Roulé de Biscuits au Fromage

 Ingrédients: 500 g de biscuits, 200 g de margarine (beurre), 2 cuillères à soupe de confiture de pêches, 2 cuillères à soupe de cacao, 2 blancs d'œufs, 150 g de sucre. Pour la crème : 300 g de fromage doux (ricotta), 100 g de sucre glace, 1 sachet de sucre vanillé, zeste d'un demi-citron, 2 jaunes d'œufs, 2 cuillères à soupe de margarine (ou beurre) (c'est optionnel).

Pour préparer un délicieux rouleau avec une garniture de fromage et de cacao, nous commencerons par moudre les biscuits. Choisissez des biscuits simples, comme les digestifs, pour obtenir une base croustillante et savoureuse. À l'aide d'un robot culinaire ou d'un mixeur, broyez les biscuits jusqu'à obtenir une poudre fine. Cela formera la base de notre rouleau, lui donnant une texture agréable à la morsure.

Dans un grand bol, combinez 300 grammes de fromage frais, de préférence de la ricotta ou du mascarpone, avec 100 grammes de sucre glace. Ajoutez le paquet de sucre vanillé pour rehausser la saveur et les deux jaunes d'œufs, qui contribueront à la crémeux de la garniture. N'oubliez pas d'ajouter le zeste de citron râpé, qui apportera une touche de fraîcheur. Enfin, incorporez les deux cuillères à soupe de margarine ou de beurre fondu, en veillant à ce que le mélange devienne homogène et crémeux.

Maintenant, occupons-nous de la pâte à biscuits. Dans le bol avec les biscuits moulus, ajoutez deux cuillères à soupe de cacao, qui ajouteront une couleur profonde et un goût riche. Battez les deux blancs d'œufs en neige ferme et ajoutez-les progressivement au mélange de biscuits, en veillant à les incorporer délicatement pour maintenir l'aération. Ajoutez 150 grammes de sucre, ainsi que les deux cuillères à soupe de confiture de pêches ou d'abricots, qui enrichiront la saveur. Enfin, versez la margarine fondue et, si la pâte est trop sèche, ajoutez un peu de lait pour la rendre plus facile à étaler.

Sur un morceau de film alimentaire, étalez la pâte à biscuits en une feuille uniforme. Assurez-vous qu'elle est suffisamment fine pour permettre le roulage sans se fissurer. Sur la pâte à biscuits, répartissez uniformément la garniture de fromage, en veillant à laisser quelques centimètres sur les bords pour faciliter le roulage. Avec l'aide du film, enroulez délicatement la pâte, formant un rouleau serré. Il est important que le rouleau soit compact pour ne pas se désagréger lors de la coupe.

Après avoir roulé la pâte, enveloppez-la bien dans du film alimentaire et réfrigérez pendant quelques heures, idéalement toute la nuit. Cette étape est essentielle, car elle permet aux saveurs de se mélanger et au rouleau de se raffermir. Une fois le temps de repos écoulé, sortez le rouleau du réfrigérateur et coupez-le en tranches épaisses d'environ un centimètre. Servez ces délicieuses tranches comme un dessert raffiné ou comme un en-cas sucré, en profitant de la combinaison savoureuse de fromage et de chocolat. Cette recette est parfaite pour des occasions spéciales ou simplement pour gâter votre famille avec quelque chose de spécial!

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