Glace Fausse

 Ingrédients: Ingrédients pour la "crème glacée" : -100 g de potiron -70 g de petits pois -3 pommes de terre -sel -livre de beurre -2 cuillères à soupe de lait -1 cuillère à soupe de fromage râpé Ingrédients pour les biscuits : -1 cuillère à soupe de potiron cuit -1 ou 2 cuillères à soupe de pommes de terre cuites -1 œuf -sel -farine autant que nécessaire -livre de beurre -1 cuillère à café de levure chimique -2 cuillères à soupe de lait -ciboulette séchée -romarin

Pour créer un plat délicieux et sain, nous commençons par préparer les ingrédients principaux : les pommes de terre et la courge. Choisissez des pommes de terre de taille moyenne, de type farineux, pour obtenir une purée lisse, et une courge saine, douce et aromatique. Après les avoir choisies, épluchez les pommes de terre et la courge avec un couteau bien aiguisé, puis lavez-les sous un jet d'eau froide pour enlever les impuretés. Coupez les pommes de terre et la courge en cubes de taille uniforme pour assurer une cuisson homogène.

Faites bouillir chaque ingrédient séparément, les pommes de terre et la courge, dans de l'eau avec un peu de sel pour intensifier les saveurs. Laissez-les bouillir jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres, puis égouttez-les bien et écrasez-les avec un écraseur à pommes de terre ou un mixeur jusqu'à obtenir deux purées lisses. Prenez une cuillère de la purée de courge et mélangez-la avec 1 ou 2 cuillères de purée de pommes de terre. Ajoutez un morceau de beurre, 2 cuillères de lait, du sel, une cuillère à café de levure chimique, du thym séché et du romarin finement haché. Mélangez bien jusqu'à ce que la composition soit homogène.

Maintenant, passez à l'étape suivante : ajoutez progressivement la farine, en remuant continuellement, jusqu'à obtenir une pâte non collante. Ce sera la base des délicieux biscuits. Étalez la pâte sur un plan de travail fariné à l'aide d'un rouleau à pâtisserie jusqu'à une épaisseur d'environ 1 cm. À l'aide d'un emporte-pièce, réalisez des biscuits de différentes formes. Si vous le souhaitez, vous pouvez également découper des bâtonnets dans la pâte. Disposez les biscuits sur une plaque de cuisson et mettez-les au four préchauffé, en les laissant cuire jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés et croustillants.

Entre-temps, préparez la purée de pommes de terre. Mélangez-la avec un peu de beurre, une cuillère de fromage râpé et un peu de lait, puis mettez-la dans le gobelet du mixeur et mélangez doucement. Mettez de côté. Ensuite, répétez le processus avec la purée de courge, en ajoutant une cuillère de purée de pommes de terre pour enrichir la saveur. Le mélange créera une texture fine et crémeuse.

Il est maintenant temps de faire bouillir les petits pois avec un peu de sel. Une fois cuits, mettez-les dans le mixeur et mixez jusqu'à obtenir une purée uniforme. N'oubliez pas de garder l'eau dans laquelle les petits pois ont été cuits, car elle sera utilisée pour diluer la purée, assurant une consistance idéale.

Une fois que la purée de petits pois a la bonne texture, passez-la au tamis pour obtenir une consistance fine. Ensuite, nous commençons à assembler. À l'aide d'une cuillère à glace, prenez un peu de purée de pommes de terre et mettez-la dans une coupe, puis ajoutez une couche de purée de petits pois. Répétez ce processus jusqu'à ce que la coupe soit pleine, en veillant à terminer par une couche de purée de petits pois.

Comme garniture, ajoutez la purée de petits pois et, pour un aspect attrayant, saupoudrez quelques biscuits de courge et de pommes de terre sur le dessus. Ce plat peut être servi immédiatement, étant non seulement savoureux, mais aussi visuellement attrayant. Bon appétit!

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