Gâteau au fromage avec de la crème fouettée

Gâteau au fromage et crème fouettée – un dessert délicieux et raffiné

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 35-40 minutes
Temps total : 1 heure
Nombre de portions : 8-10

Si vous cherchez un dessert rapide, simple et spécial, ce gâteau au fromage et crème fouettée est le choix parfait. Avec une texture moelleuse et un goût crémeux, il est idéal pour toute occasion, des anniversaires aux repas festifs.

Ingrédients :

Pour la base du gâteau :
- 200 g de biscuits digestifs ou de biscuits au chocolat
- 100 g de beurre fondu

Pour la garniture :
- 500 g de fromage cottage (de préférence bien égoutté)
- 250 g de crème fouettée
- 150 g de sucre
- 3 gros œufs
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- Zeste râpé d'un citron (facultatif)

Pour la décoration :
- 200 ml de crème fouettée
- 2 cuillères à soupe de sucre glace
- Fruits frais (par exemple, baies ou tranches de kiwi)

Instructions :

1. Préparation du moule et du four
Commencez par préchauffer le four à 175°C en mode convection ou à 200°C en mode normal. Tapissez le fond d'un moule à gâteau de 26 cm avec du papier sulfurisé. Cette étape est essentielle pour éviter que le gâteau ne colle au moule, vous assurant ainsi de pouvoir le démouler facilement après la cuisson.

2. Préparation de la base du gâteau
Écrasez les biscuits dans un robot culinaire ou en les enveloppant dans un torchon propre et en les roulant avec un rouleau à pâtisserie. Mélangez les biscuits écrasés avec le beurre fondu jusqu'à obtenir un mélange homogène. Versez ce mélange dans le moule préparé et pressez-le fermement avec une spatule pour former une base uniforme. Placez le moule au réfrigérateur pendant environ 15 minutes pour qu'il durcisse.

3. Préparation de la garniture
Dans un grand bol, ajoutez le fromage cottage, la crème fouettée, le sucre, les œufs, l'extrait de vanille et le zeste de citron. Utilisez un batteur électrique pour combiner les ingrédients jusqu'à obtenir un mélange lisse et crémeux, sans grumeaux. Il est important que le fromage soit bien égoutté ; sinon, la garniture sera trop humide.

4. Cuisson du gâteau
Retirez la base de biscuits du réfrigérateur et versez la garniture au fromage par-dessus. Faites cuire le gâteau dans le four préchauffé pendant 35-40 minutes, ou jusqu'à ce que les bords soient fermes et que le centre soit légèrement tremblotant. Ne pas ouvrir la porte du four pendant la cuisson pour éviter que le gâteau ne se fissure.

5. Refroidissement et décoration
Après la cuisson du gâteau, laissez-le refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis transférez-le sur un support à gâteaux pour qu'il refroidisse complètement à température ambiante. Une fois refroidi, battez la crème avec le sucre glace jusqu'à ce qu'elle soit ferme. Recouvrez le gâteau de crème fouettée et décorez-le avec des fruits frais.

6. Service
Le gâteau est délicieux servi froid, et la combinaison de fromage crémeux et de crème fouettée aérienne en fait un dessert irrésistible. Vous pouvez également ajouter une sauce au caramel ou au chocolat pour un goût supplémentaire. Ce gâteau au fromage et à la crème fouettée est parfait pour impressionner vos invités et apporter une touche de joie à tout repas.

Suggestion : Si vous souhaitez expérimenter avec les saveurs, vous pouvez ajouter des morceaux de chocolat ou des noix à la garniture pour un croquant agréable, ou utiliser d'autres saveurs comme les amandes ou les oranges pour une touche unique.

Ainsi, votre gâteau au fromage et à la crème fouettée deviendra certainement un favori de tous, et vous serez fier d'avoir créé un dessert extraordinaire !

 Ingrédients: 3 œufs séparés en jaunes et blancs, 150 g de sucre, 75 g de farine blanche, 75 g d'amidon, 1/4 de cuillère à café de levure chimique. Garniture de fromage/crème fouettée : 4 jaunes, 200 g de sucre glace, 1 sachet de sucre vanillé, 1 kg de fromage blanc (Quark, Speisequark), le jus d'un citron, le zeste d'un citron, 2 cuillères à café de cognac (je n'en ai pas mis), 10 feuilles de gélatine blanche, 500 ml de crème liquide (environ 2 1/2 boîtes/verres), confiture (gelée) de n'importe quel type, j'ai utilisé de l'abricot.