Gâteau au fromage avec Raffaello

Gâteau au fromage Raffaello – une délicatesse qui allie la finesse du fromage aux saveurs subtiles de la noix de coco et des amandes. Cette recette de gâteau est parfaite pour toute occasion festive, des anniversaires aux réunions de famille, et est facile à préparer, sans cuisson. Commencez votre aventure culinaire et préparez-vous à impressionner tout le monde avec ce dessert raffiné.

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de refroidissement : 4 heures
Temps total : 4 heures 30 minutes
Portions : 12

Ingrédients :
- 250 g de biscuits digestifs
- 125 g de beurre fondu
- 400 g de fromage cottage (ou mascarpone pour une texture plus crémeuse)
- 200 g de crème fouettée
- 150 g de sucre glace
- 100 g de flocons de noix de coco (plus de l'extra pour la décoration)
- 2 sachets de gélatine (environ 16 g)
- 4 Raffaello (plus de l'extra pour la décoration)
- 1 essence de vanille (facultatif)

Instructions :

1. Préparation de la base de biscuits
Commencez par hacher les biscuits digestifs dans un robot culinaire jusqu'à obtenir une fine poudre. Si vous n'avez pas de robot, vous pouvez les mettre dans un sac et les écraser avec un rouleau à pâtisserie. Ajoutez le beurre fondu et mélangez bien jusqu'à ce que le mélange soit humide et homogène. Cela formera la base parfaite pour votre gâteau.

2. Formation de la base
Tapissez un moule à gâteau à fond amovible (environ 23 cm de diamètre) avec du papier sulfurisé. Pressez le mélange de biscuits fermement au fond du moule, en lissant bien avec une spatule. Placez le moule au réfrigérateur pour qu'il durcisse pendant que vous préparez la crème au fromage.

3. Préparation de la crème au fromage
Dans un grand bol, combinez le fromage cottage (ou mascarpone) avec le sucre glace et l'essence de vanille, si vous l'utilisez. Mélangez avec un batteur électrique jusqu'à ce que le mélange soit crémeux et lisse. Dans un autre bol, fouettez la crème jusqu'à ce qu'elle soit ferme, puis incorporez-la délicatement au mélange de fromage à l'aide d'une spatule pour conserver l'air dans le mélange.

4. Activation de la gélatine
Dans un petit bol, ajoutez la gélatine à 50 ml d'eau froide et laissez-la hydrater pendant 5 minutes. Ensuite, faites chauffer la gélatine au bain-marie ou au micro-ondes (10 secondes) jusqu'à ce qu'elle devienne liquide, mais pas chaude. Ajoutez la gélatine au mélange de fromage, en remuant rapidement pour l'incorporer uniformément.

5. Ajout des flocons de noix de coco
Incorporez 100 g de flocons de noix de coco dans la crème au fromage, en mélangeant avec des mouvements circulaires pour ne pas dégonfler le mélange.

6. Montage du gâteau
Retirez la base de biscuits du réfrigérateur et versez la crème au fromage dessus. Lissez la surface avec une spatule et remettez le gâteau au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, ou jusqu'à ce que la crème soit complètement prise.

7. Décoration du gâteau
Une fois que le gâteau est pris, décorez-le avec des flocons de noix de coco et des Raffaello coupés en deux, en les disposant joliment sur le dessus. Vous pouvez également ajouter quelques amandes grillées pour un contraste de textures et de saveurs.

8. Service
Coupez le gâteau en parts et servez-le frais, accompagné d'un verre de limonade ou d'un vin doux. Cela rehaussera les saveurs délicates du dessert et fera de chaque part une expérience inoubliable.

Conseils pratiques :
- Si vous souhaitez un gâteau moins sucré, réduisez la quantité de sucre glace.
- Vous pouvez remplacer les flocons de noix de coco par d'autres ingrédients, comme des noix hachées ou du chocolat blanc, pour donner une touche personnalisée au gâteau.
- Assurez-vous que la gélatine est bien dissoute et qu'il n'y a pas de granulés pour éviter les grumeaux dans le gâteau.

Le gâteau au fromage Raffaello est un dessert rapide et simple à préparer, parfait pour ajouter une touche d'élégance à tout repas festif. Savourez chaque bouchée et laissez-vous emporter par ses saveurs délicieuses!

Les biscuits sont écrasés (mis dans un sac et écrasés avec un rouleau à pâtisserie ou placés dans un mixeur avec un hachoir). Ils sont mélangés avec du beurre mou et pressés au fond d'un moule à charnière, puis placés au réfrigérateur pour durcir. Les bonbons sont sortis de leurs sachets. Séparément, dans un grand bol, le fromage est légèrement mélangé. Le lait de coco est mélangé avec de l'agar-agar et du sucre, puis chauffé en remuant continuellement. Lorsqu'il commence à bouillir, le feu est réduit et il est maintenu pendant environ 2 minutes en remuant continuellement. On le met de côté, on ajoute la liqueur et on mélange. On filtre et on verse doucement sur le fromage en remuant continuellement ; le mélange d'agar doit être travaillé rapidement car il fige vite, même s'il est chaud. On verse un peu du mélange de fromage sur la base de biscuits durcie (juste assez pour la couvrir), on dispose les bonbons Raffaello sur le bord, un à côté de l'autre, puis on verse le reste de la crème. On lisse (la crème couvre les bonbons), on saupoudre de flocons de noix de coco, on appuie légèrement pour qu'ils adhèrent à la crème et on place au réfrigérateur pendant au moins 2 heures. Bon appétit ! La recette du Cheesecake Raffaello a été proposée par CristinaK sur le forum de recettes.

 Ingrédients: 120g de biscuits simples, 60g de beurre mou, 1 boîte de lait de coco (400g), 7g d'agar-agar (ou 8g de gélatine dissoute dans 50ml d'eau), 50g de sucre (ou 80-100g pour un goût plus sucré), 1-2 cuillères à soupe de liqueur de coco (facultatif), 250g de fromage à la crème à température ambiante (ou chauffé quelques secondes au micro-ondes), bonbons Raffaello, 20g de flocons de noix de coco.

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