Palmiers avec des olives et des amandes

Pour préparer cette délicieuse recette, nous commençons par rassembler tous les ingrédients nécessaires. Nous utiliserons des olives vertes ou noires, selon les préférences, qui ajouteront une saveur intense et savoureuse. Les amandes grillées apporteront une texture croquante, tandis que le parmesan ou le Grana Padano offriront un goût unique. Les feuilles de persil frais ajouteront une touche de fraîcheur, tandis que l'huile d'olive liera tous les ingrédients ensemble, créant une pâte homogène et aromatique.

Ainsi, nous plaçons dans le robot culinaire les olives hachées, les amandes, le parmesan ou le Grana Padano râpé, les feuilles de persil lavées et finement hachées, l'huile d'olive, le sel, le poivre et les graines de moutarde. Nous mélangeons tous les ingrédients à vitesse moyenne jusqu'à obtenir une pâte fine, mais avec un peu de texture. Cette composition sera la base délicieuse pour la pâte que nous allons préparer.

Après avoir obtenu la pâte, nous tournons notre attention vers la pâte. Nous étalons la feuille de pâte sur une surface de travail farinée, avec le côté le plus court orienté vers nous. La composition préparée précédemment est étalée uniformément sur la pâte à l'aide d'une spatule, en veillant à ce qu'elle soit bien couverte. Ensuite, nous imaginons une ligne qui divise la pâte en deux moitiés. Le côté de la pâte orienté vers nous est replié vers cette ligne imaginaire, après quoi il en est de même pour l'autre moitié de la pâte, de sorte que les deux côtés se rencontrent.

Après avoir plié la pâte, nous la badigeonnons de lait pour obtenir une croûte dorée et appétissante. Un nouveau pli est effectué, amenant à nouveau les deux côtés à se rencontrer, et il est badigeonné à nouveau de lait. Maintenant, à partir de la pâte ainsi préparée, nous coupons des morceaux d'environ 1,5 cm d'épaisseur. Nous soulevons doucement les extrémités de chaque morceau de pâte, formant ainsi la lettre 'v'.

Le four est préchauffé à 180 degrés Celsius, et entre-temps, nous nous occupons du plateau que nous tapissons de papier sulfurisé. Nous plaçons les morceaux de pâte sur le plateau, en veillant à laisser de l'espace entre eux pour permettre leur expansion pendant la cuisson. Ils sont cuits au four pendant environ 15-20 minutes, jusqu'à ce que nous obtenions une belle couleur dorée qui nous donne envie.

Après la cuisson, nous laissons les délices refroidir un peu dans le plateau. Ces collations peuvent être servies tièdes ou à température ambiante, étant idéales pour un en-cas rapide ou comme apéritifs lors d'un repas festif. Elles se marient parfaitement avec un verre de vin blanc ou une boisson rafraîchissante, apportant une saveur supplémentaire aux moments passés avec les êtres chers. Bon appétit!

 Ingrédients: - 75 g d'olives noires dénoyautées, hachées - 95 g d'amandes moulues (j'ai utilisé des flocons d'amande que j'ai ajoutés tels quels dans le robot culinaire) - 25 g de fromage Grana Padano / Parmesan râpé - 2 cuillères à soupe de feuilles de persil hachées (j'ai utilisé des feuilles de persil frais que j'ai ajoutées telles quelles dans le robot culinaire, estimant ainsi la quantité nécessaire - j'ai même ajouté un peu plus de persil que ce qui était mentionné dans le livre) - 60 ml d'huile d'olive extra vierge - 1/4 de cuillère à café de sel (vous pourriez avoir besoin de plus de sel selon les olives que vous utilisez) - 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu - 2 cuillères à café de graines de moutarde - pâte feuilletée prête à l'emploi (la pâte que j'ai utilisée avait la forme d'un rectangle de dimensions 37 x 28 cm) - 60 ml de lait

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