Gnocchis de pommes de terre farcis avec des boulettes de saucisse

Pour préparer ces délicieux dumplings avec des boulettes de viande, commencez par faire bouillir la viande coupée en morceaux, y compris les saucisses, dans de l'eau salée. Assurez-vous d'enlever l'écume qui se forme à la surface, car cela donnera un plat plus propre et plus savoureux. Une fois la viande cuite, laissez-la refroidir, puis passez-la dans un hachoir avec l'ail et le persil frais. Ici, les saveurs se combineront parfaitement, offrant un goût inoubliable.

Ensuite, ajoutez l'œuf, la farine, le sel et le poivre à la viande hachée. Il est recommandé d'utiliser deux œufs et deux cuillères à soupe de farine pour mieux lier le mélange. Mélangez bien le tout afin que les ingrédients soient homogènes. Utilisez vos mains pour former des boulettes de viande plus petites. Celles-ci seront cuites dans de l'eau bouillante salée pendant environ 10 minutes. Une fois cuites, retirez-les délicatement et laissez-les égoutter dans une passoire, en prenant soin de ne pas jeter l'eau dans laquelle elles ont été cuites, car elle sera utilisée plus tard.

Entre-temps, préparez la pâte. Dans une casserole séparée, faites bouillir les pommes de terre dans de l'eau salée. Une fois cuites, égouttez-les et laissez-les refroidir, puis épluchez-les et passez-les dans un hachoir. Mélangez la purée de pommes de terre avec la farine, l'œuf, le sel et le poivre, en homogénéisant bien le mélange. Il se peut que vous deviez ajouter plus de farine que les 200 g initiaux, alors ajustez selon vos besoins, mais essayez de ne pas en mettre trop, car la pâte doit rester douce et élastique.

Sur un plan de travail bien fariné, je vous suggère de travailler rapidement pour ne pas laisser la pâte ramollir. Étalez la pâte en feuilles de 3-4 mm d'épaisseur, dont vous découperez des cercles ou des carrés. Chaque morceau de pâte enveloppera une boulette de viande, et cette opération sera répétée jusqu'à ce que tous les ingrédients soient utilisés.

Après avoir façonné tous les dumplings, placez-les dans un plat à four graissé. Dans un bol séparé, diluez la pâte de tomate avec le bouillon et l'eau dans laquelle les boulettes de viande ont été cuites, en ajoutant une cuillère à soupe de sucre et du poivre au goût. Homogénéisez la sauce et versez-la sur les dumplings, afin qu'ils absorbent les saveurs.

Saupoudrez de fromage râpé sur le dessus et mettez le tout au four préchauffé à température moyenne, en laissant cuire le plat pendant 25-30 minutes. Les dumplings deviendront dorés et appétissants, et l'arôme remplira toute la cuisine. Ils se servent chauds, accompagnés d'une cuillère de crème aigre, qui complétera parfaitement cette délicatesse. Bon appétit!

 Ingrédients: Pour les boulettes de viande : -600 g de viande de porc (saucisses fumées) -1-2 œufs -1-2 cuillères à soupe de farine - sel - poivre -5 gousses d'ail -persil vert Pour la pâte : -1 kg de pommes de terre -1 œuf -200-300 g de farine - sel - poivre Il faut aussi : -50-100 g de fromage râpé -100-150 g de crème fraîche -150 g de concentré de tomates -250 ml de bouillon épais -1 cuillère à soupe de sucre - de l'huile pour le plateau

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