Crème caramelisée avec des fraises

Crème caramel brûlé aux fraises - un dessert rapide et élégant

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Total : 45 minutes
Nombre de portions : 4

Vous cherchez un dessert simple mais impressionnant ? La crème caramel brûlé aux fraises est la réponse parfaite. La combinaison de caramel sucré et de fraises fraîches ajoute de la saveur et une touche d'élégance à votre table. Cette recette vous guidera étape par étape pour obtenir un résultat parfait.

Ingrédients :
- 7 cuillères à soupe de sucre granulé
- 2 cuillères à soupe de liqueur (vous pouvez utiliser de la liqueur de fraise ou du rhum)
- 500 ml de lait
- 4 gros œufs
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 250 g de fraises fraîches
- Une pincée de sel

Préparation de la crème caramel brûlé aux fraises :

1. Commencez par préparer le caramel. Dans une petite casserole, ajoutez les 7 cuillères à soupe de sucre et les 2 cuillères à soupe de liqueur. Placez la casserole à feu doux, en remuant constamment avec une spatule en bois jusqu'à ce que le sucre se dissolve et prenne une couleur dorée, comme du miel. Attention, le sucre peut brûler très rapidement, ne le laissez donc pas sans surveillance.

2. Une fois que le sucre a caramélisé, versez-le délicatement dans les ramequins, en couvrant uniformément le fond de chaque moule. Laissez le caramel refroidir et durcir.

3. Dans une autre casserole, chauffez le lait jusqu'à juste avant l'ébullition. Assurez-vous qu'il ne bout pas ; la chaleur aidera à combiner les saveurs. Une fois que le lait est chaud, ajoutez l'extrait de vanille et mélangez.

4. Dans un grand bol, battez les œufs avec un fouet, en ajoutant une pincée de sel pour rehausser la saveur. Ajoutez progressivement le lait chaud au mélange d'œufs, en remuant continuellement pour éviter que les œufs ne coagulent.

5. Filtrez ce mélange sur le caramel durci dans les ramequins, en les remplissant jusqu'à ¾ de leur capacité.

6. Préchauffez le four à 160°C. Placez les ramequins dans un plat de cuisson profond et ajoutez de l'eau chaude dans le plat, de manière à ce qu'elle atteigne le milieu des ramequins (cette méthode de cuisson au bain-marie garantira une texture lisse et crémeuse).

7. Faites cuire au four pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce que la crème prenne, mais soit encore légèrement molle au centre. Vérifiez avec un couteau : s'il ressort propre, la crème est prête.

8. Une fois la crème cuite, retirez-la du four et laissez-la refroidir à température ambiante, puis réfrigérez pendant au moins 2 heures avant de servir.

9. Avant de servir, lavez et tranchez les fraises. Placez quelques tranches de fraises fraîches sur chaque portion, en ajoutant une touche de liqueur de fraise pour plus de saveur.

Suggestion de présentation : Servez la crème caramel brûlé aux fraises de manière élégante, en ajoutant quelques feuilles de menthe fraîche pour un contraste de couleur et de saveur.

Variations possibles : Remplacez les fraises par d'autres fruits de saison, comme des pêches ou des framboises, pour ajouter une touche personnelle à votre dessert. Vous pouvez également essayer d'ajouter un peu de cannelle au mélange de lait pour un goût plus complexe.

Cette recette de crème caramel brûlé aux fraises est non seulement simple, mais aussi extrêmement polyvalente, parfaite pour toute occasion. Savourez chaque bouchée et laissez-vous emporter par les saveurs délicates de ce dessert raffiné !

 Ingrédients: Un litre et demi de lait, 7 gros œufs, 7 + 7 cuillères à soupe de sucre, 3 cuillères à soupe d'amaretto, 200-300 grammes de fraises coupées en morceaux, essence de vanille.