Gâteau Marbré

Certains week-ends, quand j'ai un peu de temps et qu'il me faut quelque chose de simple pour le café du matin, je prépare ce gâteau marbré au cacao. Il ne nécessite pas d'ingrédients difficiles à trouver et, honnêtement, il se mélange rapidement si l'on connaît l'ordre des étapes. Pas besoin d'un mixeur puissant. J'ai souvent utilisé des bols ordinaires et une cuillère en bois.

Infos rapides

Temps total : environ 1 heure
Temps de préparation : 15-20 minutes
Temps de cuisson : 30-40 minutes
Portions : 10-12 tranches (pour un moule rond de 25 cm)
Difficulté : facile
Type de recette : gâteau marbré maison, parfait pour un goûter ou un dessert

Ingrédients

200 ml d'huile
200 g de sucre glace
100 ml de lait
300 g de farine
2 cuillères à soupe de cacao
3 œufs
1 cuillère à café de levure chimique
quelques gouttes d'extrait de vanille
1 cuillère à café de café soluble
miel (pour servir)

Instructions de préparation

1. Séparez les œufs. Mettez les blancs dans un bol propre et les jaunes dans un autre récipient. C'est plus simple de le faire directement au-dessus de l'évier pour ne rien gâcher.

2. Battez les blancs en neige avec un mixeur jusqu'à obtenir une mousse ferme. Ajoutez progressivement le sucre glace tout en continuant à battre. À la fin, vous devez obtenir une meringue dense qui ne coule pas.

3. Éteignez le mixeur. Incorporez les jaunes d'œufs en mélangeant de bas en haut avec une cuillère ou une spatule, pas avec le mixeur. Il suffit de les ajouter un par un pour ne pas perdre le volume de la meringue.

4. Ajoutez l'huile petit à petit, toujours avec des mouvements doux, puis le lait. Il n'est pas nécessaire de tout homogénéiser à chaque étape.

5. Ensuite, ajoutez la levure chimique, puis la farine tamisée. Mélangez de bas en haut, avec patience, jusqu'à obtenir une pâte homogène.

6. Divisez la préparation en deux bols, aussi également que possible. Dans une partie, ajoutez quelques gouttes d'extrait de vanille et mélangez brièvement.

7. Dans l'autre partie, ajoutez le cacao et le café soluble. Le cacao peut sembler difficile à incorporer ; ne vous précipitez pas, mélangez bien.

8. Graissez le moule avec de l'huile. J'utilise toujours un moule de 25 cm de diamètre, comme dans la recette, mais un plat ordinaire fera l'affaire si vous n'avez pas de moule rond.

9. Prenez une cuillère de chaque préparation et alternez-les dans le moule jusqu'à ce que la pâte soit épuisée. Pas besoin d'un modèle parfait - le marbrage se verra à la découpe.

10. Mettez le moule dans le four préchauffé à 180°C. Faites cuire pendant 30-40 minutes, jusqu'à ce que le gâteau prenne couleur sur le dessus et réussisse le test du cure-dent.

11. Sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir dans le moule. Ce n'est qu'une fois complètement refroidi que vous pouvez le démouler et le couper.

12. Au moment de servir, ajoutez un peu de miel sur chaque tranche. Le miel fond légèrement et apporte une douceur sans écraser le goût du gâteau.

Pourquoi je fais souvent cette recette

C'est le genre de gâteau que l'on peut préparer sans trop de planification, car les ingrédients sont à portée de main. J'aime que le résultat reste moelleux plusieurs jours si je le garde couvert. Il n'est pas non plus trop sucré, ce qui est parfait pour mon goût. Je peux facilement l'adapter si je veux une version sans cacao ou si je manque de café.

Conseils et variations

Conseils

Les blancs d'œufs comptent vraiment - si vous ne les battez pas assez, le gâteau ne sera pas moelleux.
Lorsque vous ajoutez le cacao, si vous voyez des grumeaux, appuyez avec le dos de la cuillère et mélangez bien.
Essayez de ne pas laisser le gâteau dans le four plus longtemps que nécessaire ; il peut facilement sécher.
Laissez-le refroidir avant de le démouler, sinon il risque de se casser.

Substitutions

Si vous n'avez pas de café soluble, vous pouvez l'omettre ou utiliser du café instantané ordinaire.
Le sucre glace peut être remplacé par du sucre cristallisé, mais il est un peu plus difficile à battre dans les blancs d'œufs.
L'huile peut être remplacée par du beurre fondu, mais le gâteau sera un peu plus dense.
Le lait peut être végétal pour ceux qui évitent les produits laitiers.

Variations

Vous pouvez ajouter une petite pincée de cannelle dans la partie cacao si vous souhaitez un goût légèrement différent.
Si vous préférez plus de cacao, utilisez 3 cuillères à soupe au lieu de 2 et réduisez un peu la farine.
Le miel pour servir peut être remplacé par de la confiture, si c'est ce que vous avez sous la main.

Idées de service

Il s'accorde bien avec du café ou du thé.
Il peut être emporté, car il ne s'effrite pas facilement.
Il est bon tel quel, mais vous pouvez ajouter un peu de sucre glace sur le dessus si vous ne voulez pas de miel.

Questions fréquentes

Dois-je utiliser un moule rond ou un plat normal convient-il ?
N'importe lequel convient, mais dans un moule trop grand, le gâteau sera plus fin et cuira plus vite.

Puis-je utiliser uniquement du cacao, sans café soluble ?
Oui. Le café donne une saveur subtile, mais ce n'est pas obligatoire.

Si je n'ai pas de mixeur, puis-je battre les blancs avec un fouet ?
Oui, mais cela prendra plus de temps et vous devrez faire attention à obtenir une mousse aussi ferme que possible.

Le gâteau peut-il être congelé ?
Je ne le recommande pas. La texture devient humide après décongélation, il n'est plus aussi bon.

Combien de temps reste-t-il moelleux ?
Si vous le gardez couvert, il se conserve bien 2-3 jours.

Valeurs nutritionnelles

Estimation pour une tranche (sur 12), sans le miel ajouté :
Calories : 220-230 kcal
Protéines : 4 g
Graisses : 10 g
Glucides : 30 g
Fibres : 1 g
Les valeurs varient en fonction du miel ajouté et de la taille des œufs.

Conservation et réchauffage

Se conserve à température ambiante, couvert, 2-3 jours sans problème. Il ne se prête pas au réchauffage ; il est préférable de le manger à température ambiante. Si vous souhaitez le conserver plus longtemps, le mieux est de le trancher et de le garder dans une boîte hermétique. Le gâteau reste moelleux si vous ne le laissez pas découvert.

 Ingrédients: 200 ml d'huile 200 g de sucre glace 100 ml de lait 300 g de farine 2 cuillères à soupe de cacao 3 œufs 1 cuillère à café de levure chimique quelques gouttes d'essence de vanille 1 cuillère à café de café instantané miel pour servir

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