Sorbet de Pomme

 Ingrédients: 4-5 pommes golden, 4 cuillères à soupe rases de sucre, 300 ml d'eau

Pour préparer un dessert délicieux et parfumé, nous commençons par préparer les pommes. Tout d'abord, nous lavons soigneusement les pommes sous un jet d'eau froide pour éliminer les impuretés ou les pesticides. Après les avoir nettoyées, nous les coupons en quartiers et retirons délicatement le cœur avec les pépins. Chaque quartier de pomme est ensuite découpé en morceaux plus petits, de 2-3 cm, pour permettre une cuisson uniforme et rapide.

Nous plaçons ces morceaux de pomme dans une grande casserole et ajoutons du sucre et de l'eau. La quantité de sucre peut varier en fonction de la douceur des pommes, mais une mesure standard serait d'environ 100-150 g de sucre pour 1 kg de pommes. L'eau aide à créer un sirop léger qui rehaussera la saveur du mélange. Nous mettons la casserole à feu moyen et laissons les pommes bouillir pendant 5 à 10 minutes. Il est important de les surveiller et de s'assurer qu'elles deviennent suffisamment tendres pour être facilement percées avec une fourchette, mais sans les laisser se transformer en purée, car le goût des pommes sera perdu.

Une fois cuites, nous laissons le mélange refroidir autant que possible pour ne pas nous brûler en le mixant. Une fois que les pommes ont refroidi, nous les transférons dans un mixeur ou un robot culinaire, avec le liquide restant de la casserole. Nous mixons le tout jusqu'à obtenir une purée fine, en veillant à conserver la peau des pommes, qui ajoute une saveur et des nutriments supplémentaires. Cette étape est essentielle pour obtenir une texture crémeuse et une saveur intense.

La purée obtenue est ensuite versée dans un récipient en plastique avec un couvercle ou dans un autre emballage hermétique. Il est important de laisser un peu d'espace dans le récipient, car le mélange va se dilater pendant la congélation. Nous plaçons le récipient au congélateur et le laissons refroidir complètement. Après une ou deux heures, lorsque la purée a commencé à geler mais n'est pas complètement solide, nous la sortons du congélateur et la mixons à nouveau. Cette étape aidera à obtenir une texture aérée et mousseuse, semblable à celle d'une crème délicate.

Une fois que nous avons obtenu la crème mousseuse, nous pouvons la servir immédiatement ou la conserver au congélateur pour la déguster plus tard. Ce dessert est idéal pour les journées chaudes d'été, avec une saveur fraîche et rafraîchissante. Il peut être servi seul, mais aussi accompagné d'une cuillerée de crème fouettée ou d'un biscuit croustillant. Peu importe comment vous choisissez de le déguster, ce dessert aux pommes apportera certainement un sourire à votre visage!

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