Purée de pommes de terre parfumées dans une sauce rouge

Purée de pommes de terre aromatiques dans une sauce rouge

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 40 minutes
Nombre de portions : 4

Découvrez une recette délicieuse et réconfortante de purée de pommes de terre aromatiques, accompagnée d'une sauce rouge savoureuse, parfaite pour accompagner n'importe quel plat de viande ou à déguster en tant que plat végétarien. Cette purée de pommes de terre se distingue par sa texture lisse et son goût intense, grâce à la riche sauce tomate et aux subtiles notes d'oignon et d'ail.

Ingrédients :

Pour la purée :
- 300 g de pommes de terre, pelées et coupées en dés
- 3 feuilles de laurier
- 25 g de beurre
- 10 ml de lait tiède
- Sel, au goût

Pour la sauce :
- 20 ml de lait
- 1 petite oignon rouge, pelé et finement haché
- 1 gousse d'ail, pelée et hachée
- 1 cuillère à café de sucre brun
- 200 ml de purée de tomate (jus de tomate)
- 10 g de fécule de maïs

Préparation :

1. Commencez par préparer la purée de pommes de terre. Placez les pommes de terre coupées en dés dans une grande casserole, ajoutez de l'eau froide et une cuillère à café de sel, puis ajoutez les feuilles de laurier. Faites bouillir les pommes de terre à feu moyen pendant 15-20 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

2. Une fois les pommes de terre cuites, égouttez-les bien et retirez les feuilles de laurier. Utilisez un mixeur ou un fouet pour écraser les pommes de terre. Ajoutez le beurre et le lait tiède, en continuant de mélanger jusqu'à obtenir une purée lisse et crémeuse. Assaisonnez avec du sel au goût. Gardez la purée au chaud jusqu'au service.

3. Pendant que la purée refroidit, préparez la sauce rouge. Dans une poêle, chauffez 20 ml de lait à feu doux, ajoutez l'oignon haché et l'ail. Faites revenir pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres et translucides.

4. Saupoudrez le sucre brun sur l'oignon et l'ail, en mélangeant bien. Ajoutez la purée de tomate et laissez mijoter la sauce à feu doux pendant 5 minutes. Ensuite, filtrez la sauce pour enlever les morceaux d'oignon et d'ail, en obtenant une texture lisse.

5. Remettez la sauce filtrée sur le feu. Dissolvez la fécule de maïs dans 50 ml d'eau froide, puis ajoutez-la progressivement à la sauce, en remuant continuellement pour éviter la formation de grumeaux. Faites cuire la sauce pendant encore 2-3 minutes, jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement.

6. Dans une assiette creuse, versez une couche de sauce rouge. Utilisez une cuillère pour faire un creux dans la sauce, puis placez délicatement la purée de pommes de terre au centre. Assaisonnez avec du basilic frais haché si vous le souhaitez, pour une touche de saveur supplémentaire.

Suggestion de service : Cette purée de pommes de terre aromatiques dans une sauce rouge se marie parfaitement avec des steaks, du poisson ou comme partie d'un plat végétarien. Vous pouvez également ajouter quelques lanières de poivron rôti ou des olives pour un contraste de textures et de saveurs.

Variantes possibles : Pour une purée plus aromatique, vous pouvez ajouter quelques herbes fraîches ou épices, comme le romarin ou le thym, lors de l'écrasement des pommes de terre. Remplacez également le sucre brun par du miel pour une sauce plus douce et plus complexe.

Cette recette de purée de pommes de terre aromatiques est simple, mais impressionne par sa saveur et sa présentation. Essayez-la et profitez d'un plat qui deviendra sûrement un incontournable dans votre cuisine !

 Ingrédients: 300 g de pommes de terre pelées et coupées en dés, 3 feuilles de laurier, 25 g de beurre, 10 ml de lait tiède, sel. Pour la sauce : 20 ml de lait, 1 petite oignon rouge, pelé et haché, 1 gousse d'ail, pelée et hachée, 1 cuillère à café de sucre brun, 200 ml de bouillon de tomates (jus de tomates), 10 g de fécule alimentaire.

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