Salade d'Hiver sur un Lit de Citrouille Rôtie

 Ingrédients: 1 citrouille (carnaval ou gland) pignons de pin au goût (des graines de citrouille peuvent également être utilisées) sel, poivre au goût 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive (huile de pépins de raisin) salade variée (au goût) fromage cottage (feta si désiré) au goût 1 cuillère à café de moutarde (ou plus si vous aimez) vinaigre balsamique au goût 1/2 poivron rouge tranché finement

La citrouille est un ingrédient polyvalent et savoureux, parfait pour apporter une touche d'automne à votre assiette. Nous commençons par éplucher la citrouille, en la coupant en quatre parties égales. C'est une étape essentielle, car elle nous permet d'enlever les graines et les filaments qui peuvent affecter la texture finale du plat. Une fois que nous avons épluché la citrouille, nous la piquons sur toute sa surface avec une fourchette pour permettre à la vapeur de s'échapper pendant la cuisson. Ensuite, nous badigeonnons la chair d'un filet d'huile d'olive, qui aidera à la caraméliser pendant la cuisson. Nous ajoutons du sel et du poivre au goût pour rehausser les saveurs.

Nous préchauffons le four à 200 degrés Celsius, puis plaçons la citrouille sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Nous laissons cuire la citrouille jusqu'à ce qu'elle devienne tendre et dorée, pendant environ 25-30 minutes. Pendant ce temps, nous nous occupons des graines. Sur une autre plaque, nous plaçons les graines de pin ou de citrouille nettoyées et les faisons légèrement rôtir au four pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'elles deviennent dorées et parfumées. Une fois rôties, nous les sortons du four et les laissons refroidir.

Entre-temps, nous nous concentrons sur la salade. Nous lavons les feuilles de salade fraîches et les déchirons en petits morceaux, que nous plaçons dans un grand bol. Nous ajoutons le poivron coupé en dés, qui apportera une note croquante et une couleur vive. La vinaigrette est essentielle pour lier tous les ingrédients, alors nous nous en occupons maintenant. Dans un petit bol, nous mélangeons l'huile d'olive avec le vinaigre balsamique, ajoutons du sel, du poivre et une cuillère à café de moutarde. Nous mélangeons bien jusqu'à ce que la vinaigrette devienne homogène et que les saveurs se mélangent.

Lorsque la citrouille est prête, nous sortons les tranches du four et les plaçons sur des assiettes. La salade est généreusement arrosée de la vinaigrette préparée et mélangée délicatement pour enrober chaque feuille de la délicieuse saveur. Ensuite, nous plaçons la salade sur les tranches de citrouille rôties, et par-dessus, nous saupoudrons les graines rôties, qui ajoutent un supplément de croquant. Enfin, nous saupoudrons un peu de fromage cottage ou de feta, selon les préférences, pour apporter un goût crémeux et salé. Nous servons cette combinaison délicieuse et réconfortante, qui est non seulement un délice pour les papilles, mais aussi un festin visuel, plein de couleurs et de textures. Cette recette est parfaite pour un dîner d'automne, réunissant des saveurs et des ingrédients sains.

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