Poulet au paprika avec des quenelles

Paprikash de poulet avec des dumplings – recette traditionnelle de nos cœurs

Temps total de préparation : 1 heure
Temps de cuisson : 40 minutes
Nombre de portions : 4

Le paprikash de poulet avec des dumplings est une recette roumaine classique, pleine de saveurs et de goûts authentiques, qui nous rappelle les repas en famille. En suivant ces étapes simples, vous pourrez recréer cette délicatesse chez vous, avec un résultat digne des meilleurs restaurants !

### Ingrédients

Pour le paprikash :
- 5 cuisses de poulet
- 1 gros oignon
- 300 ml de jus de tomate
- 1 cuillère à soupe d'huile (de préférence huile de tournesol)
- Sel et poivre, au goût
- Persil frais, pour la garniture

Pour les dumplings :
- 3 œufs
- 2 cuillères à soupe de farine
- Une pincée de bicarbonate de soude
- Graisse de semoule, suffisamment (environ 200-250 g)
- Sel, au goût

### Instructions de préparation

1. Préparation de la viande : Commencez par bien laver les cuisses de poulet sous un jet d'eau froide. Cette étape est essentielle pour éliminer les impuretés. Ensuite, dans une grande casserole, ajoutez un peu d'huile et faites dorer les cuisses à feu moyen jusqu'à ce qu'elles prennent une couleur dorée. Ce processus ajoutera une saveur spéciale à votre plat.

2. Ajout de l'oignon : Hachez finement l'oignon et ajoutez-le dans la casserole lorsque les cuisses sont dorées. Laissez l'oignon suer à feu doux, en remuant de temps en temps, pendant environ 5-7 minutes, jusqu'à ce qu'il devienne translucide.

3. Préparation de la sauce : Versez le jus de tomate sur la viande et l'oignon, en mélangeant bien. Ensuite, ajoutez de l'eau (environ 1 verre en plus du jus) et laissez mijoter à feu doux pendant 15-20 minutes. Cette étape permet aux saveurs de se combiner et de se développer, offrant une sauce riche et délicieuse.

4. Préparation des dumplings : Dans un bol, battez les œufs avec un peu de sel. Ajoutez progressivement la semoule et la farine, en mélangeant jusqu'à obtenir une composition homogène, mais pas trop molle. Ajoutez le bicarbonate de soude pour rendre les dumplings moelleux. Un conseil utile est d'ajuster la quantité de farine et de semoule en fonction de la consistance désirée.

5. Cuisson des dumplings : Humidifiez une cuillère à café dans de l'eau chaude, puis prenez un peu de la préparation de dumplings et formez de petites boules, que vous laissez tomber dans la sauce de paprikash. Après avoir ajouté tous les dumplings, versez un verre d'eau froide sur le dessus, couvrez la casserole et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que les dumplings soient cuits. Cette étape est cruciale pour obtenir des dumplings moelleux et délicieux.

6. Finalisation du plat : Une fois les dumplings cuits, ajustez le sel et le poivre selon votre goût. Enfin, ajoutez le persil frais haché pour une touche de fraîcheur et de couleur.

### Suggestions de service

Le paprikash de poulet avec des dumplings est délicieux servi chaud, accompagné d'une salade verte ou de cornichons, qui ajoutent un contraste agréable. Vous pouvez le servir avec une cuillerée de crème aigre sur le dessus pour plus de crémeux.

### Variations possibles

Si vous souhaitez adapter la recette, vous pouvez remplacer les cuisses de poulet par des poitrines de poulet ou même de la viande de porc, et le jus de tomate peut être remplacé par des tomates fraîches écrasées. Vous pouvez également expérimenter avec des épices et des herbes, telles que le paprika doux ou les herbes de Provence, pour donner une touche personnalisée au plat.

### Conclusion

Ce paprikash de poulet avec des dumplings n'est pas seulement une recette simple, mais aussi une occasion de rassembler famille et amis autour de la table et de savourer des moments pleins d'amour et de joie. Essayez de le préparer et profitez d'un plat spécial qui deviendra sûrement un favori dans votre cuisine!

 Ingrédients: 5 morceaux de cuisses de poulet, 1 oignon, environ 300 ml de jus de tomate, sel, poivre, persil. Pour les quenelles : 3 œufs, une pincée de bicarbonate de soude, 2 cuillères à soupe de farine, semoule selon le besoin, sel.

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