuire le plat pendant environ 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que la pâte devienne dorée et que la mozzarella fonde joliment. Il est essentiel que le feu soit doux pour permettre une cuisson uniforme et éviter de brûler la pâte.

Quand c'est prêt, retirez le couvercle et admirez le résultat ! Votre plat devrait être joliment doré et les saveurs devraient s'être parfaitement mélangées. Saupoudrez un peu de persil frais sur le dessus pour un aspect frais et une touche de couleur. Le service peut se faire directement dans la poêle, et chaque portion sera une explosion de saveurs. Cette recette simple et délicieuse deviendra certainement un favori dans votre cuisine. Bon appétit !

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