Ragoût de lentilles avec viande fumée

Ragoût de lentilles avec viande fumée – Un délice réconfortant

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Temps total : 80 minutes
Portions : 4

Si vous recherchez une recette réconfortante qui allie saveur fumée et richesse en protéines végétales, le ragoût de lentilles avec viande fumée est le choix parfait. Cette recette est non seulement facile à réaliser, mais elle regorge également de saveurs qui raviront vos papilles. De plus, c'est un excellent moyen d'utiliser les restes de viande fumée, comme un jarret ou du kaiser. Commençons !

Ingrédients :
- 250 g de jarret fumé (cuit)
- 250 g de kaiser
- 500 g de lentilles vertes
- 1 carotte
- 1 panais
- 1 morceau de céleri
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 poivron
- 2 feuilles de laurier
- 1 boîte de tomates entières pelées (400 g)
- Thym séché, persil séché, paprika (facultatif)
- 1 verre de vin rouge
- Huile pour faire sauter
- Sel et poivre

Étape 1 : Préparation des lentilles
Commencez par bien laver les lentilles. Ensuite, laissez-les tremper dans de l'eau tiède pendant 4 heures. Cette étape est essentielle car elle aide à réduire le temps de cuisson et améliore la texture des grains. Une fois le temps écoulé, égouttez les lentilles et faites-les cuire dans une casserole avec de l'eau fraîche. Lorsque l'eau commence à bouillir, retirez la casserole du feu, égouttez les lentilles et ajoutez de l'eau nouvelle. Pour plus de saveur, vous pouvez utiliser le liquide dans lequel le jarret a été cuit.

Étape 2 : Cuisson des légumes et de la viande fumée
Dans une grande poêle, chauffez 2-3 cuillères à soupe d'huile. Ajoutez l'oignon haché et l'ail écrasé, en les laissant revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Ensuite, incorporez la viande fumée coupée en morceaux et le poivron haché. Faites cuire le mélange jusqu'à ce que la viande fumée prenne une couleur dorée, environ 5-7 minutes. Ajoutez une cuillère à café de paprika (si vous en avez) et déglacez avec un verre de vin rouge. Laissez mijoter pendant 1-2 minutes pour évaporer l'alcool.

Étape 3 : Ajout des tomates et des épices
Une fois que l'alcool s'est évaporé, ajoutez les tomates en conserve et mélangez bien. Utilisez une cuillère pour écraser les tomates, puis saupoudrez de thym, de persil séché, de sel et de poivre. Laissez mijoter le mélange pendant 2-3 minutes pour que les saveurs se combinent.

Étape 4 : Finalisation du plat
Lorsque les lentilles sont cuites, ajoutez-les dans la poêle avec les légumes finement hachés (carotte, panais et céleri). Laissez mijoter le tout à feu doux pendant 5 minutes, en ajoutant, si nécessaire, une louche ou deux du liquide dans lequel les lentilles ont été cuites, pour obtenir la consistance désirée. Ajustez avec du sel et du poivre, puis couvrez la poêle et laissez reposer le plat pendant quelques minutes.

Service :
Le ragoût de lentilles avec viande fumée se sert chaud, accompagné de pain frais et de cornichons pour un contraste agréable de saveurs. Si vous souhaitez une touche spéciale, vous pouvez ajouter quelques feuilles de persil frais sur le dessus avant de servir.

Suggestion de variation :
Pour une note épicée, vous pouvez ajouter un piment finement haché pendant la cuisson. De plus, au lieu de jarret, vous pouvez utiliser quelques tranches de saucisse fumée ou même du tofu fumé pour une option végétarienne.

Cette recette de ragoût de lentilles avec viande fumée est non seulement facile à préparer, mais aussi un excellent moyen d'apporter du réconfort et de la chaleur dans votre assiette. Bon appétit !

 Ingrédients: 250g de jarret fumé (cuit) 250g de kaiser 500g de lentilles vertes une carotte un panais un morceau de céleri un oignon 2 gousses d'ail un poivron 2 feuilles de laurier une boîte de tomates entières pelées (400g) thym, persil séché, paprika vin rouge, huile, sel, poivre

 Étiquettes:  lentilles jambon fumé