Boeuf avec sauce au four

Recette délicieuse de bœuf avec sauce au four

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 2 heures
Temps total : 2 heures et 20 minutes
Portions : 4-6

Le bœuf avec sauce au four est un plat classique, parfait pour un repas en famille ou une occasion spéciale. Cette recette simple et savoureuse impressionnera à coup sûr tous ceux qui la goûteront. Suivez les étapes ci-dessous et découvrez le secret d'un rôti juteux et aromatique.

Ingrédients :
- 1 kg de bœuf (idéal pour la cuisson, comme l'épaule ou la cuisse)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 gros oignons, hachés finement
- 3 gousses d'ail, hachées
- 2 carottes, tranchées
- 1 poivron, coupé en dés
- 400 ml de purée de tomates ou de tomates concassées
- 200 ml de vin rouge (facultatif, mais recommandé pour plus de saveur)
- 1 cuillère à café de thym séché
- 1 cuillère à café de romarin séché
- Sel et poivre, au goût
- 2 feuilles de laurier

Préparation :

1. Préparation de la viande : Commencez par laver le bœuf sous l'eau froide et le sécher avec du papier absorbant. Cela aidera à obtenir une belle croûte et une saveur intense. Coupez la viande en cubes d'environ 3-4 cm.

2. Saisir la viande : Dans une grande poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les cubes de viande et faites-les dorer de tous les côtés pendant environ 5-7 minutes. Ne les laissez pas trop longtemps, car vous voulez conserver leur jutosité. Retirez la viande de la poêle et mettez-la de côté.

3. Faire sauter les légumes : Dans la même poêle, ajoutez l'oignon, l'ail, les carottes et le poivron. Faites sauter les légumes pendant 5-6 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent légèrement tendres. Cette étape est essentielle pour développer une saveur riche.

4. Ajouter la sauce : Versez la purée de tomates et le vin rouge (si vous l'utilisez) dans la poêle, en remuant bien pour détacher les morceaux caramélisés au fond de la poêle. Ces saveurs enrichiront la sauce.

5. Combiner les ingrédients : Remettez la viande dans la poêle, ajoutez le thym, le romarin, le sel, le poivre et les feuilles de laurier. Mélangez le tout pour assurer une répartition uniforme des épices.

6. Cuisson au four : Transférez le tout dans un plat à four profond et couvrez-le de papier aluminium. Faites cuire dans un four préchauffé à 160°C pendant 1 heure. Ensuite, retirez le papier aluminium et continuez la cuisson pendant encore 30 à 60 minutes, jusqu'à ce que la viande soit tendre et que la sauce épaississe.

7. Service : Une fois la viande tendre, retirez le plat du four. Laissez reposer le plat pendant 10 minutes avant de servir. Vous pouvez le servir avec de la purée de pommes de terre ou de la polenta pour profiter pleinement de la délicieuse sauce.

Suggestions et variations :

- Vous pouvez remplacer le vin rouge par de l'eau ou du bouillon de bœuf pour une version sans alcool.
- Ajoutez des champignons pour une saveur supplémentaire et une apparence plus agréable.
- Pour une note sucrée, vous pouvez ajouter quelques pruneaux ou figues à la sauce.
- Si vous souhaitez une sauce plus épicée, ajoutez un peu de piment.

Cette recette de bœuf avec sauce au four est non seulement délicieuse, mais aussi parfaite pour être préparée à l'avance. Elle offre une saveur riche et satisfaisante, parfaite pour tout repas. Savourez chaque portion et profitez des compliments de vos proches!

 Ingrédients: 1,5 kg de viande de bœuf désossée pour frire, quelques cuillères à soupe d'huile, 2-3 carottes, 2-3 panais, 2-3 poivrons verts et/ou rouges, 2 oignons moyens, 3-4 morceaux de céleri, 1 tête d'ail, 8 pommes de terre, 15-20 champignons, bouillon de viande, fécule de maïs (farine de maïs utilisée pour épaissir les sauces et les crèmes), sel, poivre au citron.