Cordon Bleu

Cordon Bleu de filet de porc – Une recette délicieuse et simple

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 45 minutes
Nombre de portions : 4

Le Cordon Bleu est un plat raffiné et savoureux, parfait pour un dîner spécial ou pour impressionner vos invités. Cette recette simple transforme le filet de porc en un délice, farci de fromage fondu et de kaiser, offrant un contraste fantastique de textures et de saveurs. Suivez les étapes ci-dessous et vous obtiendrez un résultat parfait !

Ingrédients :
- 4 tranches de filet de porc (environ 1,5 cm d'épaisseur)
- 100 g de fromage (de préférence un fromage qui fond bien)
- 100 g de kaiser (ou jambon fumé)
- 2 œufs
- 150 g de chapelure
- 100 g de farine
- Sel et poivre au goût
- Huile pour frire
- Herbes fraîches (facultatif, pour la décoration)

Préparation :
1. Préparation du filet de porc : Commencez par nettoyer les tranches de filet de porc de toute peau ou graisse excessive. Utilisez un maillet à viande pour aplatir les tranches. Cette étape est essentielle pour assurer une cuisson uniforme et obtenir une texture tendre. Ne tapez pas trop fort pour ne pas détruire la viande.

2. La farce : Coupez le fromage et le kaiser en fines lanières. Placez une lanière de kaiser et une de fromage sur chaque tranche de filet. Assurez-vous que la farce est bien répartie, en laissant les bords libres pour sceller le plat.

3. Emballage : Pliez chaque tranche de filet de manière à couvrir complètement la farce. Vous pouvez utiliser des cure-dents ou de la ficelle de cuisine pour bien fixer les bords, évitant ainsi que la farce ne s'échappe pendant la friture.

4. Panure : Préparez un bol avec de la farine, un avec des œufs battus et un autre avec de la chapelure. Passez chaque Cordon Bleu dans la farine, puis dans les œufs battus, et enfin dans la chapelure. Ce processus créera une croûte croustillante et délicieuse.

5. Friture : Faites chauffer une poêle avec de l'huile à feu moyen. Ajoutez les Cordon Bleu dans la poêle, en veillant à ne pas les entasser. Faites frire pendant 4-5 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Assurez-vous que le feu n'est pas trop fort, sinon ils bruniront à l'extérieur et resteront crus à l'intérieur.

6. Cuisson au four : Transférez les Cordon Bleu frits dans un plat à four et placez-les dans un four préchauffé à 180°C pendant encore 10-15 minutes. Cette étape garantira que la farce fond parfaitement et que le plat est cuit uniformément.

7. Service : Le Cordon Bleu peut être servi avec une salade verte fraîche ou une purée de pommes de terre pour un repas équilibré. Saupoudrez un peu d'herbes fraîches sur le dessus pour une présentation attrayante.

Conseils pratiques :
- Si vous souhaitez une option plus saine, vous pouvez cuire les Cordon Bleu au lieu de les frire, à 200°C pendant 20-25 minutes.
- Expérimentez avec des farces alternatives : fromage feta et épinards ou champignons sautés et mozzarella.
- Assurez-vous que l'huile est suffisamment chaude avant d'ajouter la viande ; ainsi, vous obtiendrez une croûte croustillante.

Cette recette de Cordon Bleu de filet de porc est facile à préparer, mais impressionne par son goût exceptionnel. Savourez chaque bouchée et appréciez les compliments de vos proches !

J'ai découpé la viande en morceaux de style poche et je l'ai bien attendrie. Je l'ai salée et poivrée, puis je l'ai farcie avec du jambon et du fromage. Je l'ai maintenue avec des cure-dents et je l'ai enrobée de farine. Je l'ai laissée refroidir. J'ai préparé un mélange d'œuf, de farine, de menthe, de paprika doux et piquant, de basilic. Dilué avec de l'ayran, j'ai trempé les morceaux de porc dedans et je les ai frits dans de l'huile chaude. La recette du Cordon Bleu a été proposée par BD sur le forum de recettes. Le Cordon Bleu est servi avec des pommes de terre dorées et une salade.

 Ingrédients: muscle de porc, fromage kaiser, farine, paprika doux et épicé, basilic, poivre noir

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