Rouleaux de chou avec purée de pommes de terre et porc

Pour préparer des sarmales délicieux, nous commençons par une sélection soigneuse des ingrédients. La première étape consiste à nettoyer l'oignon. Choisissez un gros oignon, puis hachez-le finement. Dans une grande poêle, ajoutez de l'huile et faites revenir l'oignon à feu moyen jusqu'à ce qu'il devienne vitreux et révèle son arôme inimitable. Pendant que l'oignon est en train de revenir, coupez le kaizer et le lard en petits dés, que vous ajoutez à la poêle. Ces ingrédients donneront une saveur riche aux sarmales.

Préparez séparément la viande en la coupant en cubes de taille appropriée pour qu'elle cuise uniformément. Le boulgour, qui est un ingrédient essentiel, doit être bien lavé dans plusieurs eaux jusqu'à ce que l'eau reste claire. Une fois tous les ingrédients préparés, ajoutez la viande et le boulgour dans la poêle avec l'oignon et la viande. Versez un verre d'eau et laissez mijoter à feu doux, en remuant constamment pour éviter que ça colle.

Une fois que l'eau a réduit, ajoutez les épices. Saupoudrez de thym et d'aneth finement haché, ainsi que d'assaisonnement pour sarmales, en prenant soin d'ajuster la quantité de sel, car le boulgour a un goût plus sucré. Maintenant, occupons-nous du chou. Lavez-le bien, retirez le cœur et blanchissez-le dans une casserole d'eau bouillante jusqu'à ce qu'il devienne tendre, mais sans se décomposer.

Une fois tous les ingrédients prêts, commencez à rouler les sarmales. Dans une grande casserole, ajoutez quelques feuilles de chou au fond, en saupoudrant de thym et d'aneth pour aromatiser les sarmales. Placez une première couche de sarmales, suivie d'une couche de lard coupé, puis une autre couche de sarmales. Couvrez le tout avec des feuilles de chou finement hachées pour créer un couvercle savoureux.

Pour terminer le plat, ajoutez la purée de tomates ou le jus de tomates, en remplissant la casserole d'eau tiède jusqu'à ce que les sarmales soient complètement couvertes. Couvrez la casserole avec un couvercle et laissez mijoter à feu doux pour que les saveurs se mélangent. Après quelques heures, les sarmales sont prêtes à être dégustées. Elles se servent chaudes, accompagnées d'une généreuse quantité de crème aigre, qui ajoutera une touche crémeuse et délicieuse. Ce plat traditionnel apportera sûrement de la joie à votre table, étant parfait pour toute occasion.

 Ingrédients: 2 choux 1 kg de porc (cuisse de porc) 1 kg de purée de pommes de terre 1 kg d'oignon thym aneth épices pour les rouleaux de chou 0,5 l de bouillon kaizer et bacon huile sel poitrine fumée

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