Pâtes - Fettuccine Alfredo

 Ingrédients: Pâtes fettuccine moitié d'un paquet (pâtes un peu plus larges) 400 ml de crème fouettée, 3 gousses d'ail ou 2 cubes congelés, basilic 1 cube congelé ou la moitié d'un bouquet frais, sel, poivre au goût, mozzarella râpée 350 g, beurre de la taille d'une noix.

Pour préparer un repas délicieux et réconfortant, nous commençons par faire bouillir de l'eau dans une grande casserole. Nous ajoutons le beurre et le sel, les laissant fondre et bien se mélanger avec l'eau. En attendant, nous nous occupons des ingrédients aromatiques. Nous pelons l'ail, le hachant finement, et lavons le basilic, que nous hachons finement pour libérer toutes ses saveurs. Lorsque l'eau commence à bouillir, nous ajoutons les pâtes, en suivant les instructions sur l'emballage, afin qu'elles soient parfaitement cuites.

Entre-temps, nous nous occupons de la sauce. Nous prenons une poêle et versons la crème non fouettée, en ajoutant l'ail haché et le basilic, ainsi qu'une pincée de sel et de poivre. Nous laissons le mélange mijoter pendant 2-3 minutes, en veillant à remuer constamment. Lorsque la sauce commence à bouillir et à épaissir, nous ajoutons la mozzarella coupée en dés et mélangeons bien pendant encore 2 minutes, jusqu'à ce que le fromage fonde complètement, formant une sauce crémeuse et épaisse.

Lorsque les pâtes sont cuites, nous les égouttons et les remettons dans la casserole dans laquelle elles ont cuit ou, alternativement, dans un grand bol. Nous versons la sauce mozzarella et ail sur les pâtes, en mélangeant doucement pour nous assurer que chaque morceau de pâtes est uniformément enrobé. Si nous le souhaitons, nous pouvons également ajouter du saumon fumé coupé en tranches ou en morceaux pour un goût supplémentaire.

Pour compléter ce plat, une salade verte fraîche est le choix parfait. Nous lavons bien la laitue, la hachons finement et la mettons dans un bol. Nous ajoutons des oignons verts ou rouges tranchés finement, des tomates, des poivrons et quelques tranches de concombre. La vinaigrette se prépare simplement en mélangeant de l'huile d'olive, un peu de vinaigre, du basilic et de la menthe hachés finement, ainsi que de l'ail écrasé. Nous versons la vinaigrette sur la salade et mélangeons bien, en veillant à ce que tous les ingrédients soient uniformément enrobés.

Pour plus de texture, les croûtons à l'ail doivent être ajoutés juste avant de servir pour éviter qu'ils ne deviennent détrempés. En option, nous pouvons ajouter quelques tranches d'olives et un peu de fromage feta râpé. Cette combinaison de pâtes crémeuses avec du saumon fumé et une salade fraîche, accompagnée d'un verre de vin rouge, transforme les repas ordinaires en moments inoubliables. Cette recette est l'une de mes préférées, parfaite lorsque le temps est limité ou lorsque l'inspiration culinaire fait défaut. Savourez chaque bouchée !

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