Gâteau aux pommes avec crème de sucre brûlé
Gâteau aux pommes et crème caramel – un dessert rapide, simple et délicieux
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 1 heure 10 minutes
Nombre de portions : 8
Bien sûr, un gâteau aux pommes et crème caramel est un excellent choix pour un en-cas sucré ou un dessert raffiné qui ravira tout le monde. Cette recette combine la texture douce des pommes avec la crémeux d'une crème caramel, offrant un agréable contraste de saveurs et de textures. Voyons comment préparer ce gâteau étape par étape !
Ingrédients :
- 7 cuillères à soupe de sucre (pour le caramel)
- 4-5 pommes (choisissez une variété acidulée comme la Granny Smith pour un contraste délicieux)
- 3 œufs
- 150 g de sucre (pour la pâte)
- 200 g de yaourt nature (peut être remplacé par de la crème fraîche)
- 150 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- Une pincée de sel
- Extrait de vanille (facultatif)
Préparation du gâteau :
1. Commencez par préparer le caramel. Dans une casserole, ajoutez les 7 cuillères à soupe de sucre et mettez à feu moyen. Remuez constamment pour éviter de brûler. Lorsque le sucre fond et devient doré, versez-le délicatement sur les parois d'un moule à gâteau (28 cm de diamètre). Laissez refroidir et durcir.
2. Pendant ce temps, lavez les pommes et râpez-les grossièrement. Il est recommandé de laisser la peau, car cela ajoutera de la texture et des nutriments supplémentaires. Si vous avez une variété de pommes plus sucrée, vous pouvez ajouter une cuillère à café de jus de citron pour garder leur saveur fraîche et éviter l'oxydation.
3. Dans un bol, battez les œufs avec 150 g de sucre jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux. Ajoutez le yaourt (ou la crème fraîche) et mélangez bien. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter quelques gouttes d'extrait de vanille pour un parfum agréable.
4. Dans un autre bol, combinez la farine avec la levure chimique et une pincée de sel. Ajoutez progressivement les ingrédients secs au mélange d'œufs, en remuant avec une spatule ou un fouet jusqu'à ce que tout soit homogène.
5. Incorporez les pommes râpées dans la pâte, en mélangeant délicatement pour ne pas les écraser. Versez le mélange obtenu dans le moule préparé avec le caramel.
6. Placez le moule dans un four préchauffé à 180°C et faites cuire le gâteau pendant 40 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
7. Une fois le gâteau cuit, laissez-le refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis retournez-le délicatement sur un plat. Le caramel va fondre et former une délicieuse sauce sur le gâteau.
Suggestions de service :
Le gâteau aux pommes et crème caramel se sert chaud ou à température ambiante, souvent accompagné d'une boule de glace à la vanille ou d'une cuillerée de crème fouettée. Vous pouvez également saupoudrer un peu de cannelle sur le dessus pour un supplément de saveur.
Variations possibles :
Pour une touche de fraîcheur, vous pouvez ajouter quelques noix ou noisettes concassées à la pâte. Vous pouvez également expérimenter avec différents types de pommes ou, en saison, remplacer les pommes par des poires caramélisées pour une version tout aussi délicieuse.
Ce gâteau aux pommes et crème caramel est une recette simple qui apporte du réconfort et de la joie à tout repas. Avec des techniques de préparation faciles à suivre et des ingrédients accessibles, vous obtiendrez un dessert impressionnant qui laissera tout le monde souriant. Bon appétit !
Ingrédients: 1 kg de pommes; 8 œufs; 50g de beurre; 400ml de lait; ici, je vais vous dire en cuillères à soupe de sucre car je ne sais pas en grammes : 17 cuillères à soupe de sucre; 4 cuillères à soupe de farine; cannelle; essence de rhum; noix;
