Soupe de poisson au cerfeuil

 Ingrédients: Viande de poisson de plusieurs sortes, 1 oignon, 1 poivron, 1 tomate, 500g de légumes, cerfeuil, 1-2 cuillères à café de pâte de poivron ou de tomate, bortsch, sel, poivre.

Pour préparer une délicieuse soupe de poisson, il est essentiel de suivre quelques étapes simples mais importantes pour obtenir un goût riche et un arôme invitant. Commencez par préparer tous les ingrédients nécessaires. Vous aurez besoin de carottes, d'oignon, de poivron et de tomates fraîches, qui ajouteront une touche de douceur et de couleur à votre soupe.

Dans une grande casserole, ajoutez quelques cuillères à soupe d'huile et laissez chauffer à feu moyen. Nettoyez et coupez les carottes en rondelles fines, hachez l'oignon en dés et coupez le poivron en lanières. Ajoutez ces légumes dans l'huile chaude et faites-les revenir pendant environ 5-7 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils deviennent légèrement tendres et que leurs saveurs se libèrent.

Après que les légumes aient ramolli, ajoutez les tomates pelées et coupées en dés. Celles-ci donneront un goût frais et une couleur vibrante à la soupe. Ensuite, ajoutez les blancs de légumes, qui enrichiront le plat avec des nutriments essentiels.

Sur les légumes sautés, versez environ 4-5 litres d'eau. Assurez-vous d'avoir suffisamment d'eau pour créer une soupe consistante. Laissez le tout mijoter à feu doux, en couvrant la casserole avec un couvercle, pendant 20-30 minutes, jusqu'à ce que les légumes deviennent tendres.

Lorsque les légumes sont cuits, il est temps d'ajouter le poisson frais. Vous pouvez utiliser une variété de poisson, comme la carpe, la truite ou le silure, selon vos préférences. Laissez le poisson bouillir dans la soupe pendant 10-15 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit.

Après que le poisson soit cuit, ajoutez une cuillère de bortsch magique ou une tasse de bortsch fait maison pour donner à la soupe ce goût acidulé spécifique. C'est aussi le moment d'ajuster le sel et le poivre selon votre goût.

Laissez la soupe bouillir encore quelques minutes, puis retirez-la du feu et laissez reposer quelques minutes avant de servir. Vous pouvez garnir chaque portion de persil frais haché, ajoutant ainsi une touche de fraîcheur. La soupe de poisson est servie chaude, accompagnée d'une tranche de pain frais ou de polenta, pour un repas complet et réconfortant. Savourez ce plat délicieux, plein de vitamines et de saveurs!

 Étiquettes:  oignon végétation viande soupes tomates bouillon borscht poivron au-dessus recettes sans gluten recettes sans lactose