Rouleau Apéritif au Salami et au Fromage
Ingrédients: Pâte - 50 g de saindoux, à température ambiante - 15 g de sel - 500 g de farine - 20 g de levure fraîche / 7 g de levure sèche - 35 g de sucre - 250 g d'eau tiède Garniture - salami, coupé en petits morceaux - fromage telemea - fromage râpé
Pour préparer un délicieux rouleau farci de salami et de fromage, il est essentiel de suivre les étapes détaillées pour obtenir une pâte parfaite et une garniture savoureuse. Commencez par préparer les ingrédients nécessaires. Assurez-vous d'avoir de la graisse, du sel, de la farine tamisée, de la levure fraîche, du sucre et de l'eau tiède à portée de main. Si vous utilisez une machine à pain, l'ordre des ingrédients est très important : commencez par ajouter la graisse, puis le sel, la farine tamisée et enfin la levure mélangée au sucre, qui a été dissoute dans l'eau tiède. Sélectionnez le programme de pâte et laissez la machine faire sa magie.
Si vous préférez pétrir à la main, mélangez la levure avec le sucre et diluez-la avec une petite quantité d'eau tiède. Placez la farine tamisée dans un grand bol, en créant un puits au centre où vous verserez le mélange de levure. Ajoutez ensuite la graisse fondue et le sel, en mélangeant progressivement avec le reste de l'eau tiède. Utilisez vos mains pour pétrir la pâte pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'elle devienne lisse et se détache facilement du bol et de vos mains.
Une fois que la pâte est prête, formez une boule, placez-la dans un bol couvert de film plastique et laissez-la lever dans un endroit chaud, à l'abri des courants d'air, pendant environ 2 heures ou jusqu'à ce qu'elle double de volume. Cette étape est cruciale pour obtenir une pâte légère.
Une fois que la pâte a levé, saupoudrez un peu de farine sur le plan de travail et étalez-la en une feuille rectangulaire. Assurez-vous que la feuille a une épaisseur uniforme. Répartissez uniformément les dés de salami, le fromage telemea émietté et le fromage râpé sur toute la surface de la pâte. Ces ingrédients ajouteront une saveur intense et savoureuse au rouleau. Enroulez soigneusement la pâte en formant un boudin serré, en vous assurant que les extrémités sont bien scellées pour éviter les fuites.
Transférez le rouleau sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et placez-le dans le four préchauffé à 190 degrés Celsius. Faites cuire pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce que le rouleau soit doré et croustillant. Lorsqu'il est prêt, sortez-le du four et laissez-le refroidir sur une grille.
Pour servir, coupez le rouleau en tranches et accompagnez-le d'une salade de tomates fraîches. Cette combinaison de textures et de saveurs transformera n'importe quel repas en une expérience culinaire mémorable. Savourez chaque tranche avec plaisir!
