Tarte aux amandes avec des nectarines et des fraises

Tarte aux amandes avec nectarines et fraises – un dessert rapide et élégant, parfait pour gâter la famille ou les amis lors d'une occasion spéciale. Cette recette simple combine les saveurs sucrées des nectarines et des fraises avec la texture fine des amandes, créant un dessert qui impressionne par son goût et sa présentation. Commençons !

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 50 minutes
Nombre de portions : 8

Ingrédients :

- 3 grands œufs
- 150 g de sucre
- Zeste râpé d'une orange
- 1 sachet de sucre vanillé
- 150 g d'amandes en poudre
- 80 g de beurre fondu (plus un peu pour graisser)
- 2 nectarines, coupées en fines tranches
- 200 g de fraises, coupées en deux
- 1 cuillère à café de jus de citron
- Sucre glace pour la décoration (facultatif)

Instructions :

1. Préparation de la base de tarte : Commencez par préchauffer le four à 180°C. Graissez un moule à tarte avec du beurre, en veillant à bien couvrir tous les coins. Cette étape est essentielle pour éviter que la tarte ne colle au moule.

2. Battre les œufs : Dans un grand bol, ajoutez les œufs, le sucre, le zeste d'orange et le sucre vanillé. À l'aide d'un batteur électrique, battez les ingrédients pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux et triple de volume. C'est une étape cruciale pour obtenir une texture aérée.

3. Incorporer les amandes et le beurre : Ajoutez les amandes en poudre et le beurre fondu au mélange d'œufs. Utilisez une spatule pour mélanger délicatement les ingrédients, en évitant de perdre de l'air dans la préparation. Cela donnera à la tarte une consistance légère et moelleuse.

4. Préparer les fruits : Dans un petit bol, mélangez les tranches de nectarine et les moitiés de fraises avec le jus de citron. Cela empêchera les fraises de s'oxyder et ajoutera une touche de fraîcheur.

5. Assembler la tarte : Versez le mélange d'amandes dans le moule préparé. Ensuite, disposez délicatement les tranches de nectarine et les fraises sur le dessus, en les répartissant uniformément pour une présentation attrayante.

6. Cuire la tarte : Placez le moule dans le four préchauffé et faites cuire pendant environ 30 minutes, ou jusqu'à ce que la tarte soit dorée et ferme au toucher. Vérifiez si elle est cuite en insérant un cure-dent au centre ; il doit ressortir propre.

7. Refroidir et servir : Une fois cuite, laissez la tarte refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis transférez-la sur un plat de service. Vous pouvez la saupoudrer de sucre glace pour un aspect élégant avant de la couper et de la servir.

Conseils pratiques :
- Si vous souhaitez un goût plus intense, vous pouvez ajouter quelques gouttes d'extrait d'amande au mélange d'œufs.
- Remplacez les nectarines par des pêches ou des prunes pour varier la recette selon la saison.
- Servez la tarte avec une boule de glace à la vanille ou de la crème fouettée pour un délicieux contraste entre chaud et froid.

Cette tarte aux amandes avec nectarines et fraises n'est pas seulement un dessert, mais une expérience culinaire qui ravira les papilles de tous. Savourez chaque tranche et profitez des saveurs !

Les œufs sont placés dans un bol avec le sucre, le zeste d'orange et le sucre vanillé, et mélangés jusqu'à ce que le volume triple. Nous mélangeons les amandes avec la farine et la levure chimique, en les incorporant doucement à la mousse d'œufs et en versant ce mélange dans un moule à tarte beurré et fariné. Nous faisons cuire dans un four préchauffé à 170°C pendant un maximum de 25 minutes. Pendant ce temps, nous préparons les fruits, que nous arrosons d'un peu de jus de citron pour conserver leur couleur vive. Lorsque la base est cuite, nous la retournons sur une grille pour refroidir. Nous profitons de ce temps pour préparer le pudding, que nous faisons selon les instructions sur l'emballage. Faites attention à ne pas faire la même erreur que moi en le versant sur la base alors qu'elle est encore sur la grille ! J'ai réussi à le transporter sur le plat en glissant deux grands et larges couteaux en dessous. Il est arrivé intact sur le plat ! Je l'ai décoré avec des fruits. J'ai préparé le Tortenguss selon l'emballage. Une fois prêt, laissez refroidir pendant au moins une heure. Après cet intervalle, tranchez et servez. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de la crème fouettée ou de la glace à la vanille. La recette de Tarte aux Amandes avec Nectarines et Fraises a été proposée par MAYA sur le forum des recettes. Autres recettes recommandées :

 Ingrédients: Base de tarte : 60 g d'amandes moulues (pelées si possible), 30 g de farine, 4 œufs de taille moyenne, 60 g de sucre, 1 cuillère à café de zeste d'orange (j'ai utilisé du zeste acheté), 1 sucre vanillé, 1 cuillère à café de levure chimique, 1 pudding à la vanille, 1 sachet de Tortenguss (caragen), fruits - j'ai choisi des nectarines et quelques fraises pour la couleur.