Gâteau au fromage et cerises/cerises aigres

Gâteau au fromage avec des cerises/griottes : un délice classique et réconfortant

Si vous recherchez une recette de dessert qui fera sourire vos proches, vous êtes au bon endroit ! Le gâteau au fromage avec des cerises/griottes est un choix parfait pour toute occasion, que ce soit une fête, un repas en famille ou simplement un après-midi de week-end. Cette recette combine la douceur des fruits avec la crémeux du fromage, résultant en un dessert qui vous fera revenir à chaque fois que vous aurez envie de quelque chose de bon. Commençons notre voyage culinaire !

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 1 heure et 10 minutes
Nombre de portions : 12

Ingrédients

Pour la base :
- 200 g de farine
- 100 g de sucre
- 100 g de margarine Rama
- 1 œuf
- une pincée de sel

Pour la pâte à crumble :
- 150 g de farine
- 100 g de beurre
- 150 g de sucre

Pour la garniture :
- 300 g de fromage blanc
- 3 œufs
- 50 g de margarine Rama
- 350 g de cerises/griottes dénoyautées
- 100 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 3 cuillères à soupe de crème aigre
- 1 cuillère à soupe de farine

Préparation de la pâte

La première étape consiste à préparer la base du gâteau. Dans un grand bol, mélangez la farine, la margarine ramollie, l'œuf, le sucre et une pincée de sel. Utilisez vos doigts pour mélanger les ingrédients jusqu'à obtenir une consistance similaire à du sable humide. Il est important de ne pas pétrir la pâte trop longtemps pour qu'elle ne devienne pas élastique. Une fois que vous avez cette texture, formez une boule et enveloppez-la dans du film plastique. Placez la pâte au réfrigérateur pendant environ 30 minutes. Ce temps de repos aidera à obtenir une base tendre et délicieuse.

Conseils utiles : Assurez-vous que la margarine est à température ambiante pour qu'elle s'incorpore plus facilement à la pâte. Si vous préférez une option plus saine, vous pouvez utiliser du beurre à la place de la margarine.

Préparation de la garniture au fromage

Pendant ce temps, nous pouvons préparer la garniture délicieuse. Dans un autre bol, battez le fromage blanc avec la margarine fondue et la crème aigre jusqu'à obtenir une crème lisse. Ajoutez les jaunes d'œufs, le sucre (de préférence du sucre glace pour une dissolution plus rapide) et la farine. Mélangez bien tous les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient homogènes. À ce stade, ajoutez les cerises ou griottes, coupées en deux et égouttées. Enfin, incorporez délicatement les blancs d'œufs battus en neige pour maintenir l'air dans le mélange.

Astuces de cuisine : Si vous utilisez des cerises congelées, assurez-vous de les laisser décongeler et bien les égoutter pour éviter d'ajouter de l'humidité à la garniture.

Assemblage du gâteau

Après que la pâte ait reposé, étalez-la sur une surface farinée jusqu'à obtenir une feuille fine, d'environ 5 mm d'épaisseur. Placez la feuille dans un moule graissé avec de la margarine ou tapissé de papier sulfurisé, en veillant à bien couvrir le fond et les côtés. Versez la garniture au fromage avec les cerises sur la pâte dans le moule. Pour obtenir cet aspect croustillant sur le dessus, combinez les ingrédients pour la pâte à crumble (farine, beurre et sucre) dans un petit bol, en les mélangeant avec les doigts jusqu'à ce qu'ils se transforment en miettes. Ces miettes seront uniformément saupoudrées sur la garniture au fromage.

Cuisson

Mettez le gâteau dans le four préchauffé à 180°C et faites cuire pendant environ 40 minutes, ou jusqu'à ce que la surface devienne dorée et que la garniture se fixe. Il est recommandé de le laisser refroidir complètement avant de le couper en portions. Une fois refroidi, saupoudrez de sucre glace sur le dessus selon votre goût pour un aspect élégant et une touche de douceur.

Suggestion de service : Servez le gâteau avec une boule de glace à la vanille ou avec une sauce aux fruits pour intensifier encore plus les saveurs. Une tasse de thé ou de café s'accordera parfaitement !

Variations possibles : Vous pouvez expérimenter avec d'autres fruits, comme des pommes ou des pêches, selon la saison. De plus, au lieu de fromage blanc, vous pouvez utiliser de la ricotta pour une texture différente.

Informations nutritionnelles : Ce gâteau est une bonne source de protéines grâce au fromage et aux œufs, tandis que les fruits apportent des vitamines et des antioxydants essentiels. Chaque portion contient environ 250 calories.

Questions fréquentes

1. Puis-je utiliser des fruits congelés ?
Oui, vous pouvez utiliser des fruits congelés, mais assurez-vous de les laisser décongeler et bien les égoutter pour éviter l'excès d'humidité.

2. Puis-je remplacer la margarine par du beurre ?
Oui, le beurre est une excellente alternative et donnera au gâteau un goût plus riche.

3. Comment puis-je conserver le gâteau ?
Conservez le gâteau couvert à température ambiante pendant 2-3 jours ou au réfrigérateur pour une durée plus longue.

4. Puis-je ajouter des épices à la garniture ?
Oui, vous pouvez ajouter de la cannelle ou de la muscade pour donner un goût plus complexe à la garniture.

Maintenant que vous avez toutes les informations nécessaires, il est temps de cuisiner ! Le gâteau au fromage avec des cerises/griottes est un dessert qui non seulement ravit les papilles, mais apporte aussi de la joie à l'âme. N'oubliez pas de partager le résultat avec vos proches et de savourer chaque bouchée ! Bon appétit !

 Ingrédients: Pour la pâte : 200g de farine, 100g de sucre, 100g de margarine Rama, 1 œuf, une pincée de sel. Pour la pâte crumble : 150g de farine, 100g de beurre, 150g de sucre. Pour la garniture : 300g de fromage blanc, 3 œufs, 50g de margarine Rama, 350g de cerises/griottes dénoyautées, 100g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, 3 cuillères à soupe de crème aigre, 1 cuillère à soupe de farine.