Polenta avec des Boulettes de Viande dans une Sauce

Pour préparer une délicieuse polenta, la clé est d'utiliser un chaudron, mais si vous n'en avez pas, ne vous inquiétez pas ! Vous pouvez utiliser une casserole ordinaire. Commencez par faire bouillir de l'eau, en veillant à choisir un récipient suffisamment grand pour permettre à la polenta de se développer sans problème. Une fois que l'eau commence à bouillir, ajoutez du sel pour lui donner un goût agréable et saupoudrez une petite quantité de semoule de maïs, en remuant doucement.

Lorsque l'eau bout, c'est le moment d'ajouter la semoule de maïs. Faites-le progressivement, sous forme de pluie, en ajoutant une poignée de semoule de maïs et en remuant continuellement avec un fouet ou une cuillère en bois. Il est important de réduire le feu à doux pour éviter la formation de grumeaux. La polenta va épaissir au fur et à mesure qu'elle bout, donc lorsque vous remarquez qu'elle est suffisamment dense, arrêtez d'ajouter de la semoule de maïs, mais continuez à remuer pour éviter qu'elle ne colle aux parois de la casserole. Le processus d'ébullition prendra environ 15 minutes, et la polenta devrait devenir crémeuse et bien cuite. Une fois prête, retirez la casserole du feu et gardez-la au chaud.

Maintenant, occupons-nous des boulettes. Si vous n'avez pas de viande hachée, vous pouvez passer la viande dans un hachoir deux fois pour obtenir une texture fine. Ajoutez la pomme de terre, l'ail, l'oignon vert et vos herbes préférées, le tout finement haché. Pour un supplément de saveur, incorporez le pain (petit pain) trempé dans l'eau et bien essoré, pour qu'il ne soit pas trop humide. Ajoutez le fromage râpé, les œufs et n'oubliez pas d'assaisonner le mélange avec du sel et du poivre.

Formez des boules de la taille souhaitée, puis passez-les dans la farine pour obtenir une croûte croustillante. Faites frire les boulettes dans de l'huile chaude, en les dorant uniformément de tous les côtés jusqu'à ce qu'elles deviennent dorées et appétissantes.

Pour la sauce, faites revenir l'oignon haché dans 2-3 cuillères à soupe d'huile chaude, en ajoutant un peu d'eau pour l'aider à ramollir. Une fois que l'oignon devient translucide, ajoutez les tomates écrasées ou en dés avec la sauce tomate. Laissez mijoter la sauce à feu doux, couverte, pendant 20 minutes. À la fin, ajoutez la feuille de laurier, un peu de sucre et du basilic, en laissant la sauce mijoter encore 5 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis incorporez délicatement les boulettes frites, en les laissant mijoter quelques minutes pour s'imprégner des saveurs de la sauce.

Le service est le moment culminant : placez la polenta chaude dans une assiette, accompagnée des boulettes couvertes de la sauce aromatique. Bon appétit ! Cette combinaison de polenta crémeuse et de délicieuses boulettes avec sauce vous ravira à coup sûr.

 Ingrédients: Pour la mamaliga pripita : - env. 300 g de farine de malai -1,5 l d'eau -1 cuillère à café de sel Pour les boulettes de viande : -500 g de viande hachée (porc, mixte, poulet, dinde, etc.) -1 pomme de terre, adaptée ou 2 plus petites -2 tranches de pain, sans croûte, de plus d'un jour ou 1 pain -50- 100 g de fromage râpé -2 œufs -4- 5 gousses d'ail ou ail vert -1 bouquet de persil vert, haché -1 bouquet d'aneth vert, haché -1 oignon ou 1 bouquet d'oignon vert -sel -poivre - ail -farine -huile de friture Pour la sauce : -1 oignon -1 boîte (500 g) de tomates en morceaux -1 cuillère à café de sucre -1 cuillère à café de basilic -1 feuille de laurier -sel -épices -huile

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