Roules de chou de jeûne avec des haricots

Roules de chou de jeûne aux haricots – une recette traditionnelle et délicieuse

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 90 minutes
Temps total : 2 heures
Nombre de portions : 6-8

Si vous cherchez une recette simple et rapide de rouleaux de chou de jeûne, vous êtes au bon endroit ! Ces rouleaux de chou aux haricots ne sont pas seulement sains, mais aussi extrêmement savoureux. En utilisant des ingrédients accessibles, vous réussirez à préparer un plat qui ravira toute la famille, surtout pendant les jours de jeûne.

Ingrédients :
- 300 g de haricots blancs
- 1 grande carotte
- 1 gros oignon
- 1 poivron rouge
- 1 tasse de riz
- 2 cuillères à soupe de pâte de tomate
- 1 tasse d'eau
- Sel et poivre au goût
- 1 chou mariné (ou frais, si vous préférez)
- Thym séché

Instructions de préparation :

1. Préparation des haricots : Sélectionnez les haricots et lavez-les bien. Ensuite, laissez-les tremper dans de l'eau froide toute la nuit. Cette étape est cruciale car elle aide les haricots à ramollir et à cuire plus rapidement.

2. Ébullition des haricots : Le lendemain, égouttez les haricots et faites-les bouillir dans l'eau dans laquelle ils ont trempé, en ajoutant un peu de sel. Une fois que cela commence à bouillir, changez l'eau et continuez à faire bouillir les haricots jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais pas complètement écrasés, environ 30-40 minutes.

3. Préparation de la garniture : Dans une poêle, hachez finement l'oignon et la carotte. Râpez la carotte et coupez le poivron rouge en petits dés. Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle et ajoutez les légumes, en les faisant revenir à feu moyen jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres. Assaisonnez avec du sel, du poivre et du thym au goût.

4. Ajout des haricots et du riz : Ajoutez les haricots cuits et le riz lavé dans la poêle, en mélangeant bien. Versez une tasse d'eau et la pâte de tomate, en laissant mijoter jusqu'à ce que le liquide réduise et que le riz devienne tendre, environ 15-20 minutes. Laissez refroidir la garniture.

5. Préparation des feuilles de chou : Dépliez les feuilles de chou mariné, en coupant les tiges plus épaisses. Hachez-les finement et placez-les au fond d'une grande casserole, en saupoudrant de thym et un peu de pâte de tomate diluée dans de l'eau.

6. Remplissage des rouleaux : Sur chaque feuille de chou, placez une cuillère de la préparation de haricots et de riz. Enroulez les rouleaux de chou fermement, en veillant à bien plier les extrémités pour qu'ils ne se défont pas pendant la cuisson.

7. Disposition dans la casserole : Disposez les rouleaux dans la casserole préparée en forme de fleur, en superposant les couches. Enfin, hachez le reste du chou et saupoudrez-le sur le dessus, en ajoutant encore du thym et un peu de pâte de tomate.

8. Ébullition des rouleaux : Remplissez la casserole d'eau (environ 1-2 litres, selon la taille de la casserole) et laissez les rouleaux bouillir à feu moyen pendant 60-90 minutes, jusqu'à ce que le chou devienne tendre et que les saveurs se mélangent.

Service : Les rouleaux de chou de jeûne aux haricots se servent chauds, accompagnés de piments chauds, et pour une expérience traditionnelle, vous pouvez ajouter une portion de polenta. Cette combinaison transformera les repas de jeûne en une véritable célébration des saveurs.

Conseils utiles :
- Vous pouvez également ajouter d'autres légumes à la garniture, comme des courgettes ou des champignons, pour varier la saveur.
- Si vous aimez un goût plus épicé, ajoutez un peu de piment haché à la garniture.
- Assurez-vous que le chou est bien mariné ; si vous utilisez du chou frais, vous pouvez le blanchir quelques minutes pour réduire sa rigidité.

Profitez des saveurs délicieuses de cette recette traditionnelle, qui respecte non seulement les principes du jeûne, mais vous apportera également une touche de chaleur dans votre âme !

 Ingrédients: * 300 g de haricots blancs, secs * 1 grande carotte * 1 gros oignon * 1 poivron rouge * 1 tasse de riz * 2 cuillères à soupe de concentré de tomate * 1 tasse d'eau * sel, poivre * 1 chou mariné * thym

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