Farfalle au bacon et petits pois

J'ai réalisé cette recette de farfalle avec du bacon et des petits pois plusieurs fois, surtout quand j'ai besoin de quelque chose de rapide et consistant. C'est le genre de plat qui vous sort d'affaire quand vous n'avez pas envie de passer trop de temps en cuisine, mais que vous voulez quand même quelque chose qui sonne et a l'air mieux que des pâtes simples. J'utilise des petits pois en conserve ou congelés, selon ce que j'ai sous la main, et je ne manque jamais le bacon, qui donne toute la saveur.

Infos rapides

Temps total : 25-30 minutes
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 20-25 minutes
Portions : 4
Difficulté : facile
Type de recette : plat principal rapide, adapté pour le déjeuner ou le dîner en semaine

Ingrédients

500 g de farfalle
eau pour faire bouillir les pâtes
une boîte de petits pois précuits (ou des petits pois congelés, si vous préférez)
100 ml de crème à cuisiner
200 g de bacon
sel
poivre
3 gousses d'ail
2 cuillères à soupe d'huile
optionnel : parmesan pour servir

Méthode de préparation

1. Remplissez une grande casserole d'eau, ajoutez un peu de sel et portez à ébullition. Quand ça commence à bien bouillir, ajoutez les farfalle. Faites-les cuire selon les instructions sur l'emballage, juste jusqu'à ce qu'elles soient al dente, pas trop molles.

2. 2-3 minutes avant que les pâtes ne soient prêtes, ajoutez les petits pois directement dans l'eau sur les pâtes. Les petits pois ne doivent pas bouillir longtemps, juste se réchauffer et rester fermes.

3. Quand les pâtes et les petits pois sont prêts, égouttez-les dans une passoire et laissez-les bien s'égoutter.

4. Pendant que les pâtes cuisent, coupez le bacon en morceaux plus petits. Faites chauffer les 2 cuillères à soupe d'huile dans une grande casserole ou une poêle. Ajoutez le bacon et laissez-le légèrement dorer sans devenir trop croustillant. Remuez souvent pour éviter de brûler.

5. Quand le bacon commence à changer de couleur et devient légèrement doré, ajoutez l'ail écrasé. Laissez le tout cuire à feu doux encore une minute, juste le temps que l'ail libère son arôme.

6. Versez les pâtes égouttées dans la poêle avec les petits pois. Mélangez délicatement pour combiner avec le bacon et l'ail.

7. Ajoutez la crème à cuisiner sur les pâtes et mélangez le tout à feu doux jusqu'à ce que la sauce soit homogène. Ajustez le sel et le poivre selon votre goût.

8. Servez les farfalle immédiatement, et si vous le souhaitez, saupoudrez de parmesan râpé sur le dessus.

Pourquoi je fais souvent cette recette

Cette recette est rapide et ne nécessite pas beaucoup d'ingrédients spéciaux. Elle est facile à adapter à ce que j'ai dans le frigo, se prépare dans une seule casserole et une poêle, et la saveur est équilibrée : le bacon apporte de la saveur, tandis que les petits pois ajoutent de la fraîcheur. Elle reste bonne le lendemain, s'il en reste.

Conseils et variations

Conseils

Ne laissez pas le bacon brûler, car cela devient amer.
Si vous utilisez des petits pois congelés, vous pouvez les jeter directement sur les pâtes sans les décongeler au préalable.
Vous pouvez utiliser n'importe quel type de pâtes courtes, mais les farfalle tiennent bien la sauce et les morceaux de petits pois.

Substitutions

Le bacon peut être remplacé par de la pancetta ou même du jambon si vous n'avez rien d'autre sous la main.
La crème à cuisiner peut être remplacée par de la crème liquide non sucrée ou du yaourt grec pour une version plus légère.
Les petits pois en conserve peuvent facilement être remplacés par des petits pois congelés.

Variations

Vous pouvez ajouter des oignons verts hachés à la fin si vous souhaitez un peu plus de fraîcheur.
Le parmesan râpé est optionnel, mais il change beaucoup le goût si vous voulez quelque chose de plus intense.
Vous pouvez également ajouter un peu de persil haché au moment de servir.

Idées de présentation

Les farfalle se marient bien avec une simple salade de légumes crus ou même avec des tomates tranchées.
Si vous souhaitez les rendre encore plus consistantes, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de beurre dans la sauce juste à la fin, mais ce n'est pas obligatoire.

Questions fréquentes

Puis-je utiliser un autre type de pâtes au lieu des farfalle ?
Oui, n'importe quelle pâte courte, comme des penne ou des fusilli, fonctionne bien dans cette recette.

Puis-je utiliser des petits pois frais ?
Les petits pois frais nécessitent plus de temps de cuisson, donc ajoutez-les quelques minutes avant que les pâtes soient prêtes.

Est-il obligatoire d'ajouter de la crème à cuisiner ?
Vous pouvez omettre la crème, mais la sauce ne sera pas aussi crémeuse. Elle peut être remplacée par un peu de lait, mais la texture finale sera plus fine.

Comment faire pour que ce ne soit pas trop huileux ?
Utilisez du bacon maigre et ne rajoutez pas d'huile supplémentaire si le bacon laisse suffisamment de graisse. Vous pouvez égoutter l'excès de graisse avant d'ajouter les pâtes.

Valeurs nutritionnelles

Estimation pour une portion (sans parmesan) :
calories : 500-550 kcal
protéines : 18-20 g
graisses : 18-22 g
hydrates de carbone : 65-70 g

Les valeurs sont approximatives et peuvent varier en fonction du type de bacon ou de crème utilisée. Si vous utilisez du parmesan, cela augmente l'apport en graisses et en protéines.

Conservation et réchauffage

Se conserve au réfrigérateur jusqu'à 2 jours dans un récipient hermétique. Lors du réchauffage, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe d'eau ou de lait pour restaurer la crémeux de la sauce, car elle épaissit au froid. La congélation n'est pas recommandée : les petits pois et les pâtes changent de texture.

 Ingrédients: 500 g de pâtes farfalle, eau pour cuire les pâtes, une boîte de petits pois précuits, 100 ml de crème de cuisson, 200 g de bacon, sel, poivre, 3 gousses d'ail, 2 cuillères à soupe d'huile

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