Galettes de type Focaccia
Délicieuse recette de Pain Plat Style Focaccia
Quand vous avez envie d'un apéritif savoureux ou d'une collation chaude, rien ne vaut l'arôme et la texture d'un pain plat de style focaccia. Cette recette simple et rapide, inspirée de la pâte à pizza, transforme des ingrédients de base en un délice parfait, prêt en quelques minutes seulement ! Que vous les serviez avec une salade fraîche ou comme accompagnement d'un repas copieux, ces pains plats plairont à coup sûr à tout le monde, surtout aux plus petits.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de levée : 2 heures
Temps de cuisson : 10 minutes
Total : 2 heures et 25 minutes
Nombre de portions : 5 pains plats
Ingrédients :
- 450 g de farine de blé
- 225 ml d'eau tiède
- 7 g de levure sèche
- 1 cuillère à café de sel
- 10 cuillères à soupe d'huile d'olive aromatisée à la sauge
- 1 cuillère à café de sucre
- 10 cuillères à soupe de pâte de tomate
- 2 cuillères à soupe de thym séché
Une Brève Histoire de la Focaccia :
La focaccia est un pain traditionnel avec une longue histoire, datant de l'Antiquité. Elle était à l'origine préparée dans les régions méditerranéennes, servant de nourriture de base pour les communautés locales. Avec sa texture douce et sa croûte dorée, la focaccia est devenue un symbole d'hospitalité et de la joie de partager des repas ensemble. Les variations de saveurs ont évolué au fil du temps, chaque recette ayant sa propre touche personnelle.
Étape par Étape pour Vos Délicieux Pains Plats :
1. Préparation de la Pâte :
- Dans un grand bol, ajoutez 450 g de farine et faites un puits au centre. Dans cette cavité, ajoutez 7 g de levure sèche, 1 cuillère à café de sucre et 225 ml d'eau tiède. Laissez le mélange reposer pendant 5-10 minutes pour activer la levure. Vous remarquerez que des bulles se forment : c'est un signe que la levure est active.
2. Incorporation des Ingrédients :
- Ajoutez 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive aromatisée à la sauge et 1 cuillère à café de sel. Utilisez une spatule ou une cuillère en bois pour mélanger les ingrédients jusqu'à ce qu'une pâte douce se forme.
3. Pétrissage de la Pâte :
- Sur un plan de travail légèrement fariné, pétrissez la pâte pendant environ 5-7 minutes. La pâte doit devenir élastique et lisse. Si elle est trop collante, vous pouvez ajouter un peu plus de farine, mais veillez à ne pas trop en mettre.
4. Levée de la Pâte :
- Formez une grande boule avec la pâte et placez-la dans un bol graissé avec un peu d'huile d'olive. Couvrez le bol avec un torchon propre ou du film plastique et laissez lever dans un endroit chaud pendant 2 heures, ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.
5. Façonnage des Pains Plats :
- Une fois que la pâte a levé, renversez-la sur un plan de travail. Divisez-la en 5 petites boules. En utilisant vos paumes, aplatissez chaque boule sur une planche en bois, formant des disques d'environ 1-2 cm d'épaisseur. N'oubliez pas de les piquer partout avec vos doigts pour permettre à l'air de s'échapper pendant la cuisson.
6. Cuisson des Pains Plats :
- Faites chauffer une poêle antiadhésive (j'ai utilisé une poêle Doubletta) sans ajouter d'huile. Placez chaque pain plat dans la poêle et laissez cuire pendant 4 minutes d'un côté. Une fois doré, retournez le pain plat et badigeonnez le côté cuit d'un mélange de 10 cuillères à soupe de pâte de tomate et un peu d'huile d'olive. Saupoudrez de thym séché sur le dessus. Couvrez la poêle et laissez cuire encore 4-5 minutes.
7. Service :
- Une fois que les pains plats sont dorés et parfumés, retirez-les de la poêle et laissez-les refroidir légèrement sur une grille. Ils peuvent être servis chauds, accompagnés d'une salade fraîche ou comme apéritif lors d'un repas festif.
Conseils Pratiques :
- Secrets d'une Pâte Parfaite : Assurez-vous que l'eau est tiède, pas chaude, car une chaleur excessive peut tuer la levure. Vérifiez également la date de péremption de la levure pour vous assurer qu'elle est active.
- Ajouts Aromatiques : Vous pouvez expérimenter avec différentes herbes séchées ou épices, comme l'origan, le romarin ou même l'ail déshydraté, pour ajouter un peu plus de saveur.
- Variations : Si vous souhaitez les transformer en un apéritif encore plus spécial, vous pouvez ajouter du fromage mozzarella ou des olives à la pâte avant de façonner les pains plats.
Questions Fréquemment Posées :
- Puis-je utiliser de la farine complète ? Oui, vous pouvez remplacer une partie de la farine blanche par de la farine complète, mais la texture sera légèrement différente.
- Comment puis-je conserver les pains plats ? Les pains plats peuvent être conservés à température ambiante dans un récipient hermétique pendant 1-2 jours. Vous pouvez les réchauffer légèrement au four ou dans la poêle pour leur redonner vie.
Nutrition et Calories :
Un pain plat de style focaccia contient environ 180 calories, ce qui en fait un bon choix pour une collation. Il contient des glucides essentiels provenant de la farine, ainsi que des graisses saines provenant de l'huile d'olive, contribuant à un régime équilibré.
Ces pains plats de style focaccia sont un choix parfait pour toute occasion, que ce soit un dîner en famille, une rencontre entre amis ou simplement une collation rapide. Ils deviendront sûrement un favori dans votre cuisine. Bon appétit !
Ingrédients: 450 g de farine, 225 g d'eau tiède, 7 g de levure sèche, 1 cuillère à café de sel, 10 cuillères à soupe d'huile d'olive au goût de sauge, 1 cuillère à café de sucre, 10 cuillères à soupe de concentré de tomate/bouillon, 2 cuillères à soupe de thym séché Kotanyi
