Soupe de fraises

Soupe de fraises – un dessert rafraîchissant et élégant

Temps de préparation : 15 minutes
Temps total : 15 minutes
Nombre de portions : 4

Vous cherchez une recette simple et rapide pour un dessert délicieux ? La soupe de fraises est le choix parfait ! Cette soupe douce et acidulée est non seulement une excellente option pour les chaudes journées d'été, mais aussi un moyen élégant d'impressionner vos invités. Voici comment la préparer étape par étape.

Ingrédients :
- 400 g de fraises mûres (choisissez des fraises fraîches et juteuses, de préférence de saison)
- 4 cuillères à soupe de sucre (vous pouvez ajuster la quantité selon votre goût)
- 125 ml de vin blanc (un vin sec comme le Sauvignon Blanc ajoutera une note raffinée)
- 2 cuillères à soupe de crème (pour plus de crémeux)
- 5 fraises, coupées en deux, pour la décoration
- quelques feuilles de mélisse (ou de citron vert, pour intensifier la saveur)

Étape 1 : Préparation des fraises
Commencez par bien laver les fraises sous un jet d'eau froide. Assurez-vous de retirer les feuilles et les tiges, puis coupez-les en deux pour faciliter le mélange. Choisissez des fraises mûres, car elles donneront un goût plus intense et une couleur vibrante à votre soupe.

Étape 2 : Mélange des ingrédients
Dans un grand bol, ajoutez les fraises nettoyées et le sucre. Utilisez un mixeur plongeant pour les transformer en purée fine. Si vous n'avez pas de mixeur, vous pouvez utiliser un blender ou un robot culinaire. Assurez-vous de bien mélanger afin que le sucre se dissolve complètement dans le jus naturel des fraises.

Étape 3 : Filtrage de la soupe
Une fois que vous avez obtenu une purée homogène, filtrez le mélange à travers un tamis fin pour éliminer les graines et obtenir une texture lisse. Cette étape est essentielle pour créer une soupe élégante et veloutée.

Étape 4 : Ajout du vin et de la crème
Dans la purée filtrée, ajoutez le vin blanc et les deux cuillères à soupe de crème. Mélangez délicatement avec une spatule ou un fouet jusqu'à ce que les ingrédients soient bien incorporés. Goûtez et ajustez la douceur ou l'acidité si nécessaire. Ensuite, laissez refroidir la soupe pendant environ 30 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.

Étape 5 : Service
Pour servir, versez la soupe de fraises dans des bols ou des verres élégants. Décorez chaque portion avec les fraises coupées en deux et les feuilles de mélisse, qui ajoutent un aspect frais et attrayant. Cette soupe se sert froide, étant un dessert rafraîchissant et revitalisant.

Suggestion personnelle :
Pour une touche encore plus spéciale, vous pouvez ajouter quelques feuilles de menthe fraîche ou un filet de jus de citron pour intensifier la saveur. De plus, si vous souhaitez transformer cette recette en cocktail, vous pouvez ajouter un peu de prosecco avant de servir.

Cette soupe de fraises n'est pas seulement un dessert rapide, mais aussi un excellent moyen de savourer la délicieuse saveur des fraises fraîches. Essayez-la et savourez un doux régal !

 Ingrédients: 400 g de fraises mûres, 4 cuillères à soupe de sucre, 125 ml de vin blanc, 2 cuillères à soupe de crème, 5 fraises coupées en deux, citronnelle

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