Gâteau au Sucre

 Ingrédients: 500g de farine, 21g de levure, 2 cuillères à soupe de zeste de citron mélangé avec du sucre, 300ml d'eau tiède, 1 pincée de sel (pour la levure 1 cuillère à café de sucre et une de farine), 30g de beurre (margarine), 1 cuillère à soupe d'huile, 125g de beurre (margarine), 4 cuillères à soupe de sucre, 1 cuillère à café de pâte de vanille (ou essence, ce que vous avez), une pincée de cannelle. Vous pouvez ajouter les arômes que vous souhaitez.

Pour préparer une délicieuse tarte qui ravira les papilles de vos invités, nous commençons par émietter la levure dans un grand bol. Il est important de s'assurer que la levure est fraîche pour obtenir une pâte aérée. Après avoir émietté la levure, nous ajoutons une cuillère à café de sucre par-dessus et une quantité appropriée de farine, puis nous couvrons ces ingrédients avec toute la quantité d'eau tiède. Cette étape aidera à activer la levure. Nous laissons le mélange reposer pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'une petite mousse se forme à la surface, signe que la levure est active.

Une fois que nous avons vérifié que le mélange est bien dissous, nous versons cette préparation sur la farine restante dans le bol. Nous commençons à pétrir la pâte avec nos mains, jusqu'à ce que la farine soit presque entièrement incorporée. À ce moment-là, nous ajoutons l'huile et le beurre mou, en continuant à pétrir jusqu'à ce que la pâte devienne souple et légèrement collante. Il est essentiel que la pâte ait une texture agréable qui permette une levée uniforme.

L'étape suivante consiste à graisser un moule à tarte avec du beurre ou de la margarine pour éviter que la pâte ne colle. Nous plaçons la pâte dans le moule, en la façonnant sur le fond et les côtés. Une fois terminé, nous couvrons le moule avec un torchon propre et laissons la pâte lever dans un endroit chaud, jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Lorsque la pâte a levé, nous nous occupons de la crème au beurre. Nous mélangeons le beurre mou avec le sucre et les arômes préférés (par exemple, vanille ou zeste de citron), jusqu'à obtenir un mélange homogène et aéré. En utilisant notre doigt, nous piquons la pâte à plusieurs endroits, formant de petits trous pour permettre à la garniture de bien pénétrer. Nous couvrons la pâte avec la crème au beurre préparée, en veillant à la répartir uniformément.

Pour finir, nous saupoudrons de sucre sur le dessus, ce qui formera une croûte caramélisée pendant la cuisson. Nous plaçons le moule dans le four préchauffé à 200°C et faisons cuire pendant environ 25-30 minutes, jusqu'à ce que la tarte devienne dorée et attrayante. Une fois la tarte prête, nous la laissons refroidir légèrement pour pouvoir profiter de ses délicieuses saveurs. Si vous avez de la patience, attendez quelques instants avant de la servir. Bon appétit!

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