Gâteau au Chocolat avec Yaourt (Sans Oeufs, Sans Graisses)

 Ingrédients: 1 mesure = 200 ml mesurés dans une tasse graduée 1/2 ou même seulement 1/3 mesure de sucre 1 mesure de yaourt 1/2 mesure d'eau (de l'eau minérale ou du jus de pomme peuvent aussi être utilisés) 1 cuillère à soupe rase de levure chimique 2 mesures de farine 3 cuillères à soupe de noix de coco râpée (déshydratée) (peut être remplacée par des noix râpées ou finement hachées) 3 cuillères à soupe de confiture (j'ai utilisé de la myrtille, de préférence une plus acide ou qui se marie bien avec le cacao) 1 grosse pomme ou 2 de taille moyenne 3 cuillères à soupe bombées de cacao amer* huile ou beurre/margarine pour le moule et de la farine ou de la chapelure pour le tapisser

Pour préparer un délicieux gâteau au cacao et aux pommes, il est important de suivre quelques étapes essentielles qui garantiront un goût particulier et une texture parfaite. Nous commençons par nous assurer que nous avons tous les ingrédients nécessaires à portée de main. Le cacao utilisé doit être non sucré, et si vous n'avez que du cacao sucré à disposition, vous devrez réduire la quantité de sucre d'une cuillère à soupe. Ce détail est crucial pour obtenir un équilibre entre la douceur et l'amertume spécifique du cacao.

Préparez soigneusement le moule à gâteau. Graissez-le avec du beurre ou de la margarine, puis saupoudrez un peu de chapelure pour éviter que le gâteau ne colle. Une alternative efficace consiste à utiliser du papier sulfurisé, que vous humidifiez légèrement sous l'eau courante, puis que vous pressez dans votre poing et essorez pour qu'il devienne souple, mais pas mouillé. Cela s'étendra parfaitement dans n'importe quelle forme ou modèle de moule.

Un aspect intéressant de la recette est qu'en utilisant du yaourt de soja, le gâteau devient un choix végan, idéal pour les jours de jeûne. Les pommes sont l'ingrédient clé ; assurez-vous de bien les laver, de les peler et d'enlever le trognon, puis coupez-les en petits cubes, de la taille de raisins secs. Si vous préférez une texture plus fine et ne voulez pas sentir les morceaux de pomme dans le gâteau, vous pouvez râper la pomme, en l'ajoutant avec son jus, non filtré. Pour ceux qui ne sont pas fans de pommes, une excellente option est les raisins secs, qui ajoutent une douceur naturelle.

Mélangez soigneusement tous les ingrédients, en veillant à ce que le sucre se dissolve bien dans l'eau ou le yaourt au début. Il est recommandé de tamiser le cacao et la farine pour éviter les grumeaux, en particulier dans le cas du cacao. Une fois que tous les ingrédients sont uniformément mélangés, versez le mélange dans le moule de 20x30 cm, qui a déjà été graissé et tapissé ou juste tapissé de papier sulfurisé.

Préchauffez le four à 180°C et placez le moule à l'intérieur. Faites cuire le gâteau pendant environ 30 minutes. Vérifiez la consistance du gâteau en faisant le test du cure-dent ; s'il en ressort propre, le gâteau est prêt. Une fois refroidi, vous pouvez le couper en portions. Ce gâteau n'est pas seulement une délicatesse, mais aussi un moyen de profiter de saveurs riches et de textures variées, étant idéal à la fois pour un dessert quotidien et pour des occasions spéciales. Savourez-le avec une tasse de thé ou de café, et laissez-vous emporter par ses saveurs!

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