Far breton, un flan aux pruneaux

Far Breton - Flan de Pruneaux Secs

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40-45 minutes
Temps total : 55-60 minutes
Nombre de portions : 8

Le Far Breton est un dessert traditionnel de Bretagne, France, qui impressionne par sa texture fine et son goût riche amené par les pruneaux secs. Ce délicieux flan est parfait pour un goûter l'après-midi ou comme dessert lors d'un repas festif. De plus, la recette est simple et rapide, ce qui la rend idéale même pour ceux qui n'ont pas beaucoup de temps.

Ingrédients :
- 500 ml de lait
- 100 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 150 g de farine
- 2 gros œufs
- 200 g de pruneaux secs (vous pouvez également utiliser d'autres fruits secs comme des abricots ou des figues pour une variation intéressante)
- Une pincée de sel
- Beurre pour graisser le moule

Préparation :

1. Préchauffez le four à 180°C (350°F). Assurez-vous qu'il est bien chaud pour une cuisson uniforme.

2. Dans un bol, versez le lait tiède et ajoutez le sucre vanillé. Mélangez bien jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Vous pouvez chauffer le lait doucement sur la cuisinière, mais faites attention à ne pas le faire bouillir.

3. Dans un autre bol, combinez la farine, le sucre et une pincée de sel. Mélangez les ingrédients secs pour vous assurer qu'il n'y a pas de grumeaux.

4. Dans un bol de mélange, battez les deux œufs avec un fouet ou un mixeur pendant environ 1-2 minutes, jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux. Ensuite, ajoutez progressivement le lait tiède en remuant continuellement pour obtenir un mélange homogène.

5. Versez le mélange de lait et d'œufs sur les ingrédients secs. Mélangez délicatement jusqu'à ce que tout soit bien intégré et qu'il n'y ait pas de grumeaux. Une composition fluide mais consistante se formera.

6. Préparez un plat de cuisson (de préférence rectangulaire) et graissez-le généreusement avec du beurre. Cette étape est essentielle pour éviter que le flan ne colle.

7. Disposez uniformément les pruneaux secs au fond du plat. Vous pouvez les couper en deux, si vous le souhaitez, pour mieux les distribuer dans le mélange.

8. Versez délicatement la pâte sur les pruneaux dans le plat, en vous assurant qu'ils sont uniformément recouverts.

9. Placez le plat dans le four préchauffé et faites cuire pendant 40-45 minutes ou jusqu'à ce que le flan soit ferme à la surface et qu'un testeur inséré au centre en ressorte propre.

10. Une fois cuit, laissez le Far Breton refroidir dans le plat pendant environ 10-15 minutes, puis vous pouvez le transférer sur une grille pour qu'il refroidisse complètement.

Suggestions de service :

Le Far Breton se sert de préférence à température ambiante, mais peut également être légèrement réchauffé. Vous pouvez le décorer d'une pincée de sucre glace ou d'une cuillerée de crème, pour un contraste délicieux. De plus, une boule de glace à la vanille ou une sauce caramel ajouterait une touche décadente à ce dessert.

Variations :

Si vous souhaitez expérimenter, vous pouvez essayer d'ajouter des arômes supplémentaires, comme un soupçon de rhum ou d'extrait d'amande dans le mélange. Vous pouvez également remplacer les pruneaux secs par d'autres fruits, comme des canneberges ou des myrtilles, pour obtenir un goût différent.

Ce Far Breton est non seulement un dessert rapide, mais aussi une recette simple qui apporte une touche d'élégance à n'importe quel repas. Profitez de chaque bouchée !

 Ingrédients: 200 ml de lait tiède, 2 œufs, 4 cuillères à soupe de farine, 100 g de sucre (j'ai utilisé de la fructose), 50 g de beurre fondu, essence de vanille ou sucre vanillé, 150 g de pruneaux.