Goulash de poulet avec des quenelles de pommes de terre

Nous commençons la recette avec un ingrédient essentiel : l'oignon. Nous pelons deux oignons moyens et les hachons finement. Dans une grande poêle, nous chauffons de l'huile d'olive ou du beurre, en ajoutant l'oignon haché et quelques gousses d'ail que nous écrasons légèrement. Nous les faisons revenir à feu moyen, en remuant constamment, jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide et que l'ail dégage un arôme invitant. Ensuite, nous ajoutons une cuillère généreuse de paprika doux, nous mélangeons bien et laissons cuire environ une minute, jusqu'à ce que le paprika devienne parfumé.

Une fois que nous avons une base aromatique, il est temps d'ajouter le poulet. Nous utilisons 500 grammes de poitrine de poulet, que nous coupons en dés et assaisonnons avec du sel et du poivre fraîchement moulu. Nous faisons revenir la viande dans le mélange d'oignon et d'ail jusqu'à ce qu'elle devienne opaque, ce qui indique qu'elle est cuite à l'extérieur. Maintenant, nous ajoutons de l'eau chaude, suffisamment pour couvrir la viande, puis nous réduisons le feu au minimum, permettant à tout de mijoter lentement et uniformément.

Entre-temps, nous nous occupons des pommes de terre. Nous faisons bouillir 4 à 5 pommes de terre moyennes dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles deviennent tendres, puis nous les égouttons et les écrasons comme pour une purée. Dans un bol, nous combinons la purée de pommes de terre avec un œuf, un morceau de beurre (de la taille d'une noix) et du sel et du poivre au goût. Nous ajoutons progressivement de la farine, en pétrissant jusqu'à obtenir un mélange homogène qui n'est plus collant mais pas trop dense non plus. Nous formons des boulettes avec la pâte obtenue et les coupons en deux, puis nous les mettons à bouillir dans de l'eau salée bouillante pendant 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce qu'elles remontent à la surface.

Pendant que les boulettes bouillent, nous revenons à la sauce au poulet. Nous vérifions si elle a réduit de moitié, puis nous ajoutons 200 millilitres de jus de tomate, laissant le tout bouillir. Nous assaisonnons avec du sel et du poivre selon nos préférences. Lorsque les boulettes sont prêtes, nous les retirons avec une spatule ou une écumoire et les ajoutons à la sauce au poulet. Nous laissons tout mijoter pendant environ 10 minutes, permettant aux boulettes de s'imprégner des délicieuses saveurs de la sauce et de devenir encore plus savoureuses.

Enfin, nous servons ce plat chaud, garni d'un peu de verdure fraîche, comme du persil finement haché. De cette manière, nous obtenons un plat réconfortant qui combine textures et saveurs, parfait pour les repas en famille ou les occasions spéciales. Bon appétit !

 Ingrédients: 3 cuisses entières désossées, coupées en morceaux, 1 tasse de jus de tomate (250 ml), 1 gros oignon haché finement (ou un et demi), 2 gousses d'ail, 1 cuillère à soupe de paprika doux, 4 pommes de terre moyennes, 1 œuf, 1 tasse de farine, sel, poivre, muscade (pour les boulettes si vous aimez le goût)

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