Pain plat avec quelque chose de fin

Chaque fois que je n'ai pas envie de cuisiner quelque chose de compliqué, je me tourne vers les galettes farcies. Surtout le matin ou quand je suis pressé après le déjeuner, je fais ce sandwich avec du fromage et du pesto. J'ai découvert que si je chauffe la galette quelques secondes dans une poêle, la texture devient beaucoup plus agréable. Quand je trouve de bonnes tomates, j'en profite pour ajouter des tranches fraîches, et parfois j'ajoute aussi des feuilles de laitue si j'en ai sous la main. C'est l'une des choses que je fais rapidement quand je veux manger quelque chose de léger mais que je veux quand même avoir le sentiment d'avoir mangé.

Temps total : 7-10 minutes
Portions : 2
Difficulté : facile

Ingrédients

2 galettes (j'utilise généralement des galettes de blé, de taille moyenne, d'environ 20 cm de diamètre)
1 boîte de fromage à tartiner (200 g, marque Ceva Fin ou similaire)
2-3 cuillères à soupe de pesto (je préfère le pesto au basilic, à la Genovese)
2 tomates moyennes, fermes
sel (facultatif, selon la salinité du fromage)
piment noir frais (facultatif)
Pour servir : légumes crus, feuilles de laitue ou concombres

Méthode de préparation

1. Chauffez les galettes
Placez une poêle antiadhésive à feu moyen et chauffez chaque galette pendant 30-40 secondes de chaque côté. N'ajoutez pas d'huile, laissez-les juste ramollir et obtenir une légère teinte dorée. Retirez-les sur une assiette et couvrez-les d'un torchon propre pour éviter qu'elles ne sèchent.

2. Préparez les ingrédients
Lavez les tomates, séchez-les et coupez-les en tranches fines. Retirez le fromage à tartiner de la boîte et mélangez-le un peu dans un bol pour qu'il soit plus facile à étaler.

3. Étalez et assemblez
Étalez 1-1,5 cuillères à soupe de pesto sur chaque galette. Sur la couche de pesto, étalez une généreuse couche de fromage à tartiner. Saupoudrez un peu de poivre (et de sel, si vous estimez que c'est nécessaire).

4. Ajoutez les tomates
Disposez les tranches de tomates en ligne sur un bord de la galette. Si vous avez des feuilles de laitue, vous pouvez les mettre en dessous ou au-dessus des tomates.

5. Roulez serré
Roulez chaque galette en commençant par l'extrémité où vous avez mis les tomates, de manière à ce qu'elles soient réparties uniformément dans tout le rouleau. Coupez le rouleau en deux si vous souhaitez le servir plus facilement ou l'emporter.

6. Servez immédiatement
Le sandwich est meilleur frais. Vous pouvez ajouter des légumes crus à côté, comme des bâtonnets de carottes ou des poivrons.

Pourquoi je fais souvent cette recette

Je la fais parce qu'elle ne nécessite pas de cuisine sérieuse, et les ingrédients sont toujours à portée de main. J'adore la combinaison de fromage, pesto et tomates – c'est rapide, pas lourd, et vous pouvez varier selon ce que vous avez dans le réfrigérateur. C'est aussi facile à emporter.

Conseils et variations

Conseils

Si les galettes sont trop dures ou sèches, vaporisez-les avec un peu d'eau avant de les chauffer dans la poêle.
Vous pouvez préparer tous les ingrédients à l'avance et assembler le sandwich juste avant de manger.
Si vous voulez éviter que la galette se déchire, ne la surchargez pas trop d'un seul côté.
Substitutions

Le fromage à tartiner peut être remplacé par du fromage à la crème ordinaire ou de la ricotta.
Vous pouvez utiliser n'importe quel pesto, pas seulement au basilic. Pesto d'ail des ours ou même hummus si vous ne voulez pas de la version classique.
La galette peut être remplacée par des tortillas ou des feuilles fines de lavash.
Variations

Ajoutez des lanières de poitrine de poulet grillée pour un sandwich plus consistant.
Essayez avec des concombres tranchés, de la roquette ou des épinards frais si vous en avez sous la main.
Parfois, j'étale un peu de fromage à tartiner sur la galette avant le pesto pour un goût encore plus crémeux.
Idées de service

Coupées en rondelles plus petites, ces rouleaux peuvent être placés sur un plat pour des collations.
Servis avec une salade de crudités ou quelques olives à côté, ils font un bon repas rapide.
Pour emporter, je les enveloppe dans du papier sulfurisé et les prends avec moi.

Questions fréquentes

Puis-je utiliser d'autres types de fromage ?
Oui, vous pouvez mettre du fromage à la crème, de la ricotta ou du fromage blanc mélangé avec un peu de crème. Il est préférable d'avoir une texture légèrement tartinable.

Si je n'ai pas de pesto, que puis-je mettre ?
Vous pouvez utiliser du hummus, de la tapenade d'olive, de la pâte de poivron ou même un peu de sauce au yaourt à l'ail.

La galette peut-elle être préparée un jour à l'avance ?
Oui, mais la texture ne sera pas aussi agréable – elle peut ramollir à cause des tomates et devenir légèrement humide. Idéalement, vous devriez l'assembler juste avant le repas.

Comment éviter que la galette ne devienne trop molle ?
Ne mettez pas les tomates directement sur la galette, mais sur la couche de fromage/pesto, et servez le plus rapidement possible après l'assemblage.

Puis-je congeler ces galettes farcies ?
Je ne le recommande pas, car le fromage et les tomates ne conservent pas leur texture après congélation et décongélation.

Valeurs nutritionnelles

Une galette avec la garniture ci-dessus contient environ 320-350 kcal, dont 12-15 g de protéines, 15-18 g de graisses (principalement du fromage et du pesto), 35-40 g de glucides (provenant de la galette et des tomates). Les valeurs varient en fonction de la marque des ingrédients. C'est un choix léger pour une collation nourrissante ou un petit-déjeuner rapide.

Conservation et réchauffage

La galette avec fromage et tomates se conserve au réfrigérateur, bien enveloppée, pendant un maximum de 24 heures. Je ne recommande pas de réchauffer, car les tomates libèrent de l'eau et la texture de la galette change. Si vous souhaitez préparer à l'avance, gardez la garniture et la galette séparées et assemblez juste avant de servir.

Les wraps sont légèrement dorés dans une poêle antiadhésive, sans huile. Ils sont tartinés de pesto. Ensuite, avec du fromage et de la crème aigre. Les tomates sont lavées et tranchées. Des tranches de tomate sont placées à une extrémité du wrap. Il est roulé. Le wrap au fromage est servi avec des légumes ou la salade de votre choix.

 Ingrédients: 1 boîte de fromage à la crème, Quelque chose de fin galettes pesto à la Genovese [avec basilic] tomates

 Étiquettes:  sandwich petit-déjeuner delaco