Ail Mariné au Goût de Basilic

 Ingrédients: Pour 1 bouteille de 750 ml : - 500 g de gousses d'ail pelées - 1/3 cuillère à soupe de sel grossier - 375 ml de vinaigre à 9 degrés - 3 pcs. piments - 2 brins de basilic - 125 ml d'eau - 100 g de sucre

Pour préparer une recette délicieuse et aromatique d'ail conservé, commencez par faire bouillir une grande casserole d'eau, en ajoutant une cuillère à café de sel. Cette étape est essentielle pour intensifier la saveur de l'ail. Une fois que l'eau bout, ajoutez soigneusement les gousses d'ail, qui ont été pelées et laissées entières. Faites-les bouillir pendant environ 5 minutes pour réduire leur intensité et améliorer leur texture. Une fois le temps écoulé, égouttez l'ail et laissez-le refroidir légèrement, en veillant à ne pas le laisser refroidir complètement.

Pendant que les gousses d'ail refroidissent, préparez les bocaux stérilisés qui abriteront cette délicatesse. Alternez les gousses d'ail dans les bocaux préparés, en ajoutant des piments coupés et quelques brins de basilic frais à côté. Ces ingrédients ajouteront non seulement une touche de couleur, mais contribueront également à une saveur riche et complexe. Le piment ajoutera une note épicée, tandis que le basilic complétera parfaitement l'arôme de l'ail.

Dans une autre casserole, préparez un mélange de vinaigre dilué avec 125 ml d'eau, que vous porterez à ébullition. Ajoutez le sucre et mélangez jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous. Cette solution acide aidera à conserver l'ail et ajoutera un goût aigre-doux parfaitement équilibré. Une fois que le mélange de vinaigre commence à bouillir, versez-le chaud sur les gousses d'ail et les autres ingrédients dans les bocaux, en veillant à les couvrir complètement.

Après avoir versé le vinaigre, fermez hermétiquement les bocaux, en vous assurant qu'il n'y a pas d'air à l'intérieur pour éviter la contamination. Placez les bocaux dans un endroit chaud et sec, en les laissant reposer jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement. C'est une technique traditionnelle de conservation qui aidera les saveurs à se mélanger et à se développer.

Une fois que les bocaux ont refroidi, conservez-les dans un endroit frais et sombre, de préférence dans un placard ou un garde-manger où la température reste constante. L'ail conservé sera prêt à être dégusté après quelques semaines, lorsque les saveurs auront bien intégré. Utilisez-le comme ingrédient dans diverses recettes pour ajouter une touche de saveur à vos plats préférés ou comme un apéritif simple avec une tranche de pain frais. Cette préparation non seulement enrichira vos repas, mais apportera également une touche personnalisée, résultant du soin et de l'attention accordés à chaque étape du processus.

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