Poulet aux Haricots Verts

 Ingrédients: -1 kg de viande de poulet; -500 g de haricots verts; -4 tomates; -1-2 oignons; -4 cuillères à soupe d'huile; -2 cuillères à soupe de farine; -2 cuillères à soupe de concentré de tomate (j'en ai mis plus) -1 cuillère à café de sucre; -4 gousses d'ail; -1 bouquet d'aneth, haché finement (environ 2 cuillères à soupe) -sel; -poivre; -paprika doux

La viande est découpée avec soin, en veillant à obtenir des morceaux uniformes qui cuisent de manière homogène. Après cette étape, chaque morceau est généreusement saupoudré de sel, s'assurant qu'il sera bien assaisonné. Ensuite, une poêle est mise sur le feu, où l'huile et un peu d'eau sont ajoutées, les mélangeant pour obtenir un mélange riche qui aidera à étouffer la viande. De l'oignon finement haché est ajouté dans la poêle, ce qui apportera un goût supplémentaire au plat. On couvre avec un couvercle et on laisse cuire à feu moyen jusqu'à ce que la viande devienne tendre et que l'oignon ramollisse.

Après que la viande soit cuite, elle est retirée de la poêle et mise de côté. Dans la graisse restante, on ajoute de la farine, préalablement dissoute dans une petite quantité d'eau. On commence à faire revenir la farine, et au début, il semblera qu'une pâte se forme. Ne vous inquiétez pas, car en remuant constamment avec une cuillère en bois, la texture s'uniformisera et retrouvera la forme désirée. Maintenant, il est temps d'ajouter du sel, du poivre, du paprika et un peu de sucre pour équilibrer les saveurs. Mélangez bien, puis incorporez le bouillon, qui apportera un goût riche, et versez deux tasses d'eau tiède ; il serait idéal d'utiliser du bouillon de légumes pour un goût supplémentaire.

Laissez mijoter le mélange pendant une demi-heure à feu moyen, à demi-couvert, afin que les saveurs se combinent harmonieusement. Pendant ce temps, préparez les haricots verts. Ils doivent être nettoyés, lavés et cassés en petits morceaux. Faites-les bouillir dans une casserole d'eau salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Après la cuisson, égouttez-les bien dans une passoire.

Les tomates doivent être blanchies, pelées et coupées en dés. Elles ajouteront fraîcheur et acidité au plat. Dans une grande casserole, combinez les morceaux de viande, les haricots cuits et les tomates, avec la sauce filtrée. Ajoutez l'ail écrasé, qui apportera un goût intense et aromatique. Laissez mijoter le tout pendant un quart d'heure, en remuant de temps en temps. À la fin, vérifiez le goût et ajustez avec du sel et du poivre selon vos préférences. Saupoudrez d'aneth haché sur le dessus pour une apparence fraîche et un arôme distinct.

Ce plat est non seulement savoureux, mais aussi copieux, parfait pour un repas en famille. Il se sert chaud, accompagné d'une garniture de polenta ou de pain frais. Profitez de chaque bouchée ! BON APPÉTIT!

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