Pizza avec une pâte maison feuilletée

Pizza avec pâte brisée maison

Qui n'aime pas une pizza faite maison ? Cette recette de pizza avec pâte brisée est parfaite pour les jours où vous souhaitez vous faire plaisir avec un repas délicieux, rempli de saveurs et d'ingrédients frais. La pâte douce et élastique, combinée avec les garnitures de votre choix, transforme chaque part en une explosion de goûts. Découvrons ensemble comment préparer cette délicieuse pizza étape par étape.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de fermentation : 60 minutes
Temps de cuisson : 15-22 minutes
Total : 1 heure et 40 minutes
Nombre de portions : 8-10 parts (pour 2 plaques à pizza)

Ingrédients

Pour la pâte (suffisante pour 2 plaques à pizza) :
- 4 tasses de farine de blé (environ 500g)
- 1 tasse de lait tiède (environ 240ml)
- 1 tasse d'eau tiède (environ 240ml)
- 1/3 tasse d'huile (environ 80ml)
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe de levure sèche
- 1 cuillère à soupe de sel

Pour la garniture :
- 3 petites oignons, tranchés finement
- 3 poivrons moyens, tranchés finement
- 4 petites tomates, tranchées
- 10 saucisses de poulet, tranchées
- 1 boîte de champignons, hachés
- 1 piment, tranché finement
- Ketchup ou sauce à pizza
- 2-3 cuillères à soupe d'origan séché (facultatif)
- 500-600g de mozzarella fraîche
- 15-20 olives noires dénoyautées (facultatif)

Instructions étape par étape

1. Préparation de la pâte :
Dans un grand bol ou une bassine, combinez l'eau tiède, le lait tiède et l'huile. Mélangez bien avec une cuillère. Ajoutez le sucre, le sel et la levure, en remuant jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Il est important que les liquides soient tièdes, pas chauds, pour activer la levure sans détruire ses propriétés.

2. Ajout de la farine :
Commencez à ajouter la farine progressivement, en mélangeant d'abord avec une cuillère, puis avec vos mains, jusqu'à obtenir une pâte douce et élastique qui ne colle pas à vos mains ni aux côtés du bol. Si vous avez un batteur Kitchen Aid, vous pouvez l'utiliser pour mélanger les ingrédients. Ajoutez la farine en pluie jusqu'à ce que la pâte devienne homogène.

3. Fermentation :
Couvrez le bol avec un torchon propre et laissez la pâte lever pendant environ 60 minutes, jusqu'à ce qu'elle double de volume. Cette étape est essentielle pour obtenir une texture légère et moelleuse.

4. Préparation des garnitures :
Pendant que la pâte lève, vous pouvez préparer les ingrédients pour les garnitures. Coupez l'oignon, les poivrons, les tomates et les saucisses selon vos préférences. Si vous le souhaitez, vous pouvez rechercher une combinaison de légumes pour ajouter une touche de saveur.

5. Division de la pâte :
Une fois que la pâte a levé, divisez-la en deux parties, une plus grande (pour la plaque XL) et une plus petite (pour la plaque L). Sur une surface saupoudrée de farine, étalez la pâte avec les mains jusqu'à ce qu'elle atteigne presque la taille de la plaque.

6. Montage de la pizza :
Graissez la plaque avec un peu d'huile ou de beurre. Placez la pâte dans la plaque, en soulevant délicatement les bords. Entre-temps, piquez la pâte avec une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle pendant la cuisson. C'est maintenant le moment d'ajouter le ketchup ou la sauce à pizza, en l'étalant uniformément sur la surface de la pâte.

7. Ajout des garnitures :
Ensuite, ajoutez la mozzarella, suivie de la superposition des ingrédients : oignon, saucisses, champignons, tomates, poivrons et piment. Enfin, saupoudrez d'origan et, si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des olives noires. La mozzarella peut être ajoutée soit avant, soit après la cuisson, selon vos préférences.

8. Cuisson de la pizza :
Préchauffez le four à 220 degrés Celsius. Placez la plaque dans le four préchauffé, au milieu. Faites cuire la pizza pendant 15-22 minutes, jusqu'à ce que les bords soient dorés et croustillants. Si vous avez choisi d'ajouter la mozzarella après la cuisson, faites cuire la pizza sans fromage pendant 15-20 minutes, puis ajoutez la mozzarella et laissez-la au four pendant 2-3 minutes de plus.

9. Service :
Une fois sortie du four, laissez la pizza refroidir légèrement, puis transférez-la sur une assiette ou découpez directement dans la plaque. Servez chaud, accompagné d'une salade fraîche ou d'une boisson rafraîchissante.

Conseil du chef

Si vous souhaitez personnaliser votre pizza, n'hésitez pas à essayer différentes combinaisons d'ingrédients. Vous pouvez ajouter des olives, des anchois ou même des fruits de mer. De plus, c'est une bonne idée de préparer la pâte un jour à l'avance et de la laisser au réfrigérateur pendant la nuit pour intensifier la saveur.

Bienfaits nutritionnels

Cette pizza avec pâte brisée peut être un choix plus sain si vous optez pour des ingrédients frais et de qualité. La mozzarella est une bonne source de calcium et de protéines, tandis que les légumes ajoutent des vitamines et des fibres essentielles. Vous pouvez également ajuster la quantité de sel et d'huile pour faire une pizza plus légère.

Histoires personnelles et variations

J'ai découvert mon amour pour la pizza dans mon enfance, lorsque ma mère nous préparait des pizzas le week-end. Je me souviens comment nous nous réunissions tous autour de la table, choisissant les garnitures et attendant avec impatience qu'elle soit prête. Cette recette perpétue la tradition familiale et apporte de la joie chaque week-end.

Questions fréquentes

1. Puis-je utiliser de la farine complète ?
Oui, vous pouvez utiliser de la farine complète pour une pâte plus nourrissante. Cela peut nécessiter un peu plus d'eau.

2. Quelles autres sauces puis-je utiliser sur la pizza ?
Au lieu de ketchup, vous pouvez utiliser de la sauce tomate, du pesto ou une sauce blanche à base de fromage.

3. Comment puis-je conserver la pizza restante ?
La pizza peut être conservée au réfrigérateur dans un récipient hermétique et peut être réchauffée au four ou au micro-ondes.

J'espère que vous apprécierez cette recette de pizza avec pâte brisée maison et que vous la partagerez avec vos proches ! Bon appétit !

 Ingrédients: Pâte (pour 2 plaques de pizza) : - 4 tasses de farine - 1 tasse de lait tiède - 1 tasse d'eau tiède - 1/3 tasse d'huile - 2 cuillères à soupe de sucre - 1 cuillère à soupe de levure sèche - 1 cuillère à soupe de sel Composition : (pour 2 plaques de pizza) - 3 petites oignons émincés - 3 poivrons moyens coupés en fines tranches - 4 petites tomates coupées en fines tranches - 10 saucisses de poulet coupées (pour 2 parts de pizza) - 1 boîte de champignons hachés - 1 piment coupé en fines rondelles - ketchup ou sauce pour pizza - 2-3 cuillères à soupe d'origan séché (facultatif) - 500-600g de mozzarella fraîche - 15-20 olives noires dénoyautées (facultatif)