Pizzettes de Brocoli (Brocoli Di Rapa) et Saucisses
Pour préparer ces délicieuses pizzettes garnies de brocoli et de saucisse, commencez par rassembler tous les ingrédients nécessaires. Vous aurez besoin de 500 grammes de farine, 25 grammes de levure fraîche, 300 ml d'eau tiède, une cuillère à café de sel et 50 ml d'huile d'olive. Ces ingrédients formeront la base parfaite pour votre pâte.
Dans un grand bol, mettez la farine et faites un puits au centre. Dans ce puits, ajoutez la levure dissoute dans l'eau tiède et mélangez délicatement avec une fourchette. Laissez reposer le mélange pendant environ 5 minutes, afin que la levure commence à agir. Une fois que la levure a commencé à faire des bulles, ajoutez le sel et l'huile d'olive. Maintenant, vous devez pétrir la pâte pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'elle devienne élastique et lisse. Couvrez le bol avec un film plastique et laissez la pâte lever dans un endroit chaud pendant environ deux heures, ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Pendant ce temps, vous pouvez préparer la garniture. Prenez 200 grammes de brocoli, nettoyez-le et coupez-le en petits bouquets. Blanchissez-le dans de l'eau bouillante salée pendant 2 à 3 minutes, puis égouttez-le bien. Dans une poêle, ajoutez un peu d'huile d'olive et des gousses d'ail écrasées, puis ajoutez les saucisses sans peau, coupées en petits morceaux. Faites frémir les saucisses jusqu'à ce qu'elles soient dorées et parfumées, puis ajoutez les bouquets de brocoli. Laissez-les cuire ensemble pendant environ 5 minutes, en remuant fréquemment, et n'oubliez pas d'ajouter du sel au goût.
Après que la pâte ait levé, divisez-la en 12 morceaux égaux. Étalez chaque morceau sur une surface farinée, formant des disques fins. Faites chauffer de l'huile dans une poêle profonde et faites frémir les pizzettes des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Disposez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile.
Lorsque les pizzettes sont prêtes, prenez la garniture de brocoli et de saucisse et placez-la généreusement sur chaque pizzette. Ajoutez de fines tranches de tomates fraîches et quelques tranches de fromage. Pendant ce temps, préchauffez le four à 200 degrés Celsius. Disposez les pizzettes sur une plaque de cuisson et faites-les cuire au four pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que le fromage fonde et forme une croûte dorée.
Ces pizzettes garnies de brocoli et de saucisse sont non seulement savoureuses, mais aussi un excellent moyen d'apporter une touche de joie à votre assiette. Servez-les chaudes, accompagnées d'une salade verte fraîche, et savourez chaque bouchée!
Ingrédients: Pour 12 pizzette : Pâte : 500 g de farine, 12 g de levure, 250 ml d'eau tiède, 1 cuillère à soupe d'huile, une demi cuillère à café de sel ; Garniture : 500 g de brocoli rabe, 2 saucisses, 12 petites tomates, 200 g de fromage (scamorza, provola fumée), 1 gousse d'ail, sel, huile
