Poivrons Farcis II
Choisissez des poivrons d'à peu près la même taille, ronds et charnus, pour assurer une cuisson uniforme et une apparence agréable. Lavez-les bien sous un jet d'eau froide, retirez les graines et les tiges, puis laissez-les égoutter à l'envers pour éliminer l'excès d'eau. Pendant ce temps, préparez la garniture. Dans une poêle, ajoutez un peu d'huile et chauffez-la à feu moyen. Faites revenir un oignon finement haché jusqu'à ce qu'il devienne translucide et légèrement doré. Si vous avez de la viande que vous souhaitez hacher à la maison, passez-la au hachoir avec l'oignon sauté pour combiner les saveurs. Si vous avez déjà de la viande hachée, ajoutez-la simplement dans la poêle sur l'oignon sauté.
Dans une autre casserole, blanchissez le riz lavé dans de l'eau légèrement salée pendant 2-3 minutes, puis égouttez-le bien. Le riz ajoutera une texture agréable à la garniture et absorbera les saveurs de la viande. Dans un grand bol, mélangez la viande avec l'oignon, le riz, la moitié des herbes hachées (persil ou aneth), l'œuf, le sel et le poivre, en veillant à ne pas trop mélanger pour garder une composition aérée. Remplissez les poivrons avec ce mélange, en prenant soin de ne pas les tasser trop fort, afin que la garniture ait de la place pour se dilater pendant la cuisson.
Placez les poivrons dans une casserole avec l'ouverture vers le haut, en plaçant une rondelle de poivron sur chacun d'eux. Dans une autre poêle, préparez la sauce. Faites revenir l'autre oignon haché jusqu'à ce qu'il soit doré, puis ajoutez la farine et mélangez bien. Lorsque la farine commence à jaunir, versez le bouillon et, si nécessaire, un peu d'eau, ajoutez le sucre et laissez bouillir pendant quelques minutes. Enfin, ajoutez la crème aigre, homogénéisez bien la sauce et retirez du feu.
Versez la sauce obtenue sur les poivrons farcis et mettez la casserole au four à feu moyen pendant environ une heure. À la fin, vous pouvez placer des rondelles de tomate sur le dessus, en option, pour une touche supplémentaire de fraîcheur et de couleur. Saupoudrez le reste des herbes et remettez au four pendant quelques minutes jusqu'à ce que les tomates commencent à dorer légèrement. Servez les poivrons chauds, avec une sauce généreuse et, si vous le souhaitez, une cuillère de crème aigre sur le dessus pour un goût parfait. Cette recette ne ravira pas seulement vos papilles, mais apportera également une touche de chaleur et de confort à chaque repas.
Ingrédients: - 10-14 poivrons, selon la taille - 500 g de viande de porc hachée - 500 g de viande de boeuf hachée - 1/2 tasse de riz - 2 oignons - 1-2 œufs - 2 tomates, optionnel - 4 cuillères à soupe d'huile - 2 cuillères à soupe de farine - 1/2 l de bouillon - 1 cuillère à café de sucre ou au goût - 8-10 cuillères à soupe de crème aigre ou de yaourt entier - 1 bouquet d'aneth frais, finement haché - 1 bouquet de persil frais, finement haché - sel - poivre - crème aigre pour servir, optionnel
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