Bonbons aux pommes

Bonbons Apéritifs avec Pâte Feuilletée et Pommes

J'ai préparé ces bonbons aux pommes lors d'un des repas festifs, plus à la demande des petits, curieux de voir à quoi ressemblerait une tarte aux pommes transformée en quelque chose qui ressemble à un bonbon. Ils ont disparu assez rapidement, signe que la méthode de présentation a fonctionné. J'ai répété la recette plusieurs fois, à chaque fois simplement et sans tracas.

Infos Rapides

Temps Total : environ 1 heure
Temps de Préparation : 40 minutes (y compris la formation des bonbons et le temps de refroidissement)
Temps de Cuisson : 5-7 minutes
Nombre de Portions : dépend de la taille des pommes, généralement 25-30 bonbons
Difficulté : facile
Type de Recette : collation sucrée/apéritif de fête

Ingrédients

- quelques pommes (lavées, coupées en cubes rectangulaires, aussi uniformes que possible)
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1 paquet de pâte feuilletée (fines feuilles pour tarte classique)
- un peu d'huile pour graisser les feuilles
- fil de cuisine pour attacher les bonbons

Méthode de Préparation

1. Coupez les pommes en cubes aussi égaux que possible, en forme rectangulaire. Saupoudrez de cannelle sur les cubes et mélangez bien pour les enrober uniformément.
2. Dépliez chaque feuille de pâte feuilletée, une à la fois. Badigeonnez la feuille d'un peu d'huile à l'aide d'un pinceau, pour qu'elle ne se dessèche pas et ne devienne pas croustillante lors de la cuisson.
3. Coupez chaque feuille en plusieurs bandes égales dans le sens de la largeur, puis coupez chaque bande en deux. Les bandes doivent être assez larges pour envelopper complètement un cube de pomme.
4. Préparez à l'avance les morceaux de fil, coupés à la même longueur, pour qu'ils soient à portée de main lorsque vous enroulez les bonbons.
5. Sur chaque bande de pâte feuilletée, placez un cube de pomme sur le bord. Enroulez la feuille autour de la pomme, de manière à ce qu'elle soit complètement couverte, mais sans trop serrer pour éviter de déchirer la feuille.
6. Tordez doucement les bords du rouleau, comme vous le feriez pour emballer un bonbon.
7. Attachez chaque extrémité avec du fil, sans trop serrer, juste assez pour maintenir la forme.
8. Répétez pour chaque bonbon jusqu'à ce que tous les cubes de pomme soient terminés.
9. Placez les bonbons sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, puis mettez la plaque au réfrigérateur ou dans un endroit frais pendant environ 30 minutes. Ils se maintiendront mieux à la cuisson s'ils sont froids.
10. Préchauffez le four à température élevée (non spécifiée dans la source, j'utilise généralement 200°C pour la pâte feuilletée).
11. Faites cuire les bonbons pendant 5-7 minutes, en surveillant attentivement, pour que les feuilles ne brûlent pas et que les pommes n'éclatent pas. Ils cuisent rapidement, donc ne les laissez pas sans surveillance.
12. Retirez la plaque et laissez les bonbons refroidir sur la plaque pour qu'ils conservent leur forme.
13. Une fois refroidis, coupez délicatement le fil et disposez les bonbons sur un plat. Saupoudrez un peu de sucre glace sur le dessus si vous le souhaitez.
14. Ils peuvent être servis immédiatement ou peuvent être conservés couverts pendant quelques heures jusqu'au service.

Pourquoi je fais souvent cette recette

J'aime cette recette car elle est rapide et simple. Je peux l'adapter en fonction de ce que j'ai à la maison. Les pommes et la pâte feuilletée sont généralement des aliments de base dans la cuisine. Les bonbons conviennent comme collation pour les enfants ou comme dessert léger à mettre sur une table plus grande.

Conseils et Variations

Conseils

- Ne laissez pas les feuilles de pâte feuilletée exposées à l'air trop longtemps, elles sèchent rapidement et deviennent fragiles.
- Badigeonnez chaque feuille d'huile dès que vous la dépliez.
- Coupez les cubes de pomme aussi uniformes que possible pour qu'ils cuisent uniformément.

Substitutions

- Au lieu de pommes, vous pouvez utiliser des poires fermes, également coupées en cubes.
- Vous pouvez utiliser du beurre fondu à la place de l'huile pour un goût plus riche, mais le résultat final sera différent en texture.

Variations

- Vous pouvez ajouter un peu de noix ou de raisins secs avec la pomme, mais faites attention à ne pas déchirer la feuille en enroulant.
- Pour une version salée (comme j'ai essayé avec du fromage), utilisez du fromage au lieu des pommes, sans cannelle.

Idées de Service

- Ils sont parfaits pour des plateaux d'apéritifs, lors de fêtes pour enfants ou comme un dessert rapide le dimanche.
- Vous pouvez les servir froids ou à température ambiante. Le sucre glace sur le dessus est facultatif.

Questions Fréquemment Posées

1. Peut-on les faire avec des pommes non pelées ?
Oui, si vous préférez avec la peau et que les pommes sont belles, il n'est pas nécessaire de les peler. La texture sera plus rustique.

2. Peut-on congeler les bonbons avant la cuisson ?
Je ne recommande pas, la pâte feuilletée crue se dessèche et se casse au congélateur.

3. Combien de temps durent-ils après la cuisson ?
Ils sont bons pendant quelques heures à température ambiante. Après un jour, les feuilles ne sont plus aussi croustillantes.

4. Puis-je attacher les extrémités avec autre chose que du fil ?
Vous pouvez utiliser des bandes fines de pâte feuilletée, mais elles ne tiendront pas aussi bien au four.

5. Quel type de pommes est adapté ?
Les pommes plus fermes (pas trop juteuses) fonctionnent le mieux car elles ne fuient pas pendant la cuisson.

Valeurs Nutritionnelles

Environ, pour un bonbon (sur environ 30 pièces) :

- Calories : 35-45 kcal
- Glucides : 8 g
- Protéines : 0,2 g
- Graisses : 0,5 g

La pâte feuilletée et les pommes sont les principales sources de calories. Le sucre glace ajouté est facultatif et peut être omis.

Conservation et Réchauffage

Il est préférable de les consommer le jour de la préparation, tant que les feuilles sont encore croustillantes. Je ne recommande pas de les conserver pendant la nuit, car les feuilles absorbent l'humidité des pommes et deviennent molles. Si des restes, conservez-les couverts et mangez-les dans les 24 heures. Le réchauffage ne ramène pas la texture initiale.

1. Les cubes de pomme sont saupoudrés de cannelle. Les feuilles de pâte sont dépliées une par une, badigeonnées d'un peu d'huile (pour éviter qu'elles ne se dessèchent immédiatement), coupées en bandes égales, qui sont ensuite coupées en deux. 2. La ficelle est coupée en morceaux égaux et mise à portée de main. 3. Un cube de pomme est placé au bord d'une bande de pâte préparée et enroulé délicatement, en enveloppant bien le cube de pomme, mais doucement, pour ne pas déchirer la feuille. 4. Les bords de la pâte sont légèrement tordus à l'extrémité du cube de pomme enroulé, comme si l'on tordait l'emballage d'un bonbon. 5. Chaque extrémité du bonbon est attachée lâchement avec un morceau de ficelle, également préparé à l'avance. L'opération est répétée pour chaque bonbon jusqu'à ce que tous les cubes de pomme soient enroulés. 8. Les bonbons sont placés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et réfrigérés pendant 30 minutes. 9. La plaque avec les bonbons froids est placée dans le four préchauffé et cuite pendant 5 à 7 minutes, en faisant très attention à ne pas trop cuire, afin que la pomme n'explose pas. 10. La plaque avec les bonbons est retirée du four et laissée à refroidir pour conserver sa forme. 11. La ficelle de chaque bonbon est délicatement défaite et ils sont joliment disposés sur un plat. Ils sont saupoudrés de sucre. Ils peuvent être servis immédiatement ou laissés de côté jusqu'au moment de servir. Bon appétit!

 Ingrédients: quelques pommes lavées et coupées en cubes rectangulaires (de préférence de taille similaire) 1 cuillère à café de cannelle en poudre 1 paquet de pâte filo un peu d'huile pour graisser les feuilles de pâte ficelle de cuisine, pour attacher les bonbons

 Étiquettes:  bonbons aux pommes