Bruschetta aux tomates et poireaux

Il arrive souvent que j'aie envie de quelque chose de chaud et rapide, surtout quand il y a de bonnes tranches de pain à la maison et quelques légumes à portée de main. Ces bruschettas aux tomates et poireaux sont quelque chose que je fais plusieurs fois par mois, surtout quand j'ai envie d'un en-cas salé sans complications. Elles sont parfaites quand quelqu'un vient en visite ou simplement pour un dîner léger le soir.

Infos rapides

Temps total : environ 20 minutes
Temps de préparation : 8 minutes
Temps de cuisson : 12 minutes (10 minutes + 2 minutes à la fin)
Portions : 6 bruschettas
Difficulté : facile
Type de recette : en-cas chaud, également adapté en entrée

Ingrédients

6 tranches de pain multicéréales
6 cuillères à soupe d'huile de cacahuète
150 g de fromage râpé
1 poireau (environ 15 cm, seule la partie blanche suffit)
3 tomates (pas trop juteuses, pour une meilleure consistance)
herbes de Provence
sel, poivre

Méthode de préparation

1. Préchauffez le four à 200°C, afin qu'il soit bien chaud lorsque vous mettez la plaque.

2. Disposez les tranches de pain directement sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Elles ne doivent pas se chevaucher ; il est bon qu'il y ait de l'espace entre elles.

3. Badigeonnez chaque tranche d'une cuillère à soupe d'huile de cacahuète. Si vous n'avez pas de pinceau, vous pouvez facilement utiliser le dos d'une cuillère.

4. Saupoudrez un peu de fromage râpé sur chaque tranche, en couvrant relativement uniformément.

5. Coupez le poireau en rondelles fines. Disposez les rondelles sur les tranches de pain, sans en mettre trop pour qu'elles ne tombent pas pendant la cuisson.

6. Ajoutez encore du fromage râpé sur le poireau, sans l'enterrer complètement, juste une fine couche.

7. Mettez la plaque dans le four préchauffé pendant 10 minutes. Le fromage devrait fondre et prendre un peu de couleur sur les bords.

8. Sortez la plaque et placez 1 à 2 tranches de tomate sur chaque bruschetta. Saupoudrez de sel, de poivre et d'herbes de Provence par-dessus.

9. Éteignez le four, mais remettez la plaque pour deux minutes supplémentaires. C'est suffisant pour réchauffer les tomates sans les ramollir trop.

10. Servez-les tant qu'elles sont chaudes, lorsque le fromage est encore fondant.

Pourquoi je fais souvent cette recette

Cela m'aide quand j'ai besoin de quelque chose de rapide et de copieux. Les tranches de pain prennent une texture croustillante sur les bords, et la combinaison de poireau et de fromage est très équilibrée. Les tomates fraîches ajoutent une touche de fraîcheur et de goût. C'est facile à adapter et vous n'avez pas besoin d'ingrédients spéciaux.

Conseils et variations

Conseils

Si le pain a un jour ou deux, il devient en réalité plus croustillant.
Utilisez un fromage qui fond facilement sans couler trop.
Ne laissez pas les bruschettas avec les tomates trop longtemps au four, pour que le pain ne devienne pas trop mou.

Substitutions

Si vous n'avez pas d'huile de cacahuète, vous pouvez utiliser de l'huile de tournesol. Avec de l'huile d'olive, le goût est plus intense, mais ce n'est pas tout à fait la même chose.
Vous pouvez utiliser n'importe quel type de fromage qui fond bien.
Les tomates peuvent être remplacées par des poivrons grillés pour une saveur différente.

Variations

Au lieu de poireau, vous pouvez mettre des oignons verts, des tranches fines de courgette ou même des champignons rapidement sautés au préalable.
Le pain blanc ou complet fonctionne tout aussi bien, mais les textures et les saveurs diffèrent légèrement.
Vous pouvez ajouter des feuilles de basilic frais ou d'origan sur les bruschettas à la fin si vous en avez sous la main.

Idées de service

Elles sont bonnes seules, avec un peu de salade verte à côté.
Vous pouvez les mettre sur un plateau pour des fêtes, coupées en deux si les tranches sont grandes.
Elles fonctionnent comme un petit déjeuner salé ou un dîner rapide avec du yaourt nature.

Questions fréquentes

Puis-je faire des bruschettas avec un autre type d'huile ?
Oui, si vous n'avez pas d'huile de cacahuète, utilisez de l'huile de tournesol ou d'olive, mais le goût sera légèrement différent.

Le poireau doit-il être cuit au préalable ?
Non, les rondelles de poireau s'attendrissent suffisamment au four.

Quel type de fromage est le plus approprié ?
Tout fromage qui fond facilement – j'utilise ce que je trouve au supermarché, mais j'évite les types très salés ou caoutchouteux.

Puis-je ajouter de l'ail ?
Si vous le souhaitez, vous pouvez frotter les tranches de pain avec un peu d'ail cru avant de les badigeonner d'huile, mais cela n'est pas prévu dans la recette de base.

Peut-on les préparer à l'avance ?
Elles se font rapidement et il est préférable de les servir immédiatement pour que le pain ne devienne pas mou.

Valeurs nutritionnelles

Environ, une bruschetta contient environ 170-200 kcal, selon le pain, le fromage et la quantité d'huile que vous utilisez réellement.
Protéines : 6-7 g
Graisses : 10-12 g
Glucides : 13-15 g
Ce ne sont que des estimations, cela dépend beaucoup des ingrédients utilisés. La plupart des calories proviennent du fromage et de l'huile.

Conservation et réchauffage

Elles ne se conservent pas bien, car le pain devient mou et le fromage durcit. Si vous avez des restes, enveloppez-les dans du papier aluminium et réchauffez-les brièvement au four, mais elles ne seront pas aussi bonnes que fraîches. Il est préférable de les faire juste au moment de les manger.

 Ingrédients: 6 tranches de pain multicéréales, 6 cuillères à soupe d'huile d'arachide, 150 g de fromage râpé, 1 poireau (environ 15 cm), 3 tomates, herbes de Provence, sel et poivre au goût

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