Tarte aux pommes rapide

Parfois, je me réveille avec une envie de quelque chose de sucré, mais je n'ai pas envie de passer beaucoup de temps en cuisine ou d'utiliser des ingrédients compliqués. Quand j'ai des pommes à la maison, je me tourne vers cette tarte aux pommes rapide, surtout qu'elle ne nécessite pas de beurre ni de techniques compliquées. Elle n'est ni trop friable ni trop dure, juste ce qu'il faut pour un en-cas simple ou même pour un goûter.

Infos rapides

Temps total : environ 1 heure (selon votre rapidité)
Temps de préparation : 20-25 minutes
Temps de cuisson : 35-40 minutes (ou jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée sur le dessus)
Portions : 12-15, selon la taille des morceaux (plat de 24x40 cm)
Difficulté : facile
Type de recette : dessert fait maison, rapide, quotidien

Ingrédients

Pour la pâte :
1 œuf
6 cuillères à soupe de sucre
6 cuillères à soupe d'huile
10 cuillères à soupe de lait (ou d'eau, pour la version végétalienne)
1 sachet de levure chimique
jus de citron ou vinaigre, juste assez pour éteindre la levure
farine, autant qu'il en faut (jusqu'à obtenir une pâte que l'on peut étaler avec un rouleau)

Pour la garniture :
pommes (suffisamment pour bien couvrir une feuille dans le plat ; pour un plat de 24x40 cm, il faut environ 1,5-2 kg, mais il n'est pas nécessaire de peser précisément)
sucre (au goût et selon la douceur des pommes)
1 sachet de sucre vanillé
cannelle (selon vos préférences, une bonne pincée)
semoule ou chapelure (2-3 cuillères à soupe, à saupoudrer sur la première feuille, aide à absorber le jus des pommes)

Préparation

1. Épluchez les pommes et râpez-les grossièrement. Je les mets de côté pendant que je prépare la pâte, sans les presser encore.
2. Dans un grand bol, battez l'œuf avec le sucre. Ajoutez l'huile et le lait (ou l'eau, si vous optez pour la version végétalienne).
3. Éteignez la levure chimique avec un peu de jus de citron ou de vinaigre, directement dans une cuillère, puis incorporez-la au mélange.
4. Commencez à incorporer la farine progressivement, jusqu'à obtenir une pâte légèrement élastique, non collante, que vous pouvez étaler avec un rouleau. Ne laissez pas la pâte trop dure, mais pas trop molle non plus.
5. Divisez la pâte en deux parties à peu près égales.
6. Préparez le plat (24x40 cm) : huilez-le et farinez-le.
7. Étalez la première partie de la pâte sur le plan de travail fariné, puis transférez-la dans le plat.
8. Saupoudrez de semoule ou de chapelure sur la première feuille.
9. Pressez les pommes à la main, assez bien, et disposez-les uniformément sur la feuille.
10. Saupoudrez de sucre sur les pommes, selon votre goût (si les pommes sont acidulées, mettez-en un peu plus), puis ajoutez de la cannelle et le sucre vanillé.
11. Étalez la deuxième partie de la pâte et placez-la sur la garniture.
12. Piquez la tarte à plusieurs endroits avec une fourchette, pour éviter qu'elle ne gonfle trop à la cuisson.
13. Mettez le plat au four, à feu moyen (environ 180°C si vous avez un four électrique), jusqu'à ce que la feuille du dessus prenne une couleur dorée. Pour moi, cela prend environ 35-40 minutes, mais chaque four est différent.
14. Laissez la tarte refroidir avant de la couper.

Pourquoi je fais souvent cette recette

Parce que c'est une recette sans prétention, rapide, qui ne crée pas trop de désordre en cuisine et vous permet d'utiliser des pommes presque oubliées dans le réfrigérateur. Il n'est pas nécessaire d'être précis au milligramme pour les ingrédients et elle réussit à chaque fois. Elle est parfaite pour un en-cas à emporter ou lorsque vous avez des invités à l'improviste.

Conseils et variations

Conseils

Si vous utilisez des pommes très juteuses, pressez-les bien, sinon vous risquez de rendre la feuille du bas trop molle.
Ne mettez pas trop de sucre dans la garniture dès le départ – les pommes peuvent déjà être assez sucrées.
La pâte ne doit pas être trop dure, sinon elle risque de se fissurer lors de l'étalage.

Substitutions

Le lait peut être remplacé par de l'eau si vous souhaitez une version végétalienne.
Si vous n'avez pas de chapelure ou de semoule, vous pouvez vous en passer, mais la garniture sera plus humide.

Variations

Vous pouvez ajouter du zeste de citron râpé aux pommes.
Si vous aimez les saveurs plus prononcées, ajoutez un peu de noix moulue à la garniture, mais ce n'est pas essentiel.

Idées de service

Je la coupe froide, mais elle est aussi bonne légèrement tiède. Vous pouvez la saupoudrer de sucre si vous le souhaitez, mais ce n'est pas obligatoire.

Questions fréquentes

1. Puis-je utiliser d'autres fruits à la place des pommes ?
La recette est conçue pour des pommes râpées. Avec d'autres fruits, la pâte pourrait réagir différemment à la cuisson, surtout si les fruits sont plus juteux ou mous. Cela fonctionne avec des poires fermes, mais elles doivent aussi être bien pressées.

2. Dois-je absolument utiliser un rouleau à pâtisserie ?
Oui, les feuilles sont plus fines si vous les étalez avec un rouleau, mais vous pouvez aussi les étaler avec les mains si vous manquez de patience ou d'ustensiles.

3. Combien de temps à l'avance puis-je la préparer ?
Idéalement, faites-la le jour où vous souhaitez la servir, mais elle se conserve bien aussi le lendemain.

4. Que faire si je n'ai pas de levure chimique ?
Sans levure chimique, les feuilles seront plus compactes. Vous pouvez essayer avec du bicarbonate de soude éteint avec du citron, mais la texture ne sera pas identique.

5. Dois-je laisser refroidir la tarte avant de la couper ?
Elle se coupe mieux après avoir refroidi, sinon elle risque de s'effriter sur les bords.

Valeurs nutritionnelles

Les calories varient considérablement selon la quantité de sucre utilisée et la taille de la tarte. J'estime qu'une part (sur 15) contient environ 120-130 kcal, avec 22g de glucides, 3g de graisses et 2g de protéines. Ce n'est qu'une estimation, cela dépend aussi de l'épaisseur de la pâte et de la quantité de garniture utilisée.

Conservation et réchauffage

La tarte aux pommes rapide se conserve à température ambiante, couverte, ou au réfrigérateur, jusqu'à 2 jours. Si vous la laissez plus longtemps, la feuille va ramollir. Je ne recommande pas la congélation. Elle peut être réchauffée facilement au micro-ondes, mais ce n'est pas nécessaire.

Cette recette est parfaite quand vous ne voulez pas compliquer les choses et que vous cherchez quelque chose de sucré, rapide, avec des ingrédients à portée de main.

Nous pelons les pommes et les râpons sur la grande râpe. Avec un œuf, 6 cuillères à soupe de sucre, 6 cuillères à soupe d'huile, 10 cuillères à soupe de lait (ou d'eau), de la levure chimique éteinte avec du jus de citron ou du vinaigre et de la farine, nous faisons une pâte consistante, bonne à étaler avec un rouleau à pâtisserie. Graissez le plat de cuisson avec de l'huile et saupoudrez de farine. Mon plat mesure 24x40 cm. La pâte est divisée en deux. Étalez une feuille et placez-la dans le plat. Saupoudrez de semoule ou de chapelure sur la feuille, puis pressez bien le jus des pommes et placez-le sur la feuille. Saupoudrez de sucre sur les pommes (plus ou moins, selon la douceur des pommes et le goût de chacun), saupoudrez également une pincée de cannelle et un sachet de sucre vanillé. Étalez la deuxième feuille et placez-la sur les pommes. Piquez la tarte à plusieurs endroits puis mettez le plat au four à feu moyen. La tarte est prête lorsqu'elle est joliment dorée sur le dessus. BON APPÉTIT !!!!

 Ingrédients: pour la pâte : 1 œuf 6 cuillères à soupe de sucre 6 cuillères à soupe d'huile 10 cuillères à soupe de lait (si vous souhaitez qu'il soit végan, utilisez de l'eau) 1 sachet de levure chimique un peu de jus de citron ou de vinaigre farine selon le besoin pour la garniture : pommes sucre vanillé chapelure ou semoule de sucre

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