Soupe de Maïs et de Pommes de Terre
Ingrédients: 30 g de beurre, 1 oignon finement haché, 1 bâton de céleri finement haché, 1/2 panais haché fin, 1 carotte hachée fin, 1/2 cuillère à café d'origan, 1/2 cuillère à café de marjolaine, 1/2 cuillère à café de thym, une pincée de cayenne, 1,3 L d'eau + 1 cube de poulet/légumes ou 1,3 L de bouillon de poulet/légumes, 600 g de pommes de terre, 450 g de maïs, 50 ml de crème aigre, 1 cuillère à café de persil haché, sel et poivre, quelques feuilles de roquette, 4 tranches de bacon finement hachées (facultatif), Parmigiano Reggiano râpé finement (facultatif)
Dans une grande casserole, commencez par faire revenir l'oignon, la carotte, la truite et le céleri à feu doux pendant 4-5 minutes jusqu'à ce que les légumes deviennent translucides et libèrent leurs arômes. Il est important de ne pas les laisser brunir, mais juste de les ramollir légèrement. Ensuite, ajoutez les épices souhaitées, y compris un peu de cayenne pour donner une touche de piquant, qui complétera parfaitement la douceur des légumes. Remuez bien et laissez les saveurs se combiner pendant une minute.
Une fois les épices intégrées, ajoutez de l'eau et le cube de bouillon pour rehausser la saveur du plat. Portez le tout à ébullition, et lorsque ça commence à bouillir, épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits cubes d'environ 2-3 cm. Ces pommes de terre ajouteront une texture agréable à la soupe et contribueront à sa consistance. Une fois les pommes de terre coupées, ajoutez-les à la casserole avec le maïs, remuez doucement et couvrez la casserole avec un couvercle.
Laissez la soupe mijoter à feu doux, afin que les pommes de terre cuisent uniformément et absorbent les saveurs de la soupe. En fonction de la taille des cubes de pommes de terre, le temps de cuisson peut varier, mais en général, vous devriez faire mijoter pendant environ 15-20 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Lorsqu'elles sont prêtes, retirez la casserole du feu et utilisez un mixeur pour mixer la soupe, en pulsant 4-5 fois pour obtenir une consistance crémeuse tout en gardant des morceaux de légumes visibles pour ajouter de la texture.
Une fois que vous avez la soupe désirée, ajoutez la crème pour lui donner une touche de richesse et de crémeux, puis incorporez le persil frais haché et la roquette, qui apportera une note de fraîcheur. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût, en veillant à bien mélanger le tout pour répartir les saveurs uniformément.
Dans une poêle séparée, à feu doux, faites sauter le bacon coupé en dés pendant 4-5 minutes jusqu'à ce qu'il devienne croustillant et doré. Cela ajoutera une saveur savoureuse et un contraste agréable à la soupe. Une fois le bacon prêt, égouttez l'excès de graisse et ajoutez-le sur la soupe avant de servir pour créer un aspect appétissant et intensifier l'expérience gustative. Savourez cette soupe chaude, parfaite pour les jours frais ou comme plat réconfortant pour toute la famille!
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