Cornets à la confiture (vegan)

Cornets à la Confiture (de Carême) – Une Délicatesse Fragile et Aromatique

Qui n'aime pas l'arôme chaud des cornets fraîchement cuits ? Ces cornets à la confiture ne sont pas seulement une option délicieuse, mais aussi une recette rapide et facile à réaliser, parfaite pour ceux qui observent le Carême ou qui souhaitent simplement déguster un dessert vegan. Avec une pâte feuilletée et une garniture sucrée, ces cornets sont idéaux pour être savourés avec une tasse de thé ou de café. Découvrons ensemble comment les préparer !

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 45 minutes
Nombre de portions : 24 cornets

Ingrédients :

- 500 g de farine (plus 2-3 cuillères à soupe pour étaler la pâte)
- 100-130 ml de bortsch
- 200 ml d'huile
- 50 g de noix moulues (facultatif)
- 100 g de confiture ou de pâte à tartiner
- 1 cuillère à café de levure sèche
- 1 cuillère à café de sucre
- essence de citron (au goût)
- une pincée de sel

Préparation des Cornets :

1. Activation de la levure : Dans un petit bol, mélangez la levure sèche avec le sucre et 50 ml d'eau tiède. Laissez reposer le mélange pendant environ 10-15 minutes jusqu'à ce qu'il devienne mousseux. Cette étape est essentielle pour activer la levure et obtenir une pâte aérée.

2. Préparation de la garniture : Pendant que la levure lève, nous préparons la garniture. Si la confiture utilisée est trop molle, hachez finement les noix et mélangez-les avec la confiture. Cela ajoutera une texture agréable et rendra la garniture plus consistante. Si vous avez une pâte à tartiner ou une confiture plus dense, il n'est pas nécessaire d'ajouter des noix.

3. Préparation de la pâte : Dans un grand bol, combinez la farine, l'huile, le bortsch, une pincée de sel et la levure activée. Mélangez les ingrédients avec une spatule ou à la main jusqu'à obtenir une pâte élastique. Si elle est trop molle, ajoutez un peu plus de farine ; si elle est trop dure, un peu de bortsch. Enfin, ajoutez l'essence de citron pour plus de saveur.

4. Pétrissage de la pâte : Pétrissez la pâte pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elle devienne lisse et élastique. Couvrez le bol avec un torchon propre et laissez reposer la pâte pendant 10 minutes au réfrigérateur. Cette étape aidera la pâte à être plus facile à manipuler.

5. Division et étalement de la pâte : Si vous pensez que la pâte est trop importante, vous pouvez la diviser en deux. Sur une surface farinée, étalez chaque morceau de pâte en une feuille fine. La forme des feuilles peut varier, mais idéalement, vous devriez obtenir un cercle que vous couperez en triangles.

6. Garniture des cornets : Placez la garniture à la base de chaque triangle, puis roulez délicatement de la base vers la pointe, formant ainsi les cornets. Disposez les cornets sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en veillant à laisser un peu d'espace entre eux pour permettre l'expansion pendant la cuisson.

7. Cuisson : Préchauffez le four à 170-180 degrés Celsius et faites cuire les cornets pendant environ 30 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés et légèrement colorés. Il est important de les cuire à une température plus basse pour obtenir une croûte feuilletée et un intérieur moelleux.

8. Service : Après les avoir sortis du four, laissez les cornets refroidir légèrement, puis vous pouvez les saupoudrer de sucre glace pour un aspect parfait. Ces cornets sont délicieux chauds ou à température ambiante.

Conseils Pratiques :

- Calories et Bienfaits Nutritionnels : Ces cornets sont une option plus légère, étant préparés sans produits d'origine animale. La farine et les noix fournissent un bon apport en glucides et en graisses saines.
- Variations possibles : Vous pouvez expérimenter avec différentes garnitures : confiture d'abricot, confiture de prune ou même une pâte de pavot. Chaque variante apportera une saveur différente et intéressante.
- Questions Fréquemment Posées :
- *Puis-je utiliser un autre type d'huile ?* – Oui, vous pouvez utiliser de l'huile de tournesol ou de colza, selon vos préférences.
- *Comment puis-je savoir quand les cornets sont prêts ?* – Vérifiez la couleur ; ils doivent être légèrement dorés sur les bords inférieurs.
- *Peut-on les congeler ?* – Oui, les cornets non cuits peuvent être congelés. Placez-les sur une plaque au congélateur jusqu'à ce qu'ils durcissent, puis transférez-les dans des sacs en plastique. Faites-les cuire directement à partir du congélateur, en ajoutant quelques minutes au temps de cuisson.

Combinaisons Idéales :

Ces cornets se marient merveilleusement bien avec une tasse de thé aux herbes ou une limonade fraîche. Si vous cherchez un dessert plus sophistiqué, vous pouvez les servir avec de la glace vegan ou un filet de chocolat fondu.

Une Note Personnelle :

Cette recette me rappelle les moments passés en cuisine avec ma grand-mère, qui nous surprenait toujours avec ces cornets tendres. J'ai adapté la recette pour qu'elle convienne à notre mode de vie moderne, mais le goût reste le même, un véritable délice.

En conclusion, ces cornets à la confiture de Carême ne sont pas seulement faciles à préparer, mais aussi un excellent moyen d'impressionner votre famille et vos amis. Essayez-les et vous découvrirez qu'ils sont un véritable délice !

Nous préparons un levain avec de la levure, du sucre, un peu d'eau tiède et un peu de farine. Pendant que le levain lève, nous préparons la garniture. Comme la confiture que nous avons utilisée n'était pas assez épaisse, nous avons haché les noix finement et les avons mélangées avec la confiture. Si vous avez un confit ou une confiture plus sèche, il n'est pas nécessaire d'utiliser des noix. Nous mettons la farine dans un grand bol, ajoutons l'huile, le vinaigre, une pincée de sel, le levain et mélangeons jusqu'à obtenir une pâte élastique. Si nécessaire, nous pouvons ajouter un peu plus de vinaigre ou un peu de farine pour obtenir la bonne consistance, ni trop molle ni craquelée. Nous ajoutons également de l'essence de citron et pétrissons pendant quelques minutes, puis nous couvrons le bol et le laissons reposer au réfrigérateur pendant 10 minutes. Comme la pâte me semblait trop abondante, je l'ai divisée en 2 et j'ai étalé chaque partie en une feuille assez fine sur une surface farinée. Selon la forme arrondie de la feuille de pâte, vous pouvez couper des triangles ou corriger les bords. Nous plaçons la garniture à la base des triangles et les roulons de la base vers la pointe. Dans une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé, nous plaçons les croissants et les cuisons pendant environ 30 minutes à feu doux-moyen (environ 170 - 180 degrés), jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Gardez la pâte restante au frais pendant que vous préparez un lot de croissants, ainsi que les croissants enroulés ; il est préférable de ne pas les garder près du poêle pendant que vous préparez la deuxième fournée. En raison de l'huile, la pâte devient plus molle et il est plus difficile de travailler avec. Nous servons les croissants saupoudrés de sucre.

 Ingrédients: 500 g de farine (plus 2 - 3 cuillères à soupe pour étaler la pâte) 100 - 130 ml de bortsch 200 ml d'huile 50 g de noix (facultatif) 100 g de confiture ou de pâte de fruits 1 cuillère à café de levure sèche 1 cuillère à café de sucre essence de citron une pincée de sel

 Étiquettes:  croissants désert