Poitrine de poulet farcie

Recette délicieuse de poitrine de poulet farcie aux champignons et au fromage fumé

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 50 minutes
Nombre de portions : 4

Cette recette de poitrine de poulet farcie est parfaite pour les dîners en famille ou les occasions spéciales. En combinant des saveurs intenses et des textures variées, vous obtiendrez un plat savoureux qui impressionnera à coup sûr. Suivez les étapes ci-dessous pour découvrir comment préparer cette délicatesse.

Ingrédients :
- 1 poitrine de poulet (environ 700 g)
- 200 g de champignons (champignon de Paris ou shiitake, selon vos préférences)
- 100 g de fromage fumé râpé
- 100 g de noix, grossièrement hachées
- 200 g de lard, coupé en dés
- 1 bouquet de persil frais, haché (facultatif mais recommandé)
- Sel, au goût
- Mélange de poivres, fraîchement moulu
- Origan, au goût
- Romarin, au goût
- 100 g de crème aigre
- Huile d'olive, pour la friture

Instructions :

1. Préparation de la poitrine de poulet : Commencez par couper la poitrine de poulet en quatre tranches fines. Utilisez un maillet à viande pour les aplatir légèrement afin qu'elles deviennent uniformément fines. Cette étape non seulement aide à attendrir la viande, mais permet aussi à la farce de s'intégrer parfaitement.

2. Préparation de la farce : Dans une grande poêle, ajoutez un peu d'huile d'olive et chauffez à feu moyen. Ajoutez les champignons tranchés et le lard. Faites sauter pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce que les champignons soient dorés et chauds. Cette étape intensifiera la saveur des champignons et ajoutera un goût savoureux à la farce.

3. Assemblage de la farce : Une fois que les champignons et le lard sont prêts, ajoutez dans la poêle le fromage fumé râpé, les noix hachées, le persil, l'origan, le romarin et une pincée de sel et de poivre. Mélangez bien tous les ingrédients et laissez cuire encore 2-3 minutes jusqu'à ce que le fromage commence à fondre. Cette farce ajoutera richesse et texture au plat.

4. Farcir la poitrine de poulet : Prenez une tranche de poitrine de poulet et placez une portion de farce sur chaque tranche. Roulez délicatement les tranches de poulet en veillant à ce que la farce ne déborde pas. Utilisez un cure-dent ou de la ficelle de cuisine pour les maintenir si nécessaire.

5. Cuisson du poulet : Dans la même poêle, ajoutez un peu plus d'huile d'olive si nécessaire, et placez les rouleaux de poulet farcis. Faites cuire à feu moyen pendant environ 5-7 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et ait une croûte dorée. Il est essentiel de ne pas surchauffer la poêle, car cela pourrait brûler le poulet.

6. Service : Une fois que les rouleaux de poulet sont prêts, laissez-les reposer quelques minutes avant de les trancher. Cette étape aide à conserver le jus de la viande. Servez avec une sauce à la crème aigre sur le dessus ou à côté d'une salade fraîche pour un contraste agréable.

Suggestion personnalisée : Essayez de remplacer les champignons par des épinards ou des courgettes pour une version végétarienne, ou ajoutez quelques tomates séchées pour un goût supplémentaire. Cette recette de poitrine de poulet farcie est polyvalente et peut être adaptée en fonction des ingrédients disponibles.

Savourez ce plat simple et savoureux, idéal pour des dîners rapides, mais avec un impact remarquable !

 Ingrédients: 1 poitrine de poulet, 200 g de champignons, 100 g de fromage fumé, 100 g de noix, 200 g de jambon, persil (facultatif), sel et un mélange de grains de poivre, origan, romarin, 100 g de crème aigre, huile d'olive.