Gâteau Sans Oeufs

Base : Commencez par frotter le sucre et le sucre vanillé avec l'huile à l'aide d'un mixeur ou d'une spatule jusqu'à ce que le mélange devienne homogène et que le sucre commence à fondre. Il est important de faire cette étape avec patience pour obtenir une texture fine. Ensuite, ajoutez progressivement le lait, en continuant à mélanger à basse vitesse. Après avoir intégré le lait, commencez à ajouter les ingrédients secs : farine, cacao, levure chimique, sel et zeste de citron finement râpé. Mélangez bien jusqu'à obtenir une composition uniforme, sans grumeaux.

Préparez un moule rond ou rectangulaire, que vous graissez avec de la margarine et farinez ou utilisez un papier sulfurisé graissé avec de la margarine pour éviter que cela colle. Versez soigneusement la composition dans le moule et assurez-vous qu'elle est uniformément répartie. Préchauffez le four à température moyenne et mettez le gâteau à cuire. Vérifiez de temps en temps, et lorsque la base passe le test du cure-dent, cela signifie qu'elle est prête. Retirez le gâteau du four et laissez-le refroidir complètement dans le moule pour éviter qu'il se casse lors du transfert.

Pendant que la base refroidit, vous pouvez préparer le sirop pour imbiber. Coupez le citron restant en cubes et faites-le bouillir dans une casserole avec environ 600 ml d'eau, en ajoutant également le sucre. Laissez bouillir pendant 10-15 minutes, puis retirez la casserole du feu et laissez le sirop refroidir pour absorber le goût du citron.

Passons maintenant à la préparation de la crème. Faites bouillir 700 ml de lait avec 8 cuillères à soupe de sucre, en remuant de temps en temps pour éviter qu'il colle. Dans un autre récipient, dissolvez la poudre de pudding à la framboise dans 100 ml de lait froid. Lorsque le lait avec le sucre commence à bouillir, versez le mélange de pudding et mélangez vigoureusement pour éviter la formation de grumeaux. Laissez bouillir quelques minutes jusqu'à ce qu'il épaississe, puis ajoutez 100 g de beurre et mélangez bien jusqu'à ce qu'il fonde. Laissez la crème refroidir.

Pour le pudding au citron, répétez le processus : faites bouillir 300 ml de lait avec 4 cuillères à soupe de sucre, et dans 100 ml de lait froid, dissolvez la poudre de pudding au citron. Lorsque le lait avec le sucre atteint le point d'ébullition, ajoutez le pudding et laissez bouillir quelques minutes. Enfin, ajoutez 50 g de beurre et mélangez jusqu'à ce qu'il fonde, puis laissez également ce pudding refroidir.

Lorsque la base a complètement refroidi, coupez-la soigneusement en deux horizontalement. Imbibez la première moitié avec le sirop de citron, en vous assurant qu'il est bien absorbé. Ajoutez une généreuse couche de pudding à la framboise, puis recouvrez avec l'autre moitié de la base, qui sera à nouveau imbibée. Enfin, étalez le pudding au citron sur le dessus, en l'aplanissant joliment. Bon appétit !

 Ingrédients: Base : 2 tasses d'huile, 6 tasses de sucre, 4 tasses de lait, 8 tasses de farine, 4 cuillères à soupe de cacao, 1 sachet de levure chimique, 2 sachets de sucre vanillé, zeste d'un citron, une pincée de sel. Sirop d'imbibage : 600 ml d'eau, citron restant sans écorce, 3 cuillères à soupe de sucre. Crème : 2 sachets de poudre de pudding à la framboise, 1 sachet de poudre de pudding au citron, 150 g de beurre, 12 cuillères à soupe de sucre, 1,2 litre de lait.

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