Pudding au pain avec du beurre

Pudding au pain – un dessert rapide et délicieux

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Temps total : 1 heure et 5 minutes
Nombre de portions : 6

Vous cherchez un dessert qui ravira tous les sens ? Le pudding au pain est le choix parfait ! Cette recette simple allie textures crémeuses et saveurs délicieuses, transformant les restes de pain en un plat spécial. Voici comment le préparer étape par étape, en vous assurant d'obtenir un résultat parfait.

Ingrédients :
- 50 g de beurre non salé (pour un goût riche et crémeux)
- 4 cuillères à soupe de confiture d'abricot (pour une note fruitée)
- 1 grande baguette (environ 200 g), coupée en tranches
- 60 g de raisins secs (vous pouvez aussi utiliser d'autres fruits secs comme des abricots ou des cerises)
- 2 grands œufs
- 2 jaunes d'œufs (pour une texture plus fine)
- 40 g de sucre granulé (ajustable selon vos préférences)
- 300 ml de crème (avec 48 % de matières grasses, pour une crémeux optimal)
- 300 ml de lait (vous pouvez utiliser du lait entier pour un goût plus riche)
- 4 cuillères à soupe de Cointreau (ou un autre liqueur d'orange, pour une touche aromatique)
- 2 cuillères à soupe d'eau (pour diluer la confiture)
- Pour servir : 120 ml de crème fouettée (pour une touche de raffinement)

Méthode de préparation :

1. Préparation du plat : Commencez par beurrer un plat allant au four d'une capacité de 1,5 litre avec un peu de beurre. Cela empêchera le pudding de coller au plat. Étalez uniformément les 4 cuillères à soupe de confiture d'abricot au fond du plat. Cela fournira une délicieuse couche qui complétera parfaitement le pudding.

2. Préparation du pain : Beurrez les tranches de baguette des deux côtés. Disposez-les en couches superposées dans le plat allant au four, en saupoudrant des raisins secs ou d'autres fruits secs entre elles pour ajouter de la texture et de la douceur.

3. La crème : Dans un bol, fouettez les œufs et les jaunes avec le sucre granulé jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux et léger. Ajoutez progressivement la crème, le lait et le liqueur, en mélangeant continuellement. Cette combinaison donnera au pudding une saveur riche et merveilleuse.

4. Assemblage : Versez délicatement la crème sur les tranches de pain, en vous assurant qu'elles sont complètement couvertes. Utilisez vos doigts pour presser légèrement les tranches, les aidant à absorber la crème. Laissez le pudding reposer pendant 20 minutes ; cette étape est essentielle pour permettre au pain d'absorber toutes les saveurs.

5. Cuisson : Préchauffez le four à 180 degrés Celsius. Placez le plat avec le pudding dans un plat de cuisson et remplissez le plat d'eau jusqu'à mi-hauteur du plat. C'est une astuce qui aide à maintenir une humidité optimale pendant la cuisson. Saupoudrez de sucre sur le pudding pour une finition caramélisée et faites cuire pendant 45 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit doré et ferme.

6. Finition : Lorsque le pudding est prêt, chauffez le reste de confiture d'abricot avec une cuillère à soupe d'eau jusqu'à ce qu'elle devienne liquide et facile à étaler. Utilisez un pinceau pour appliquer la confiture chaude sur le pudding. Laissez reposer le pudding pendant 15 minutes ; ce temps permettra à la crème de se stabiliser.

Service :
Le pudding au pain se sert chaud, accompagné de crème fouettée, légèrement aromatisée d'un soupçon de Cointreau. Vous pouvez également ajouter quelques fruits frais pour un contraste de textures et de saveurs.

Variations :
- Au lieu de raisins secs, vous pouvez utiliser des noix hachées ou du chocolat pour donner une touche intéressante.
- Vous pouvez ajouter du zeste d'orange ou de citron au mélange d'œufs pour une touche de fraîcheur supplémentaire.
- Expérimentez avec différents types de confiture, comme la confiture de framboises ou de fruits des bois, pour créer un pudding unique.

Ce pudding au pain n'est pas seulement un dessert rapide, mais aussi un choix inspiré pour savourer des moments de convivialité avec vos proches. Avec des saveurs riches et une texture crémeuse, il est sûr de devenir le favori de tous !

 Ingrédients: 50g de beurre non salé, 4 cuillères à soupe de confiture d'abricot, 1 grande baguette, 200g, tranchée, 60g de raisins secs, 2 grands œufs, 2 jaunes d'œufs, 40g de sucre en poudre, 300ml de crème à 48% de matière grasse, 300ml de lait, 4 cuillères à soupe de Cointreau, 2 cuillères à soupe d'eau. Pour servir : 120ml de crème liquide.

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