Boulettes de viande dans une sauce béchamel

Pour préparer les boulettes de viande avec sauce béchamel, nous commencerons par préparer les ingrédients nécessaires. La première étape consiste à éplucher et à couper l'oignon en fines tranches, en veillant à obtenir des tailles uniformes pour une cuisson plus rapide et uniforme. Dans une poêle, nous ajoutons les deux cuillères à soupe d'huile et laissons chauffer. Une fois que l'huile est chaude, nous ajoutons l'oignon tranché et le faisons revenir à feu moyen, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'il devienne translucide et légèrement doré. Cette étape ajoutera une délicieuse saveur à nos boulettes de viande.

Entre-temps, nous nous occupons des pommes de terre. Elles doivent être épluchées et coupées en petits cubes pour être plus faciles à hacher. Une fois l'oignon prêt, nous ajoutons les pommes de terre crues au hachoir à viande, avec l'oignon sauté. Cette combinaison apportera une texture fine et humide aux boulettes. Dans un grand bol, nous mettons la viande hachée, ajoutons les deux œufs frais, assaisonnons avec du sel et du poivre, puis ajoutons le persil vert et l'aneth hachés. Nous mélangeons les ingrédients avec nos mains ou une spatule jusqu'à ce que le mélange devienne homogène.

Après avoir obtenu une pâte uniforme, nous commençons à former les boulettes. Nous mouillons nos mains pour éviter que le mélange ne colle et formons des petites boules ou boulettes que nous roulons dans la farine pour leur donner une croûte croustillante. Dans une poêle profonde, nous chauffons l'huile et faisons frire les boulettes à feu moyen, en les retournant fréquemment, jusqu'à ce qu'elles deviennent dorées de tous les côtés. Après les avoir frites, nous les plaçons soigneusement dans un plat allant au four.

Maintenant, nous nous concentrons sur la préparation de la sauce béchamel. Dans une casserole, nous faisons fondre le beurre et la farine, en remuant constamment à feu doux, en veillant à ce que la farine ne brunisse pas. Cela formera un roux, la base de notre sauce. Lorsque le beurre est complètement fondu, nous commençons à ajouter progressivement 1/2 litre de lait chaud, en remuant vigoureusement pour éviter la formation de grumeaux. Nous continuons à remuer jusqu'à ce que la sauce devienne crémeuse et homogène. Nous ajoutons du sel, du poivre blanc, le jus d'1/2 citron et le persil haché. Enfin, nous incorporons la crème aigre, qui donnera à la sauce une texture fine et riche.

Une fois la sauce béchamel prête, nous la versons uniformément sur les boulettes dans le plat. Nous préchauffons le four à 180 degrés Celsius et plaçons le plat avec les boulettes au four pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe et qu'une croûte légèrement dorée se forme sur le dessus. Cette recette apportera à la table un plat copieux, savoureux et plein de saveur, idéal pour un repas en famille ou entre amis.

 Ingrédients: Ingrédients pour les boulettes de viande : 500 g de viande hachée, 2 pommes de terre moyennes, 2 oignons, 2 œufs, 1 cuillère à soupe de persil frais, 1 cuillère à café d'aneth frais, sel et poivre au goût, farine, huile pour frire. Ingrédients pour la sauce : 30-40 g de beurre, 2 cuillères à soupe de farine, 1/2 litre de lait, 100 g de crème aigre, jus de 1/2 citron, persil frais, sel, poivre blanc.

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