Garniture de Tomates avec Poivrons Rôtis

 Ingrédients: - tomates bien mûres - poivron, rôti, pelé, épépiné et émondé - origan, au goût - 1 botte de persil frais, haché finement - 1 cuillère à café de sucre, facultatif - sel - poivre

Pour préparer un plat savoureux et aromatique, nous commençons par nous assurer que nous avons tous les ingrédients nécessaires à portée de main. Tout d'abord, nous choisissons des poivrons, de préférence de différentes couleurs, pour un aspect plus agréable et une saveur complexe. Nous les rôtissons sur le grill ou au four jusqu'à ce que la peau devienne brune et commence à se détacher. Après les avoir laissés refroidir, nous enlevons la peau et les coupons en fines lanières, en veillant à conserver les jus qui se forment dans le processus.

En parallèle, nous nous occupons des tomates. Nous choisissons des tomates mûres et charnues, que nous pelons facilement à l'aide d'une méthode simple : nous les plongeons rapidement dans de l'eau bouillante pendant quelques secondes, puis nous les transférons immédiatement dans un bol d'eau froide. Ainsi, la peau se détache sans effort. Après les avoir pelées, nous les coupons en petits cubes, en veillant à retirer les graines, afin de ne pas diluer la sauce.

Dans une casserole, nous mettons les cubes de tomate avec le jus laissé par les poivrons rôtis et ajoutons une cuillère à café de sucre, qui aidera à équilibrer l'acidité des tomates. Nous portons le mélange à feu doux, en remuant de temps en temps, et laissons mijoter jusqu'à ce que les tomates deviennent tendres et que le jus réduise, créant une texture dense et savoureuse. Enfin, nous assaisonnons avec du sel, du poivre fraîchement moulu et de l'origan séché, en ajustant le goût selon les préférences personnelles.

Après avoir obtenu une sauce délicieuse, nous retirons la casserole du feu et laissons refroidir légèrement. Nous incorporons les lanières de poivron, ajoutons une généreuse poignée de persil frais haché, qui apportera une touche de fraîcheur au plat. Nous mélangeons bien le tout et transférons la composition dans un récipient hermétique, en le laissant au réfrigérateur pendant au moins une heure pour permettre aux saveurs de se mélanger harmonieusement.

Ce plat peut être servi de plusieurs manières. Une option simple est de le déguster froid, accompagné d'une tranche de pain frais, idéal pour tremper dans la sauce pleine de saveur. Dans la version chaude, nous pouvons opter pour une portion de polenta fumante, accompagnée d'une sauce à l'ail parfumée, qui rehaussera encore plus le goût. Il se marie également parfaitement avec une salade d'aubergines, des légumes grillés, des boulettes de viande ou même de la viande rôtie, que ce soit au grill ou au four. Chaque option apporte une note distincte, transformant ce plat en un véritable festin culinaire.

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