Choux farcis dans du chou mariné

Pour préparer les rouleaux de chou les plus délicieux, la première étape consiste à s'occuper du chou. Commencez par bien laver le chou, puis laissez-le dans de l'eau froide pendant 2 à 3 heures. Ce processus aidera à ramollir les feuilles, les rendant plus faciles à rouler. En attendant, nous pouvons nous concentrer sur la farce. Dans un bol, ajoutez de la viande hachée de porc ou de boeuf, selon votre préférence. Il est important que la viande soit fraîche pour obtenir un goût riche et savoureux.

Sur la viande hachée, ajoutez de l'oignon râpé, qui apportera une saveur et une humidité supplémentaires au plat. N'oubliez pas d'ajouter le riz, qui doit être lavé au préalable à l'eau froide pour enlever l'excès d'amidon. Assaisonnez le mélange avec du thym séché, du sel et du poivre, en ajustant les quantités selon votre goût. Mélangez bien la composition jusqu'à ce que tous les ingrédients soient parfaitement intégrés et mettez de côté.

Maintenant, nous tournons notre attention vers les feuilles de chou. Séparez le chou en feuilles de taille appropriée, en prenant soin de couper les tiges et les veines plus épaisses pour que les feuilles soient flexibles. Nous commençons à former les rouleaux de chou : sur chaque morceau de chou, placez une portion de farce (environ de la taille d'une noix), puis roulez la feuille, en veillant à plier les extrémités vers l'intérieur avec votre index pour sceller la farce.

Une fois tous les rouleaux de chou formés, placez-les dans une casserole où vous avez mis des feuilles de chou hachées au fond, ce qui empêchera les rouleaux de coller et ajoutera une saveur supplémentaire. Entre les rouleaux, saupoudrez quelques grains de poivre et un peu de thym pour un goût intense. Sur le dessus, ajoutez à nouveau des feuilles de chou hachées pour couvrir les rouleaux.

Pour leur donner une saveur riche, versez le vin, l'huile d'olive et suffisamment d'eau pour les couvrir complètement. Placez la casserole sur le feu, et lorsque les rouleaux commencent à bouillir, transférez la casserole dans le four préchauffé à feu doux, en les laissant cuire pendant environ 4 heures. Il est important de vérifier de temps en temps et d'ajouter de l'eau si nécessaire pour éviter que les rouleaux ne brûlent.

Une demi-heure avant d'éteindre le feu, retirez les feuilles de chou du dessus et ajoutez la pâte de tomate dissoute dans une petite quantité d'eau. Cela donnera un glaçage délicieux aux rouleaux et enrichira leur goût. Laissez-les bouillir un peu plus pour que les saveurs se mélangent. Lorsque les rouleaux sont prêts, vous pouvez les servir avec de la crème aigre et de la polenta pour un délicieux repas traditionnel qui impressionnera tous vos proches.

 Ingrédients: 2 choux marinés adaptés pour 1 kg de viande hachée (porc et boeuf) 3 gros oignons une tasse de riz une cuillère à soupe de pâte de tomate une cuillère à café de thym une cuillère à café de poivre sel 2 feuilles de laurier 250 ml de vin blanc 50 ml d'huile eau

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