Jambon avec chou sauté

Délicieuse recette de jambon avec chou sauté

Si vous recherchez une recette qui apporte les saveurs traditionnelles du dîner du dimanche chaque jour, le jambon avec chou sauté est le choix parfait. Cette recette est un véritable festin de saveurs, combinant la saveur de la viande fumée avec la douceur et la texture agréable du chou. Embarquons ensemble dans la préparation de ce plat, parfait pour un repas en famille ou une occasion spéciale.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 1 heure
Temps total : 1 heure 20 minutes
Nombre de portions : 4

Ingrédients

- 1 tranche de jambon (environ 1 kg)
- 1 chou moyen (environ 1 kg)
- 3-4 tomates mûres
- 1 gros oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 poivron (de préférence rouge ou jaune pour un aspect vibrant)
- 200 ml de purée de tomates
- 150 ml de vin rouge (choisissez un vin de qualité que vous boirez également)
- 50 g de saindoux (ou d'huile d'olive pour une option plus saine)
- Sel, poivre, paprika, thym, épices pour viande (au goût)

Brève histoire de la recette

Le jambon avec chou sauté est une ancienne recette qui a été préparée depuis des générations dans de nombreuses cultures. Cette combinaison de viande et de légumes est non seulement délicieuse, mais aussi nutritive. Le chou, riche en vitamines et minéraux, se marie parfaitement avec les saveurs intenses du jambon, créant un équilibre parfait entre salé, doux et acide. Au fil du temps, les gens ont développé diverses versions de cette recette, l'adaptant aux ingrédients disponibles, mais l'essence reste la même : le confort d'un repas savoureux.

Étape par étape : Préparation du jambon avec chou sauté

1. Mariner le jambon : La veille de la préparation, assaisonnez bien la tranche de jambon avec du sel, du poivre, du paprika et des épices pour viande. Placez le jambon dans un récipient et ajoutez le vin rouge. Assurez-vous qu'il soit bien couvert et laissez-le mariner au réfrigérateur pendant la nuit. Cette étape intensifiera la saveur et rendra la viande plus tendre.

2. Préparer le chou : Le jour de la préparation, nettoyez le chou et coupez-le en fines lanières. Si vous le souhaitez, vous pouvez le laver brièvement sous l'eau froide. Cela aidera à éliminer toute impureté.

3. Faire revenir l'oignon et l'ail : Dans une grande poêle, faites chauffer le saindoux (ou l'huile d'olive) à feu moyen. Ajoutez l'oignon finement haché et la gousse d'ail écrasée. Faites revenir jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide et commence à dorer, environ 5 minutes.

4. Ajouter le chou : Ajoutez le chou coupé dans la poêle sur l'oignon et l'ail sautés. Remuez bien pour combiner les saveurs. Faites cuire à feu moyen, en remuant de temps en temps, pendant environ 15-20 minutes jusqu'à ce que le chou ramollisse.

5. Préparer le jambon : Retirez le jambon de la marinade et égouttez-le légèrement. Dans la même poêle, ajoutez le jambon et faites-le frire de chaque côté pendant 4-5 minutes jusqu'à ce qu'il devienne doré. Il est important de retourner le jambon pour qu'il dore uniformément.

6. Ajouter les tomates : Une fois le jambon doré, ajoutez les tranches de tomates dans la poêle. Elles ajouteront une note de fraîcheur et un goût aigre-doux. Continuez à cuire à feu doux, en ajoutant de temps en temps la marinade restante pour garder la viande humide.

7. Finaliser le plat : Une fois le jambon cuit uniformément, il est temps d'ajouter la purée de tomates. Cela créera une sauce riche et savoureuse. Laissez mijoter à feu doux pendant 15-20 minutes pour que les saveurs se mélangent parfaitement.

8. Optionnel - Cuisson au four : Si vous avez le temps, après que le jambon ait été frit, vous pouvez le transférer dans un plat à four, placé sur un lit de chou et de légumes. Couvrez de papier aluminium et faites cuire à 180°C pendant 30-40 minutes. Cette méthode rendra le jambon encore plus tendre et intensifiera les saveurs.

9. Servir : Placez le jambon sur un plat et entourez-le de chou sauté et de tomates. Garnissez de tranches de poivron pour un aspect vibrant. Servez la sauce de la poêle par-dessus pour un goût supplémentaire.

Conseil du chef

Un vin rouge sec est le compagnon idéal pour ce plat. Je vous recommande de servir un vin qui a également été utilisé dans la marinade pour créer une harmonie parfaite entre la nourriture et la boisson. De plus, une salade verte fraîche peut ajouter une note de fraîcheur au repas.

Variations et suggestions

- Variations de viande : Vous pouvez remplacer le jambon par de la viande de porc ou de bœuf, en ajustant les épices selon votre choix.
- Ajout de légumes : Essayez d'ajouter des carottes ou des pommes de terre en dés au mélange de chou pour diversifier le plat et ajouter plus de nutriments.
- Présentation créative : Ce plat peut également être servi sur un lit de purée de pommes de terre ou de riz pour un repas plus copieux.

Informations nutritionnelles

Ce plat est riche en protéines grâce au jambon et fournit des vitamines essentielles provenant du chou et des légumes. Il contient des glucides sains provenant des tomates et des légumes, ce qui en fait une option nutritive pour un repas en famille. Cependant, faites attention aux portions, en tenant compte de la teneur en graisses du saindoux.

Questions fréquentes

1. Puis-je utiliser du jambon fumé ?
Oui, le jambon fumé ajoutera une saveur encore plus intense au plat.

2. Comment puis-je conserver les restes ?
Vous pouvez conserver les restes au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2-3 jours. Réchauffez au micro-ondes ou sur la cuisinière, en ajoutant un peu d'eau ou de bouillon pour maintenir l'humidité.

3. Cette recette est-elle adaptée aux régimes spéciaux ?
La recette contient des ingrédients sains, mais si vous suivez un régime spécifique, tenez compte de la quantité de graisses et de sel.

Le jambon avec chou sauté est plus qu'un simple plat ; c'est une expérience culinaire, une célébration des saveurs qui allie tradition et innovation. Préparez-vous donc à vous régaler de saveurs riches et à apporter de la joie à la table ! Bon appétit !

 Ingrédients: 1 tranche de jambon, 1 chou, 3-4 tomates, 1 oignon, 1 ail, 1 poivron, 200 ml de bouillon, 150 ml de vin rouge, 50 g de saindoux, sel, poivre, paprika, thym, épices pour rôtir.